Denne bollekaka har versert i sosiale medier i snart ti år. Den er jo så dekorativ! Mange lager stjerna til jul, men som med så mye annet som er godt, kan den lages hele året rundt – og eventuelt kalles for blomst i stedet?
Varier med fyllet du best kan like, som for eksempel nutella, nøttepålegg, kanel og sukker eller vaniljekrem. Denne stjerna ble laget av datteren min på tretten og hun valgte å fylle den med vaniljekrem, solbærsyltetøy og kanel og sukker.
Lag først grunnoppskriften til søt gjærdeig – du finner den her.
Fyll velger du selv, bruk for eksempel
4-5 ss syltetøy
Ingredienser
Vaniljekrem (liten porsjon)
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte for stjernekringle
Forbered
Finn frem en 28 cm bunn fra en springform, eller tegn opp en ring på 28 cm på et bakepapir.Del deigen
Del deigen opp i tre like store deler som du former til store boller. Legg to til side og start med å kjevle den første rundingen. Kjevle deigen i alle retninger, slik at den får en rund form. Den skal passe størrelsen på springform-bunnen.Påfør fyll
Stryk på et tynt lag med syltetøy. Gjør samme prosess enda en gang, før du til slutt kjevler ut den siste rundingen, som legges på toppen.Marker midtpunkt
Bruk et glass til å markere en runding på midten. Bruk en skarp kniv og skjær opp 16 biter, helt inntil ringen i midten.Tvinn bitene
Ta to og to biter og rull mot hverandre. Jeg pleier å tvinne bitene til sammen tre ganger.Form avslutning
Klem endene på de to bitene godt sammen og lag en pen avslutning. Dra bakepapiret av bunnen under og over på en bakeplate.Etterhev
Etterhev 15-20 minutter, slik at du totalt har hevet 30-40 min (dersom du allerede har brukt 20 minutter på å lage stjernen). Pensle evt. med egg.Stek
Stek ett hakk ned fra midten på 200 grader (over/undervarme) eller 180 grader på varmluft i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.200°C over/undervarme eller 180°C varmluft, 20-25 min
Har du et knep for at den ikke skål åpne seg i stjernespissene? Klemte den skikkelig sammen før jeg satte den til etterheving og igjen før jeg satte den i ovnen. Passa på å ikke smøre fyllet helt ut i kanten, men likevel 😥 Kan liksom ikke sette på en klesklype heller. 😉
Haha, klesklype blir litt vanskelig, ja. Bruk litt vann i skjøtene. Og pass på så stjerna ikke overhever.
Er det behov for å øke mengden på søt gjørdeig eller holder det med mengden angitt i oppskriften?
Det er denne oppskriften som er brukt. Det er nok deig.