Lyst på boller som smaker kanel-karamell?
Her har jeg delt den vanlige deigen min i femten biter, trillet boller og satt i langpanne (30 x 40 cm). Så har jeg smeltet smør og blandet med sukker, som så er helt over hver bolle. Fristet det med en dert vaniljekrem i midten av hver bolle? Ikke meg i mot!
Det blir et lite basseng med sukker og smør bollenes steker i og meningen er at godsakene skal suges opp i bollene. Det er ikke meningen at du skal maule i dag alt som blir til overs, haha, men ja, det blir jo en del karamell igjen…
Er du nyfrelst på grovmalt kardemomme kan jeg sterkt anbefale så bytte ut kanel med kardemomme.
Ingredienser
Deig
Topping
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Lag deigen
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elt deigen
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Elt videre
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Jeg satte min i kjøleskapet et par timer. Kald deig er lettere å jobbe med enn varm.Form boller
Når deigen har hvilt en time, del deigen i 15 biter, ca. 65 g per emne. Trill til boller og sett i en langpanne med bakepapir.Etterheving
Settes til etterheving i ca. 30 – 45 minutter.Topping og steking
Før steking, smelt sammen sukker og smør, og hell blandingen over hver bolle med en skje. Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 10-15 min.225°C over/undervarme eller 210°C varmluft i 10-15 minutter
Disse ser rålekre ut👍👍🥰🌺
Disse ble helt nydelige! Luftigste bollene jeg har laget også 👍👍👍