Din handlekurv er nå tom!
Eplekakedessert fra Fjøla
Få oppskrift på byens beste eplekakedessert
I går var jeg innom Østbanehallen, også kalt «Ø» ved Oslo S, der landslagskokk Christer Rødseth akkurat har åpnet sin nye restaurant, Fjøla. Det har gått gjetord om stedet og ikke minst om eplekaken hans, og vet du hva? Den var så god at jeg tryglet om å få dele oppskriften med dere. Det fikk jeg!
Er dette et sponset innlegg, tenker du – og tja. Det er kanskje det? For besøket mitt hos Christer i går «utviklet seg». Jeg ble nemlig helt forelska i stedet, atmosfæren og ikke minst – eplekaka.
Dette er en eplekake helt etter min smak, bygd over samme lest som eplekake i liten langpanne-oppskriftten
Eplekakedessert fra Fjøla
100 g sukker
100 g meierismør – saltet
100 g mel
1 ts bakepulver
1 eple – syrlig, Hardanger/Granny Smith
1 egg
½ vaniljestang
Smør og sukker piskes hvitt med frøene fra en halv vaniljestang. Ha i egg, mel og bakepulver. Pisk sammen. Smør ildfaste former med temperert smør og dryss på sukker. Hell ut det overflødige. Ha i ca 80 g kakedeig og 3 store eplebåter.
Stek på 150 grader i ca 40 minutter. Etter steking, la den hvile i 10 minutter før den taes ut av formen
Karamellsaus
200 g sukker
50 g meierismør –saltet
100 g kremfløte
1 klype maldonsalt
Smelt sukker til lys karamell. Pisk inn smør og fløte. OBS! vær forsiktig, temperaturforskjell gjør at det kan boble voldsomt. Ha i maldonsalt, og sil av.
Eplekompott
2 syrlige epler, Hardanger/Granny Smith, skrelt i terninger
100 g sukker
50 ml eplejuice – ferskpresset (ikke konsentrat)
Smelt sukker til lys karamell, ha i epler og eplejuice
Kok til sukkeret er oppløst og eplebitene er møre.
Monteringen:
Ha eplekompott i formen, ha på den ferdigstekte kaken, hell over 2 ss karamellsaus. Sett lokket på formen (eller legg på et lokk av alufolie), og varm opp i ca 10 minutter på 160 grader.
Serveres med vaniljeis.
Christer Rødseth fra Aurskog er medlem av det norske kokkelandslaget for juniorer og ble i sommer kåret til verdensmester i kokkefag (for andre gang) som assistent sammen med Christopher Davidsen under Global Chef Challenge i Stavanger. Han jobber i dag for SSP og er mannen som styrer Fjøla restaurant i Østbanehallen.
Karin Engelien
Middag for to på Fjøla hadde vært helt supert!! For kjæresten min og meg👍😃
Synne
Jeg vil gjerne ta med naboen min som også er bonus-bestemor for meg, da min egen bestemor bor langt unna. Naboen min er ei fantastisk dame som veldig mange setter pris på! Vil gjerne gi noe tilbake for all hjelpen jeg har fått de siste månedene! Dette ville hun satt kjempepris på 🙂
Hanne
På Fjøla skulle jeg gjerne tatt med min søster Toril som jeg ser altfor sjelden!
Tomas
Jeg tar med meg fruen som har fått seg en ny jobb. Det trengs å feires.
Sølvi
Må bli min kjæte matglade og aktive mann, vi trenger avkobling sammen…
Anne Margrethe Husebø
tante og onkel fortjener dette- de stiller alltid opp for meg
linn helene brandt
jeg ville tatt med meg støttekontakten min
Janne
Den eplekaka så fantastisk god ut! Takk for oppskrift og for alle dine fine og gode oppskrifter her på krem.no
Jeg prøver lykken og ville gjerne delt en opplevelse med tre retters meny med min kjære mann❤️ Med to små er det svært sjeldent vi er ute alene sammen😊
Sina
Jeg ville tatt med min kjære, og unne han en koselig ettermiddag med god mat 😍 en dttermiddag utwn babygråt og bleier 😝
Gunhild
Vil gjerne ta med kjæresten min dit! Har hørt så mye bra om østbanehallen så hadde tenkt til å dra dit, men da vi hadde tid og planlagt å dra dit var det selvfølgelig fullt. Typisk! 😜 så en spandert midda hadde vært perfekt!
Fabiola Zurita
Hei,
Først ! takk for at du dele oppskriften med oss, den er notert og glede meg å prøve i helgen med barna.
Vi liker å oppleve god mat og jeg syns at dette passer midt i blinken for oss, jeg ville tatt med min samboer Øystein, han trenger en koselig kveld etter mye stress i det siste, håper å få en overraskelse.
Hilsen
Fabiola
fabiola.zurita@hotmail.com
Agnete Bekkesletten
Dette så veldig godt ut, må prøves:):)
Kristin
Min kjære samboer😍 Fordi han fortjener det😊
Line
Takk for herlig oppskrift! Jeg vil gjerne invitere med mammaen min på restaurant Fjøla. Hun stiller opp så mye for meg og mine barn, kommer kjørende med toget langveisfra for å være sammen med oss! Vi hadde virkelig satt pris på å gå ut sammen, bare vi to.
Wenche Mannsåker Pedersen
Det hadde vært veldig hyggelig å ta med mannen min hit
Ellen
Wow, denne skal prøves ut ✨ Ser fantastisk ut! Så moro å lese bloggen din, da jeg akkurat har blitt «kjent» med deg først gjennom insta så hit ✨✨✨
Hadde jeg vært heldig å vinne ville jeg tatt med mann min å feiret våre 20 år sammen der 💕 Det hadde vært noe d 💕💕💕
Maria Mæhlumshagen
Min kjære, vakre pappa ♡
Martha
Dit skal jeg på fredag, gleder meg!
Nina
Etter mye sykdom og motgang skulle jeg gjerne tatt med mannen min på middag i hovedstaden 🙂
Bente Øwre Oscarsen
Min beste vennine Anita for en skikkelig jentekveld med god mat 🙂