Kan du lage eggedosis? Da kan du lage sukkerbrød!
Dette er kanskje det bakverket som bakes oftest, men allikevel- mange strever med å få det til. Med denne oppskriften, tilpasset din kakeform, skulle du ha alle forutsetninger for å lykkes!
Les tips til hvordan du lykkes med sukkerbrødet litt lenger ned på siden!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag eggedosis
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.Vend inn mel og bakepulver
Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen med slikkepott for å bevare luften.Hell i form og stek
Hell røren i en form kledd med bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 30-40 minutter.175°C, 30-40 min
Tips for et vellykket sukkerbrød
Bruk romtempererte egg
Romtempererte egg gir bedre volum og ingrediensene blander seg bedre.Pisk eggedosisen på riktig måte
Ikke pisk på maksimal hastighet med stor maskin for å unngå for store luftbobler som kan klappe sammen under steking.Pisk til riktig konsistens
Pisk til eggedosisen er lys gul, tykk og renner sakte. Bruk gjerne finkornet sukker.Vend inn mel og bakepulver forsiktig
Bruk slikkepott for å bevare luften i røren.Unngå å åpne ovnsdøren tidlig
Unngå å åpne ovnsdøren de første 20 minuttene og stek lenge nok for å unngå at kaken faller sammen.Kan sette ovnen på varmluft de siste 10 minuttene for bedre gjennomstekning.Avkjøl opp ned om nødvendig
Dersom kakebunnen går helt opp til kantene, avkjøl den gjerne opp ned for jevn overflate.La kaken avkjøles helt før du fjerner formen.Om potetmel
Potetmel kan brukes, men forfatteren har aldri brukt det.Om å sette kaken i kald ovn
Ikke anbefalt da ovner blir varme i ulikt tempo og luftbobler kan forsvinne.
Hei på deg!! Jeg synes alltid det er vanskelig å vende/skjære melet inn… har så lyst å ta i og røre litt hardt, men går det an å beskrive litt åssen man egentlig best mulig skal gjøre det? Og plutselig har noe mel lagt seg i bunnen når jeg tror alt er rørt inn…..
Slikkepott Anne Hilde. Slikkepott. Be gentle!
Hei Anne Hilde! Du er ikke den eneste som blir utålmodig, som har lyst til å røre litt hardt og så plutselig har mel liggende i bunnen. Sånn er det for meg også, MEN altså – for å gjøre dette riktig kan du bruke en slikkepott og sikte inn melet i små doser.Dryss på et lite, tynt lag, rør det inn, så et lite lag til – til du er ferdig. Du kan også bruke en ballongvisp, men det er jo om å gjøre å beholde luften her og helst røre så lite som mulig. Og lag aldri sukkerbrød mens du er på dårlig humør, her ting helst gjøres med «lett hånd».
Hei.
Jeg skal barnebursdag på lørdag, for lenge i forveien kan jeg bake den kaken, kan den stå i kjøleskapet i 2 døgn ? Hva er den perfekt fyllen til en slik kake til en 1 årsdag ?takk for tilbakemelding
Hei Gisele. Sukkerbrødet kan du bake og legge i fryseren. Eller bak det dagen før du skal fylle kaken med krem (pakk inn og la stå i romtemperatur). Smak og behag er jo vanskelig, men til en ettårsdag ville jeg bare fylt den med en frisk bringebærkrem (bland litt syltetøy i kremen) eller med vanlig pisket kremfløte tilsatt litt friske bær (jordbær eller bringebær). Lykke til!
Hei, lurer på om kaken settes inn i kald eller oppvarmet ovn.
Hei Marit. Jeg setter den i varm ovn.
Hei.
Når kakebunn er stekt, tar du den ut av formen for å avkjøle på rist eller lar du stå i formen?
Hvordan er det å bake med glutenfritt mel?
Når formen tas ut av ovnen legger jeg den opp ned til den er avkjølt. Deretter tar jeg den ut av forma. Sukkerbrød kan fint lages med glutenfritt mel, men da bør du finne en god oppskrift tilpasset melets egenskaper.
Bare å bytte ut hv.melet med glutenfritt mel.Funker kjempe bra! 🙂 Gjort det bestandig når jeg skal lage glutenfrie kaker.
Ja, du lar den ligge i formen til den blir helt kald.
Jupp, helt kald.
Hei! Når man ender opp gang på gang med et «krater» i midten av kaken; hva er feil da?
Jeg har prøvd utallige oppskrifter og fremgangsmåter – men fått det til kun èn gang i hele mitt liv…! – sukkerbrød er en trist affære i mitt kjøkken…
Hei Berit. Krater i midten betyr at sukkerbrødet ikke har stekt lenge nok. Det er ganske vanlig at sukkerbrød faller litt ned på midten, trikset da er å legge formen opp ned når det kommer ut av ovnen.
Stekt for lite?! Det har jeg aldri tenkt på 🙂 Takk!!
– kan det være at det er eneste årsaken?
Jeg har også lurt på om ‘vanlig’ over/undervarme er bedre enn varmluft?
Tusen takk Elin 🙂
Jeg tok 75 g hvetemel + 75 g potetmel til 6 egg og da faller ikke min kakebunn sammen 👍☺️
Jeg har aldri tenkt på å snu formen opp ned etter å ha tatt den ut av ovnene,lært noe nytt 🙂 hva er grunnen til det? men vil det ikke sige ned? Og tenker litt på fukt/damp, må bli mye av det når man setter varm form opp ned og ingen luft kommer til eller er jeg helt på bærtur, hehe:)
Varmluft fungerer fint, personlig steker jeg alltid på over/undervarme. Så hender det jeg slår på varmluft på slutten av steketiden.
Hei
Denne var god! 🙂 Laget den i dag siden det er min 48 års dag. Skal feire til helgen, men litt bløtkake må en unne seg på selve dagen. Lettlaget, saftig, luftig og god smak! Kan absolutt anbefales 🙂
Hei:-)
Mener du at det skal være 1,5 ts bakepulver med 6 egg, eller misforstår jeg?
Det passer bra Linda 🙂
Hei. Jeg lurte bare på om det går an å smakstilsette denne oppskriften med ca 1 ts vaniljeekstrakt til en kake lagd med 5 egg?
Ja, selvfølgelig – det går fint an Lisa 🙂
Så genialt 🙂 Tenkte nemlig å lage en «sebrakake» til tantegullets konfirmasjon, og da er det jo litt greit med litt smak på kakebunnen 🙂 Helt genial blogg du har 🙂 Har sittet lenge å sett på tips, kaker og slikt og slik – råkost mæ!!! Ønske dæ en særs bra dag 🙂 Nå skal jeg inn på Face å finne deg 🙂
Så stas å høre! Du finner meg også på insta @kremno_elin 🙂
Hei hva pakker du kakebunnen inn i når den fryses? Hvor lenge før den skal brukes må jeg ta den ut?
Jeg pakker den inn i gladpack og den trenger en til to timer til opptining.
Enig og tro til kakebunnen faller – igjen
Tusen takk for supper sukkerbrød-oppskrift.
Fant ut at vi skulle bake en liten 17. mai kake, og søkte på sukkerbrød oppskrift.. kom rett til deg 😉 Flott side som jeg kommer til å bruke mer. Ha en fortsatt fin dag 🙂
Så hyggelig Kjersti! Håper kaka ble god og at du har hatt en fin 17. mai!
Stekes midt i ovnen?
Ja!
Hvor lenge kan sukkerbrød et ligge i fryseren? Har du erfaring med å lage denne som sjokoladekake? Har lest at det går ann å bytte halvparten av melet med bakekakao og få sjokoladekake bunn.
Denne kan fint ligge i fryseren i tre måneder, godt innpakket vel og merke. Du har rett, den kan lages som sjokoladekake ved å bytte ut halvparten av melet med kakao og ja jeg har gjort det. Smaker veldig godt, særlig hvis du bruker den som bløtkakebunn og fyller den med pære og krem.
Hei Elin eg lurte på hvordan man lager sukkerbrød med farge for eksempel rød bunn og hva eg må kjøpe for å få dette til
Hei Geir Egil! Du må på butikken (for eksempel Cacas eller Jernia) og kjøpe gelefarger (fra Wilton). De er svært konsentrerte og lette å blande inn i massen.
Hei! Jeg er HÅPLØS med kaker (bare spør ungene og mannen min) – jeg tror at kaker er noe som krever presisjon og tålmodighet, noe jeg har hverken det ene eller andre av dessverre. Nå har det seg da, ved ren og skjær flaks – at jeg har fått til et godt og luftig sukkerbrød takket være din geniale måleenhet! Siden vi skal feire en spesiell dag hadde jeg lyst å overraske familien med en riktig god (kryss fingrene!) hjemmelaget kake og ikke butikkjøpt som vanlig. Vel nå lurer jeg på; jeg har frosne bringebær, frosne blåbær, en boks med valnøtter, vaniljefyll og kremfløte som kan piskes til luftig krem. Hvordan bruker jeg dette på kaken?
Så fantastisk moro! Dette kommer til å bli en supergod kake 🙂 Tror kanskje ikke jeg vil bruke alle ingrediensene du ramser opp – ofte kan det bli litt voldsomt å blande alt for mye sammen. Her kommer noen forslag: Pisk fløten med 2 ss sukker og bland litt av den piskede kremen med vaniljekremen. Så ville jeg rørt sammen bringebærene (som er tint) med litt sukker – smak deg til. Det skal være friskt, så ikke ta for mye sukker. Stryk syltetøyet utover bunnene – regner med du skal ha to lag? Om du vil kan du godt blande blåbær og bringebær sammen til et syltetøy, dette er smak og behag. ALT smaker godt med vaniljekrem. Legg på et lag med vaniljekrem på bunnen, ny kakebunn med syltetøy, så et lag krem, før siste kakebunn legges på toppen. Valnøttene hadde jeg nesten glemt – de kan du godt blande i kremen, men jeg tror jeg ville avstått. Bruk dem heller til å pynte med på toppen av kaka. Når du har lagt kaka sammen tar du resten av den piskede kremen og stryker rundt og litt oppå til slutt. Og du. Du er ikke så håpløs som du tror 😉 Dette fikser du fint Siw 😉
Holder på og baker marsipankake til 90-årsdag i morgen, 3. juledag:) Denne bunnen ble helt perfekt. Super oppskrift! Tusen takk for gode råd og oppskrifter, Elin:) Pynten er ferdig, så da er det bare å dynke, fylle og pynte i morgen:) God romjul!
Så hyggelig å høre Line! Ha en flott feiring og en fortsatt god jul!
Hei. Veldig fint sukkerbrød, men hvis du vil ha et mer fyldig og luftig sukkerbrød burde du gjøre noen forandringer.
6 egg
180 g sukker
180 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
Bland ut melblandingen inn i eggedosis veldig veldig forsiktig med en slikkepott og bruk sil. Dette er ikke noe negativ, bare hvis du vil ha en større og mer luftig versjon 🙂 Tok meg år å lære. Men den er nå perfekt!
Jeg skal lage en regnbuekake, altså sukkerbrød i flere forskjellige farger. Hvor mye, og når, skal jeg ha fargen inn i massen? Og tusen takk for deilige oppskrifter og fin blogg!
Pisk massen ferdig og fordel den i boller. Tilsett forskjellig farge i de forskjellige bollene. Hvor mye farge du trenger avhenger av hva slags farge du bruker (flytende eller gele). Rør inn det du tror blir fint – prøv deg frem. Lykke til!
Hei.om eg lager sukkerbrød i dag…mandag…dunke bunnene..pynte det på tirsdag…når bursdag er på onsdag😃går det bra…tenkte på gelelokk…ikke prøvd før…hva er beste full…jordbær…
God plan, Kåre Leonard. Gelelokk med jordbær er supert. Når du skal lage gelelokk må du vente til geleen begynner å stivne før du heller den på (ha en ring på kaken så det ikke renner utover. Jordbærene kan flyte opp, tipset er å ikke bruke all geleen.
Til en krem kake med gele lokk/jordbær…lurte på lage ett hjerte av jordbær gele på kaka og blåbær rundt?mellom laga jordbær eller aprikos?kan man ha knuste hasselnøtter med karamell…som man knuser sammen og blande i det stivpiska kremen?
Høres veldig godt ut, veldig fine smaker sammen.
Hei lurer på hvor lenge en kake skal stå? Skal nemlig ha mat og helse prøve og må lage den en uke før. Går det greit?
Da må du oppbevare den i en fryser Nigisti. Den kan fint stå i tre-fire dager, men kan mugne på en uke.