Denne kaka ble i går servert i et førtiårslag. I sånne fire-null-selskap med bare damer må man passe på og dra på med litt extra booze samt et firesifret antall kalorier. Det der med extra booze er forresten ikke helt sant – det smakte knapt alkohol (jeg kunne visst hatt i litt mer av den kaggen med rom). Til glede for alle dere som tar avstand fra gluten – denne kan dere også spise!
Det finnes jo knapt bedre dessert enn sjokolademousse, og dette er en kake du kan dele med mange! Du velger helt selv hva slags sjokolade du vil bruke – jeg tok halvparten lys og mørk, men er du svak for mørk sjokolade – bruk bare det. Eller bare lys om det er din favoritt. Jeg hadde i en klunk med rom, men det var det få som smakte. Bruk gjerne litt mer, men ikke halve flaska. Da får du problemer, både med UP, og med at kaka ikke stivner.
Ingredienser
Bunn
Sjokolademousse
Fremgangsmåte
Forberedelse
Skill egg og hviter. Legg gelatinplatene i kaldt vann.Mal nøtter
Mal mandler/nøtter.Lag bunn
Pisk eggehvitene stive med sukker som tilsettes litt etter litt. Bland inn malte mandler/nøtter med en slikkepott og ha over i en kakeform (ca. 24 cm). Stek på 175 grader i 20 minutter. Avkjøl.175°C i 20 minutterSjokolademousse base
Bland sammen eggeplommer, melk og sukker i en liten kjele. Rør til det tykner - pass på at det ikke koker, da vil det bli eggerøre. Ta kjelen av platen - klem ut vannet av gelatinen og rør den inn.Smelt sjokolade
Hell sausen over sjokoladen (som er finhakket). La stå litt slik at sjokoladen får smelte, før du rører til du har en glatt sjokolademasse.Pisk krem og bland
Pisk slapp krem av kremfløten. Ha i litt av den piskede kremen i sjokoladeblandingen før du har alt over i resten av kremen. Rør til alt er blandet. Smak til med Rom eller cognac om ønskelig.Montering
Plasser den avkjølte bunnen i formen igjen (eller i en justerbar kakering). Hell sjokoladekremen i forma og sett kjølig / i fryseren.Avslutt
Fyll ringen med kremen og sett i fryseren. Eller på kjøl. Jeg pleier å sette den i fryseren, ettersom kaken er enklere å jobbe med (pyntes) når den er helt hard.
Pynt
Lag sjokoladepynt
Smelt sjokolade i vannbad og stryk utover på et par stykker med plast. Legg i kjøleskap. Pensle på litt gullstøv (tilsatt bittelitt vann) på bringebærene. Ta sjokoladen ut av kjøl og fjern plasten. Pensle på litt gullstøv om ønskelig.Monter kaken
Ta kaken ut av fryseren og fjern kakeringen. Plasser kaken på et fat. Jeg har en justerbar kakering, men det går fint an å bruke en vanlig springform også. For å få en jevn kant kan du kle ringen med papir eller plast. Fjernes når kaken er frossen.Dekorer kaken
Klipp ut en remse i papir og legg på kaken. Sikt over kakao. Jeg fant noen marengs i skapet som jeg penslet med litt kakao for å få mønsteret synlig. Så har jeg knekt opp sjokoladeplatene i biter og plassert jevnt rundt hele kaken og i stripen som går i midten.
Hei! Ser ikke i oppskriften hvor rom’n skal inn hen jeg…? Gleder meg til å lage kaken 🙂
Du har rett Nicole – nå har jeg lagt det til i punkt 6. Takk for at du sa i fra!
Hei! Jeg lurer på hvor man får kjøpt gullstøv?
Jeg kjøpte det på Panduro. Hundre spenn for boksen, men du har i evigheter!
Den ser herlig ut!
Kan en bare utvide ringen litt dersom en ikke vil at kanten skal synes? Istedet for å kutte en cm rundt kanten?
Selvfølgelig – elegant løsning 😉
På ett av bildene står det «hell vaniljesausen over sjokoladen»…. men jeg ser ikke at det skal være noe vanilje i oppskriften??🤔
Unnskyld, det er jo ikke vaniljesaus, men jeg skriver det fordi det er helt likt sånn vaniljesaus vanligvis lages.
Er det bakekakao som du strør over kaken?
Ja, det er det Birgit.
Jeg laget kaken i går, den har stått i fryseren i natt og skal serveres i dag. Skal bunnen være litt klissete, den er tørr oppå, men litt seig inni, er dette riktig?
Ja, det er sånn den skal være Birgit 🙂
Hei:-) flott kake, men skal den serveres frossen eller tint? Og om den skal tine, flyter den utover da ?
Den skal serveres tint. Nei, den vil ikke flyte utover 🙂
Hei!
Hvor lang tid trenger den for aa stivne? Kan den lages samme dag?
Ja, det går fint å lage den på samme dag. Jeg vil anta den trenger et par timer i kjøleskap.
Hvor lang tid tar det å tine den?
Er den bunnfrossen trenger den å tine natten over i kjøleskap.
Hei! Jeg bakte kaka i går og den står kjølig. Jeg skal ha den med på nyttårsfeiring i kveld, og tenkte å pynte den noen timer før den skal serveres. Det jeg lurer på er om kakaoen vil holde seg «tørr» frem til den skal serveres hvis den settes kjølig igjen etter at den er pyntet? Godt nytt år!
Det kommer an på hvor fuktig kjøleskapet kaka skal stå i er. Men kakao vil aldri bli «bløt» på samme måte som for eksempel melis, den blir bare litt mørkere i farge. Det går nok helt fint å drysse på kakao noen timer før! Lykke til og godt nyttår Anne Sofie!
Supert, takk for svar!
Hvor lang tid tar det ca før den er klar til å spises? Hvis man enten har den i fryser eller kjøleskap?
2-4 timer
Hei
Prøver meg på denne kaken nå, men forstår ikke hvordan du greier å få den så flat på toppen. Prøvde og prøvde men det ble rimelig bølgete likevel.
Takk for svar! ☺
Hei Ida! Jeg pisker kremen temmelig bløt. Når jeg blander de to delene sammen skjer det før gelatinen har begynt å sette seg. Et tips på tampen: Dunk formen godt i bordet noen ganger før du setter den kjølig. Da vil den jevne seg fin utover av seg selv.
Hei Elin,
Kaka ser kjempegod ut og jeg tenker å bake den til min datters bursdag i morgen. Har mye marsipan igjen etter jul – tror du det vil være greit og ikke minst bli godt å legge et lag kjevlet marsipan mellom bunnen og moussen? – det vil nok hindre at bunnen får fuktighet av moussen………..
Tusen takk for svar:)
Hilsen Merete
Blir veldig godt – helt sikkert! Kanskje kaka blir litt i søteste laget, men kjør på – smakene passer fint sammen 🙂
Hvor høy blir denne kaken sånn ca? Å kan man lage mousse med mørk sjokoladen å en mousse me lys sjokolade å ha oppe hverandre? Å går det ann å bruke brownie bunn istede for nøttebunn siden det er allergi i familien?
Jeg lager kaka nå ikveld ( lør 01.02.20) tenkte å sette den i fryseren. Den skal spises i 13-tiden imorra. Når bør den tas opp da? Går det greit la den tine på benken? mvh Maria
En time før bør holde
Hei,
Har nettopp laget denne. Skal serveres i morgen kveld. Skal jeg oppbevare den i kjøleskapet eller blir den bedre om jeg fryser den?
Tusen takk for svar:)
Bare oppbevar den i kjøleskap 🙂 Fint om du kan få pakket den inn på et vis (i en eske eller i plast).