Suksessterte er en av de aller mest populære oppskriftene på krem.no gjennom tidene. En svært mektig kake som gjerne kan fryses ned porsjonsvis.
Ingredienser
Bunn
Krem
Fremgangsmåte
Bunn - visping og steking
Stivpisk eggehvitene med melis som has i litt etter litt. Vend inn malte mandler og bakepulver. Stek i en springform på 26 cm ved 175°C i ca. 30 minutter.Stek i springform 26 cm. Ovnstemperatur: 175 grader. Steketid: ca. 30 min.Krem - koking og avkjøling
Bland eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en kjele og kok opp under svak varme mens du rører hele tiden. Kremen skal tykne og såvidt boble. Ta av varmen før den skiller seg og avkjøl i noen timer.Krem - ferdigstilling
Pisk opp romtemperert smør og bland inn den avkjølte eggekremen. Kremen skal ha romtemperatur når den piskes sammen. Fordel kremen utover kaken og dekorer eventuelt med smeltet sjokolade.
Kjempefin kake og Suksessterte er jo veldig godt : ) Jeg skal lage suksesstertekonfekt til påske og da skal jeg bruke din oppskrift : )
Veldig godt forslag, Cecilie. Denne kan også lages i langpanne og skjæres i små firkanta små biter, som søte tapas eller som du sier, konfektbiter 🙂
Det var jammen meg også en veldig god ide : ) Kanskje jeg skal lage det til årets påskeskirenn : )
Hei, kan kaka fryses med krem? På Tine.no står det at den kan fryses uten krem.
Hei Marianne. Denne kaka kan fint fryses med krem på 🙂
Hei. Skal bake kake til bryllup i sommer og må lage noe til laktoseallergiker. Er det mulig å bytte ut kremfløte og smør med laktosereduserte produkter hvis ddet finnes? Tusen takk for svar 🙂
Hei! Du kan sikkert lage denne kaka med laktosereduserte ingredienser, men er usikker på om du finner laktosereduserte smør…Her er en blogg som kan gi litt hjelp
http://www.allergikokken.no/allergi-intoleranse/laktoseintoleranse/dette-kan-du-spise–drikke/
Tusen takk for svar 🙂 Bør vel ikke bruke margarin pga smaken, men er en nødløsning 😉
Tin smøret på helt svak varme. Da vil all melk samle seg nederst. Du kan helle fettet forsiktig av, eller la det hele stivne, og etterpå skylle av melka under varmt vann. Dermed har du melkefritt/ laktosefritt meierismør!
Takk for tips Anngunn!
Bruker Melange uten melk og salt. Vår svigerdatter er laktoseintolerante. Ingen problem med krem heller. Havre eller soya krem. Sjekk at den er vispbar. Dette finnes i alle matvarebutikker nå.
Hei
Er det mulig å bruke matfløte i kremen, eller må det være kremfløte?
Hei Anita
Jeg vil tro at det går bra, men har ikke prøvd selv. Dette er en krem som kun skal småkoke (noe matfløte tåler).
Flott, da slipper jeg å springe på butikken! Tusen takk.
Hei! Jeg har ingen kjøkkenvekt, så jeg lurer på hvor mange dl malte mandler jeg skal ha i. Og skal jeg måle før eller etter at jeg har malt dem?
Hei Maren. ca. 2,5 dl umalte mandler 🙂
Hei 🙂 Bunnen min ble veldig tynn,ser ut som den har sunket. Hva har jeg gjort feil?
Hei Kristin. Dersom mandlene er for grovt malt kan du oppleve av bunnen faller noe sammen. Det samme kan skje når den er for lite stekt. Det siste her er nok det mest sannsynlige. Håper det ble god allikevel 🙂
Hvor lang tid i forveien bør kaka taes opp når den er frosset? Skal servere den på ettermiddagen på nyttårsaften.
Hei Anita. Den bør tas opp et par timer før den skal spises.
Tusen takk for svar. En fortsatt god jul og et godt nyttår til deg.
hei tror du det ville funke med en sjokolade bunn, er alergisk mot nøtter ,men elsker den kremen.
el har du noen andre tips?
Denne kremen kan du ha på alle slags bunner, det er bare fantasien som setter grenser der 🙂 Kanskje du har en favorittbunn? Passer godt til såvel sjokoladekake som ostekakebunn. Eller kanskje på marengs? Suksesstertekrem er mektige saker, så en bunn som ikke er så kraftig og søt tror jeg kanskje vil egne seg best. Lykke til!
Hei:) må mandlene males eller kan man bruke kjøkkenmaskin som hakker de fine på den?
Hei Tove. jeg bruker bare en kjøkkenmaskin, syntes det bare smaker godt med litt «grov» bunn.
Jeg har laget denne kaken og andre ting til laktoseintolerante ved å bruke laktosefri Melange og laktosefri Kremfløte, helt problemfritt. Bl.a hjemmelaget karamellpudding av bl.a. laktosefri kremfløte er nydeleg 🙂
Hei:) kan den lages dagen før?
Ja! Null problem 🙂
… og skulle du mot formodning få rester av kaken så kan du skjære passe stykker og fryse 🙂
Knallgod kake med fløyelsmyk krem. Fikk skryt av denne da den ble laget til en konfirmasjon! … For noen kan det bli vel mye krem, så dersom man ønsker et tynt lag med krem tror jeg at kremen vil rekke til to kakebunner…
Hei. Kremen min ble veldig rar.Fulgte oppskriften, men den smakte nesten bare smør. Kan det være pga jeg brukte melange?
Margarin er bannlyst i denne oppskriften etter min smak. Kan hende det var derfor. Hvis du vil kan du prøve å ta litt mindre smør i, men da blir den mer flytende, Rikke.
Hvordan er det på bruke marengs oppå nøttebunnen, vil den holde seg sprø? Kanskje det er best å legge marengslokket på toppen? Går det an å fryse denne også?Spent på svar, skal bake denne neste uke
til min mamma som ønsker seg den i sin 90 års dag😄
Nøttebunnen er i seg selv en marengsbunn tilsatt nøtter. Forstår deg ikke helt – skal du ha marengs oppå den gule kremen? Det er ikke å anbefale. Denne kaken kan fryses – men ikke med marengslokk.
Ja, vet at det er en slags marengsbunn med nøtter, men tenkte at det var godt med en sprø marengstopping også, uten mandler. Skjønner at det da er bedre å lage en Kvæfjordkake, men tusen takk for raskt svar🙏
Sår å rører det gule nå. Hvor lenge ca? Har plata på 2. Livredd at den ikke skal tykne for jeg er vel snart ved kokepunkt. Tykner den ikke Før på slutten? 😀
Hilsen en som aldri har fått til kremen;)
Gikk det bra? La den tykne til du ser den første boblen. Da trekker du kjelen av plata. Er den ikke tilstrekkelig tykk da (altså rennende) rører du på svakere varme til den blir tykkere (uten å koke). Kremen vil også bli litt fastere av å stå til avkjøling i kjøleskap 🙂
Kaka ble veldig god, og kremen perfekt! Skal nok lage den flere ganger jeg 🙂