Amerikanske chocolate chip cookies

Kan man noen gang bli lei av gode sjokoladecookies? Svaret er nei. Så, da jeg snublet over en sånn «the best chocolate chip cookies-ever-oppskrift» ble jeg nysgjerrig. Den ville jeg lage!

Etter å ha sett litt på oppskriften tenkte jeg: Hm. Dette virket da kjent? Så fant jeg fram oppskriften på amerikanske sjokoladecookies, som jeg la ut her på krem.no i 2012. Og fant ut at det var jo nesten lik den oppskriften! Oppskriften jeg kom over var uten kakao og litt større i mengde, men de var veldig, veldig like.

De amerikanske sjokoladecookies’ene jeg la ut i 2012 er ikke min oppskrift – jeg har helt sikkert funnet den et eller annet sted, og ja, jeg tror det er MANGE omtrent kliss like oppskrifter på cookies, men det som var litt artig var, at denne dama som hadde kommet frem til den den beste oppskriften, hadde testet i det vide og det breie. Og kommet frem til at denne enkle fremgangsmåten altså var best.

Det finnes jo utallige måter å lage cookies på, mange starter med å temperere både smør og egg, piske smør og sukker hvitt osv, for deretter å hvile noen timer eller et døgn eller to i kjøleskapet.
Sånn er ikke disse. Det er bare å smelte smør/margarin og blande med resten av ingrediensene, røft sagt. Så, trille kuler og steke. Fra du finner ut at du har lyst på cookies til de er ferdig stekt går på en halvtime.

Det som viser seg å være en suksessfaktor er å smelte smøret/ margarinen på svært lav varme. Det skal verken frese eller koke. Da fordamper mye av væsken. Bare la det sige ut til det blir flytende.

Mine cookies veide 40 gram, men ble litt store. Lag dem gjerne litt mindre.

Amerikanske Chocolate Chip Cookies
220 g hvetemel
100 g smør / margarin
200 g brunt sukker (farinsukker)
80 g sukker
2 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 egg
ca. 200 g hakket sjokolade

SLIK GJØR DU

1. Bland sukker (brunt og hvitt) sammen med smeltet smør/margarin – som ikke må koke eller bli brunt, bare sakte smelte.
2. Vei opp hvetemel, natron, bakepulver og vaniljesukker i en
   egen bolle. Rør med en visp så hevemiddel fordeles jevnt.
3. Rør inn egget i sukkermassen.
4. Bland inn det tørre. Rør sammen til det har blitt til en deig. Ikke rør for mye.
5. 200 g sjokolade hakkes i biter. Pass på at det blir noen litt store biter også. Tilsett i deigen, bruk gjerne hendene.
6. Lag kuler på 30 g eller 40 g som plasseres med litt mellomrom på en stekeplate med bakepapir. Klem litt ned.
7. Om du ikke steker alt på en gang: Rull deigen til en pølse, pakk inn i plast og legg i kjøleskapet. Skjær skiver og stek når du får lyst på. Holder i et par-tre uker minst. Deigen kan også fryses i ferdige biter.
8. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Varmluft eller over/undervarme. Bruk det som funker best på din ovn. Bruker du varmluft steker de ferdig litt raskere.
   Vil du ha cookiesene litt rundere? Bruk en rund utstikker og som du drar rundt hver kjeks rett etter etter at de er ferdig stekt. Ferdigstekte cookies oppbevares i en tett boks eller i en pose. Har omtrent evig holdbarhet.