Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- 17. mai
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- 17. mai
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

Shop

Krem.no > Shop

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018), Søt bakst (2019) og «Kakene vi elsker» (2023).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Min adresse:

Kremtjenester AS
Elin Vatnar Nilsen
Skånevegen 14 C
2067 Jessheim

epost:

elin@krem.no

Krem.no

kremno_elin

Pastry chef, Jessheim, Norway.
Konditor ➡️ krem.no
Vipps kr. 39,- til 509685 = krem.no gratis for alle
📧 elin@krem.no
Podcast: KREMSNAKK
#kremno

Elins supermjuke cookies med tangzhong 🎎🍪 Op

Elins supermjuke cookies med tangzhong 🎎🍪 Oppskrift på www.krem.no

Tangzhong-jevning i en cookie? 🎎 Ja! Det ble supermjuke cookies som SMELTER på tunga🍪. Og som holder seg mjuke lenger👍

Alt jeg kan om tangzhong har jeg lært på den amerikanske nettsiden @kingarthurbaking. Det er et firma som i all hovedsak selger mel, men som har meget dyktige fagfolk som formidler oppskrifter og kunnskap.

🍪🎎 Da de for noen dager siden la ut en film om det de kalte "recipe of the year" ble jeg meget nysgjerrig. Oppskriften var nemlig en chocolate chip cookie - med tangzhong.

🍪🎎 Det kunne ikke falt meg inn å putte tangzhong-jevning i en cookie. Den skal være seig og krisp i kantene. Ikke supermjuk. Eller? Jeg begynte å tenke på saken, og til slutt var det ingen vei utenom. Jeg måtte prøve. Og HURJEDAMEJ for en cookie. Den smelter i munnen!

🍪🎎 Her har jeg tatt utgangspunkt i min egen oppskrift, ikke King Arthur baking sin. Det henger litt sammen med at vi ikke har det sukkeret de bruker lett tilgjengelig, samt at jeg vil gjøre det på min måte.

🍪🎎 Det som fremheves som viktig er å la deigen hvile et døgn eller to i kjøleskap. Jeg lot deigen hvile et par timer og prøvestekte to første dagen. Så ventet jeg til dagen etter. Jeg syntes igrunn det ikke var særlig forskjell, så vil du bake ut samme dag - kjør på. Men la deigen stivne først.

Hvis det var en liten ting jeg ville gjort annerledes var det å tilsette litt salt i deigen. Eller strø flaksalt på toppen før steking. Gjør disse om mulig ENDA bedre.

#cookies #🍪 #tangzhong #kremno

Hvordan skal chocolate chip cookies være?

❤️ Mjuke matpakkeruter ❤️ https://krem.n

❤️ Mjuke matpakkeruter ❤️

https://krem.no/hjem/mjuke-matpakkeruter/

Takk for meldinger i innboksen! Dette gjør meg så glaaaad🥰🥰🥰

Da mine minste gikk på skole og i barnehage var det sjelden jeg bakte ting sjøl, det ble mest brødskiver, men hvis de ble lei og ikke spiste opp maten sin var jeg villig til å teste det meste! Kjenner du deg igjen? Skulle ønske jeg hadde denne oppskriften da😅...

#mjukematpakkeruter #kremno

Baker du til matboksen selv?

Ble du inspirert av @christinedancke sin anbefalin

Ble du inspirert av @christinedancke sin anbefaling? (Tusen takk Christine 😘)

Oppskrift her:

https://krem.no/hjem/mjuke-matpakkeruter/

De mjuke matpakkerutene har slått alle rekorder på www.krem.no. Hemmeligheten? Tangzhong 🎎 En asiatisk baketeknikk som går ut på å lage en jevning som tilsettes deigen. Jevningen gjør at deigen kan ta opp mer væske. Konsistensen er supermjuk og holdbarheten svært god💪

#mjukematpakkeruter #kremno

Har du lyst til å teste dem ut?

Kunnskapsmandag! I dag, om konditorens forskjellig

Kunnskapsmandag! I dag, om konditorens forskjellige betegnelser på MASSER. Kjenner du faguttrykkene?

Måtte skvise litt sammen på slutten for å få plass til alt jeg ville si👩‍🍳😅

Hvor mange riktige fikk du?

#kunnskapsmandag #konditor #kremno

Var dette nyttig å vite?

De første i år💚 Jeg veit ikke hvordan det er

De første i år💚

Jeg veit ikke hvordan det er med deg, men for meg har denne vinteren vært usedvanlig lang og seig. Men i dag endte den for min del!🌞

Å finne de første hvitveisene på Raknehaugen er beviset på at vinteren definitivt er over. Jeg var der for en uke siden også, men da var det for tidlig.

I dag fant jeg en knøttliten bukett💚 Jeg tar inn øyeblikket, myser mot sola, hører lerka sine triller. Kan det kalles et mirakel? Det er som om naturen ønsker å hjelpe meg av med den tunge, mørke vinterfrakken.

Jeg kjenner meg plutselig så lett med denne første buketten med blomster i hånden. Naturen roper på meg fra alle kanter. Den sier: Se! Jeg er her igjen. Akkurat som jeg lovet💚

Har du funnet de første vårtegnene enda?

Reklame. For akkurat ett år siden var jeg i Oslo

Reklame. For akkurat ett år siden var jeg i Oslo for å få holde denne boka for første gang. "Kakene vi elsker" ble feiret på Bristol med høye smørbrød og nydelige bakverk på en dag som var preget av et heftig snøfall. Det var såvidt jeg kom meg inn til by'n!

Været den dagen var kanskje et symbol for hvilken strabasiøs reise det var å lage den boka, for veien til målet var usedvanlig kronglete. MEN - den ble jo virkelig SÅ BRA. Derfor er det skikkelig synd at ikke flere har den i hylla. Joda, den har solgt helt ok, men denne boka - som vil stå seg i generasjoner- fortjener å bli kjøpt av enda flere.

Hvis du lurer på hva slags bok det er, så inneholder den de norske kakeklassikerne, pluss noen nye varianter. Det er et eget, meget grundig pavlova-kapittel og en drøss med enkle, velprøvde og ikke minst GODE kakeoppskrifter.

Hvis du fikk lyst til å kjøpe boka er den å få i bokhandelen, enten fysisk eller på nett.

Det som er litt ekstra gøy er at jeg under den lunsjen på Bristol hadde en samtale med redaktøren min som gjorde at alle bitene falt på plass for det nye bokprosjektet - bakeboka for barn som kommer til høsten 👩‍🍳😀

#kakenevielsker #kremno

Har du denne boka?

17. maiterte med vaniljekrem og bær 🇳🇴 Opp

17. maiterte med vaniljekrem og bær 🇳🇴

Oppskrift her:
https://krem.no/hjem/17-mai-terte-med-vaniljekrem-og-baer/

Det nærmer seg maifest, og enten det er til nasjonaldagen, konfirmasjon, bryllup eller maifest - denne kaka pynter ethvert bord❤️

Skriv maifest i kommentarfeltet så sender jeg en melding med oppskrift

Fikk du lyst til å bake denne, men ikke akkurat nå? Husk å lagre🇳🇴

#17maikake #kremno

Gleder du deg til mai?

Jeg tror det er rundt ti år siden jeg som fersk b

Jeg tror det er rundt ti år siden jeg som fersk blogger tok mot til meg og spurte selveste O store @trinesmatblogg om vi kunne treffes på lunsj. Jeg var fersk i matbloggerfaget og trengte gode råd fra den beste i gamet. Trine sa ja. Og delte raust av sin kunnskap.

Den grepa dama ble raskt min mentor. I alle disse årene har hun vært min sparringspartner, gitt gode råd og delt sine egne erfaringer med meg. Siden starten har jeg benyttet meg av hennes kompetanse, både som jurist og bestselgende kokebokforfatter. Vi kan si og dele meninger, helt uten filter. Og stole på at det ikke blir sagt videre. Det er rake pucker. Sånt liker jeg.

Ikke minst er det fint å treffes for å snakke om jobben. Vi er ikke mange her i landet som er matbloggere på heltid. Det er til tider en ensom affære. Vi deler erfaringer om alt fra et marked i endring, redigering av bilder, trender, bokskriving og selvfølgelig - hot gossip, haha.

Trine er Norges mestselgende kokebokfofatter. Hun har besøkstall på bloggen sin som mange nettaviser bare kan drømme om. Men du ser henne ikke i reality, ikke i kjendisprogrammer. Den dama gjør ingen ting som går på akkord med henne selv.

I august kommer hun med enda en ny bok fylt med de lekreste bildene (her har mange matfotografer mye å lære!)

Vi glemmer som regel å ta bilde når vi treffes, men jeg fant noen bilder fra forlagsfester gjennom tidene, pluss at vi i dag husket det! 😊
Som alltid, det var veldig trivelig å treffes. Jeg fortsetter gjerne i ti år til👵😅

Takk for rausheten, Trine 🫶

Takk for at denne ble tatt i mot med åpne armer🫶 Siden jeg la den ut for et par dager siden har den toppet lista over de mest populære oppskriftene.

Oppskrift på www.krem.no https://krem.no/hjem/toscakake-i-langpanne/

#toscakake #kremno
#baking #kake Har du testet denne?

I dag valgte jeg å slette et innlegg som tok fyr.

I dag valgte jeg å slette et innlegg som tok fyr. Det handlet om en video hvor en matinfluenser knadde kjøttdeig med halvlange negler og løst hår. Jeg slettet det fordi jeg ikke hadde anonymisert personen på bildet. Det var feil av meg å legge det ut, og jeg beklager at jeg mistet hodet. Poenget var å bevisstgjøre store og små matformildere om at de har et ansvar.

Mener jeg, da.

Kommentarfeltet kokte. Noen mente jeg ikke har noe med hva folk gjør hjemme hos seg selv. Det er jeg enig i. Forskjellen er, at når du som matinfluenser filmer det du gjør hjemme for å inspirere og lære andre, da bør du også vite hva som skjer med bakterieveksten i den kjøttdeigen.

Eller er det for mye forlangt?

Noen spurte hva som faktisk skjedde med kjøttdeigen? Svaret jeg ga gjelder for alle lett bedervelige råvarer:

Google «Bacteria under nails». Kjøttdeig er en lett bedervelig matvare. Det betyr at den er utsatt for rask bakterievekst. Ved å kna en sånn kjøttdeig med lange negler, eller uvaska hender, tilfører man deigen masse bakterier, som igjen kan skape giftstoffer om de får boltre seg. Hamburgere er en hyppig årsak til matforgiftning, fordi kjøttdeigen ofte ikke gjennomstekes. Det er derfor viktig å ha god kjøkkenhygiene når man lager hjemmelagde burgere. Vask hender godt, og har du lange negler, bruk hansker.

Det jeg også noterte meg var at mange ikke vet forskjell på å kna deig og kjøttdeig (fikk tyn på Jodel, haha!). Deig (typ kake og brød) er ikke lett bedervelig. Den er ikke utsatt for rask bakterievekst.

I pisket kremfløte eller vaniljekrem derimot, trives bakteriene og vokser fort.

Poenget mitt i dag var ikke å henge ut ei jente, for det å lage mat med langt flagrende hår og lange negler er heller regelen enn unntaket i sosiale medier. Det handler heller ikke om at jeg er så mye bedre enn alle andre fordi jeg har en matfaglig utdannelse. De beste matformidlerne jeg veit om har ikke det. Men, når jeg ser de største matmediene stadig oftere samarbeider med unge matformidlere, stiller jeg spørsmålet: Ja, de får kanskje millioner av views på tiktok og er gode på å formidle matglede, men hvem skal lære den nye generasjonen om mathygiene når de ikke kan det selv?

Toscakake til folket! I dag har jeg bakt en gammel

Toscakake til folket! I dag har jeg bakt en gammel klassiker som fortjener en renessanse, for HURJEDAMEJ så god denne kaka er😋
Oppskrift lagt ut nuh!

Om denne kaka har jeg tidligere skrevet:
"Da jeg var liten kan jeg huske vi plastpakket Toscakaker på bakrommet i bakeri-butikken. Små, runde kaker med et knallhardt karamell-skall. Å pakke kaker i plast syntes jeg var gøy, men å spise Toscakake, nei fy. Den kaka var bare noe gamle folk spiste mens de hørte Ønskekonserten. Dog ikke uten risiko. Det var nemlig uvisst om tenna fortsatt var i god behold etter at kakebiten var fortært".

I dag har jeg løst gåten hvorfor toscamassen alltid har sukret seg for meg. Vil du vite hemmeligheten, trykk deg til krem.no og finn oppskrift og forklaring. Link i bio.

https://krem.no/hjem/toscakake-i-langpanne/

#tosca #toscakake #baking #kremno

Har du smakt toscakake?

Kunnskapsmandag! Hvordan lage sprøytepose i papir

Kunnskapsmandag! Hvordan lage sprøytepose i papir?

Jeg klipper en trekant av matpapir og lager et kremmerhus.

Det viktigste er å stramme den delen av papiret som låses. Da får du en spiss tupp. Øvelse gjør mester. Se mer på krem.no, skriv sprøytepose i søkfeltet på www.krem.no.

Vil du ta vare på dette tipset? Klikk lagre.

#sprøytepose #kremmerhus #cornett #pastrychef #kunnskapsmandag #kremno

Klarer du dette?

Tangzhong + brioche = verdens mest smakfulle og l

Tangzhong + brioche = verdens mest smakfulle og luftige boller ☁️🎎☁️ Oppskrift, link i bio.

Jeg har parret to baketeknikker som nok ble noe av det beste jeg noen sinne har laget av søt gjærbakst.

Oppskrift:
https://krem.no/hjem/brioche-boller-tangzhong/

..eller skriv brioche krem.no i et googlesøk

#brioche #tangzhong #kremno

Har du testet å bake med tangzhong?🎎

Akkurat ett år siden datteren min og jeg dro på

Akkurat ett år siden datteren min og jeg dro på tur til Gøteborg og spiste dåm godaste kardemummabullarna 😋

Drar gjerne tilbake på en fika-trip - anytime! 🇸🇪🫶❤️

Gillar du svensk fika?

Vi vil ha loff! 🍞 For at loffen skal få en fi

Vi vil ha loff! 🍞

For at loffen skal få en fin form slår jeg opp deigen på denne måten. Som jeg forøvrig gjør med alt brød.

Vil du ha oppskrift? Skriv loff i kommentarfeltet så sender jeg på melding

Når er det innafor med loff?

Fredag, allerede! 🎂 Retrokake er ei kake som m

Fredag, allerede! 🎂

Retrokake er ei kake som mange lager om og om igjen. Ikke rart, for dem er jo så goood 😋

https://krem.no/hjem/enkel-retrokake-med-vaniljekrem/

Skriv Retrokake i kommentarfeltet så sender jeg deg link til oppskrift.

#Retrokake #baking #kremno

Har du smakt Retrokake?

Reklame! Endelig! LYD PÅ 🤩 Ny ladning med schv

Reklame! Endelig! LYD PÅ 🤩 Ny ladning med schvære handlenett er ankommet! Disse ble svært populære og vil du kjøpe gjør du det sånn:

ALL BESTILLING SKJER VIA EPOST
Epostadressen min er:

elin@krem.no

➡️ skriv navn, adresse og telefonnummer
➡️ Si hvor mange handlenett du ønsker
➡️ pris per stk er kr. 200 (inkludert porto)

💰Betaling skjer ved at jeg sender deg et vippskrav rett før jeg sender handlenettene i posten.

Handlenettene tar 20 liter, er svært sterke og rommer litervis med drikke og flere pakker med mel.

Jeg selger til det er tomt! Hvem ble du overbevist av?

Visste du at jeg har oppskrift på noen knallgode

Visste du at jeg har oppskrift på noen knallgode rundstykker med spelt og havre?

Spelt skal ikke eltes på samme måte som vanlig hvetemel, så les fremgangsmåten nøye.

Her ligger oppskriften:
https://krem.no/hjem/rundstykker-med-spelt-og-havre/

Skriv spelt i kommentarfeltet så sender jeg deg oppskrift på melding

#rundstykker #spelt #havre #kremno

Har du bakt med spelt før?

Jeg vet ikke helt hvorfor, men noe traff hardt den

Jeg vet ikke helt hvorfor, men noe traff hardt denne påsken. Det var da @hondergabrielle sang Kyrie på konserten for Bjørn Eidsvåg, som ble sendt på tv skjærtorsdag.

Sangen har ligget i bakhodet hele påsken. Jeg har tenkt så mye på den at jeg nå må skriver litt.. i håp om at det hjelper meg til å forstå - hvorfor traff den meg sånn?

Sangen handler om lidelseshistorien. Om påsken. Om hvordan Jesus lider – alene, selv med alle sine rundt seg.

«Og eg har tenkt det sko 'kje eg ha gjort
Eg sko ha kjempa saman med deg
Holdt rundt deg og tørka svetten bort
- gjort ka eg kunne for å gle deg»

Og de linjene der kan vi jo alle resonere til: Ønsket om å stille opp og være der når noen trenger deg. Men det er ikke det som treffer meg i denne sangen.

Det er skuffelsen over eget svik. Til tross for gode intensjoner og høye tanker om oss selv, dette er erkjennelsen:

«Men eg vet at eg og svikte
Fornekte og bedrar
Eg gjer'kje det eg vet eg plikte
- eg e hjertelaus og hard
E likasel for andres nød
Ofte blind for venners sorg
Ka bryr det meg dei andres død
Min kulde e så fast ein 'borg»

Etter de linjene der er jeg dratt tilbake til egen udugelighet. Til hvor mye jeg skammer meg over å være sånn.

Så kommer det som gjør at tårene pipler. For midt oppi alt hadde jeg glemt hva som kom etter langfredagens død og pine, svik og sorg. En oppstandelse.

Som sier: Du er tilgitt, for jeg døde. For deg.

«Likavel e du lika gla' i meg
Tilgir meg alle feilå mine
Stille tar du kappå di av deg
Og tar te å vaska beina mine»
(Jesus som vasker bein betyr: ydmyk tjener, gjort av kjærlighet).

Og når Gabrielle på slutten av sangen av all kraft synger Kyrie (Kyrie er et bønnerop for bl.a all menneskelig usselhet) kjenner jeg at det river. Og det rører meg. På en god måte. Det blir til noe fint.

For deg som ikke har et forhold til påskens budskap kan dette kanskje virke helt fjernt. Men for meg, som er oppvokst med påskens mirakel via flanellograf, ble historien så virkelig. Takket være Bjørns @bjeidsvag tekst og Gabrielles fremførelse. TAKK!

Det som ble så sterkt?

Den uventa godheten som ligger i tilgivelsen:

"Likavel e du lika gla' i meg
Tilgir meg alle feilå mine"

🥚Kunnskapsmandag andre påskedag 🐣 tar vi en

🥚Kunnskapsmandag andre påskedag 🐣 tar vi en reprise på eggets fantastiske egenskaper. SVEIP!

#Kunnskapsmandag #kremno

Har du spist egg i påsken?

Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Raske nettsider og design fra Webexpressen.no

Vil du bli en krem-støttespiller og bidra til at alle oppskriftene på www.krem.no fortsatt forblir gratis for alle?
Send din gave, for eksempel kr. 39,- til VIPPS 509685
Takk for din støtte!

Hilsen Elin