Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content

Search in excerpt

Hidden

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in content

Search in content

Search in excerpt

Hidden

Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

Kaker

Snømann-makroner

25. november 2021

Snømannen Kalle er en makron fylt med hvit sjokolade som...

Peppernøtter

22. november 2021

Jeg liker godt at peppernøttene er sprø og små, mens...

Biscotti med kardemomme og mandler

18. november 2021

Jeg har etter hvert fått et lite knippe bicottioppskrifter her...

Cupcakes med sjokoladekrem

17. november 2021

Cupcakes er ikke min sterkeste side, men når jeg lager...

Charlotte Russe

11. november 2021

Retrokaker har preget krem.no det siste halve året, og her får du enda en! Charlotte russe er en gammel traver som består av rullekake og jordbærfromasj. Den tar litt tid å lage, men er en fin kake å sette på bordet, eller å servere som dessert.

Fars favoritt

9. november 2021

Det er farsdag til helgen og jeg tenkte du kanskje...

Oreo-ostekake

4. november 2021

Det nærmer seg farsdag og jeg har kaka jeg veit...

Toscakake

21. oktober 2021

Noen har etterlyst en vanlig, rund toscakake her på kremdotten,...

Sponset / Hva jeg bruker norske epler til

12. oktober 2021

(Foto: frukt.no) Annonse. Høst er epletid og i butikkene bugner det...

Ambassadekake

8. oktober 2021

Jeg har spurt dere om retrokaker i lang tid og...

Opp-nedkake

6. oktober 2021

Enda en retrokake! Og som jeg har holdt på for...

Vaniljekremkake med mandelbunn og ganache

30. september 2021

Opposisjonskaken! For noen uker siden utlyste jeg et valg der...

Sponset / Saftig sjokoladekake i stor langpanne

28. september 2021

Annonse. I samarbeid med Rørosmeieriet har jeg bakt en svært...

Eplekake i stor langpanne

21. september 2021

Flere har etterlyst en stor eplekake, laget i langpannen som...

15 favorittoppskrifter med eple

7. september 2021

De norske eplene er modne og jeg har laget et...

Eplekake med tyttebær

1. september 2021

Eple og tyttebær er en knallgod kombinasjon og har du...

Kokoskake med sjokoladefyll ala mormor Esther

26. august 2021

I serien Elin tester retrokaker har turen kommet til denne...

Ostekake med bringebær og lakris

19. august 2021

Endelig har hun tatt til vettet, sier du kanskje, for...

Fransk bringebærkake ala Gunn

17. august 2021

Retro-oppskriftene dere har sendt inn til meg må testes, og...

Pinsekake

13. august 2021

I sommer har jeg bedt dere om å sende meg...

Madeleines

10. august 2021

Madeleines er en klassisk liten fransk kake som godt kan...

Mini ostekaker

6. august 2021

Lekre, små, enkle ostekaker, som gjerne kan serveres som kuvertdesserter....

Nektarinterte med mandelfyll

9. juli 2021

Sommerlig og saftig kake med mandler og nektariner, nesten som...

Junisnipper (*kolakakor)

28. juni 2021

Det er ferietid og jeg mangler noe å bite i...

1
2
3
4
5
6
7
8
9
>>

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018) og Søt bakst (2019).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Min adresse:

Kremtjenester AS
Elin Vatnar Nilsen
Skånevegen 14 C
2067 Jessheim

epost:

elin@krem.no

Krem.no

kremno_elin

Pastry chef, Jessheim, Norway.
Konditoren bak krem.no og bøkene Alle kan bake, Desserter og Søt bakst. Love my cat.
📧 elin@krem.no
#kremno

Vinterpavlova ❄️ Eller marengsbunn med vanilje

Vinterpavlova ❄️ Eller marengsbunn med vaniljekrem.

Det kommer jo an på hva du liker, men jeg pleier å lage en tørr bunn som står i ovnen på lav varme over mange timer. Marengsbunnen er laget uten eddik og maisenna og kan lages ferdig flere dager i forveg, så lenge den står tørt.

Har pyntet den med klementin, fiken, granateple, litt frosne bær og noen stjerner som jeg lagde ved å skjære biter av plomme. Så tok jeg en pepperkakeutstikker og lagde stjerner.

Oppskrift og fremgangsmåte finner du hvis du søker pavlovakrans på krem.no eller klikker på link i bio.

#marengsbunn #pavlova #winter #christmas #jul #dessert #kremno

Premieredag!🎉Jeg har laget bake-tv for barn! 12

Premieredag!🎉Jeg har laget bake-tv for barn! 12 episoder på rundt fem minutter har fått navnet Bakebasillen og slippes på @tv2play i dag📺.

Innspilling skjedde hjemme på kjøkkenet mitt i mai. Sammen med meg i mange av episodene er bakeglade Thea på ti (som jeg er grandtante til) og jammen fikk jeg med egen datter på en episode også (hun lager de mest perfekte makronene du noen gang har sett, hun er flinkere enn mora si😍).

Aner dessverre ikke når det dukker opp på @tv2, men trolig en lørdag eller søndag morgen - før fuglene synger😅

Takk til lite, men godt crew: Fotograf @oddpictures, produsent Julie @sandvikvinther og @teresekatrine fra @adamogeva på sminke/hår.

#bakebasillen #oiii @drivestudios.dk @tv2play @tv2norge

Frosty the snowman ☃️ Oppskrift på krem.no, l

Frosty the snowman ☃️ Oppskrift på krem.no, link i bio.

Hurra! Det er en måned til julaften🎄

Vis med en emoji hvilken følelse du får av å se dette bildet!

Makron-snømennene er fylt med en hvit sjokoladeganache med smak av klementin. De ble kjempegode😋Oppskrift og fremgangsmåte kommer på krem.no i morgen.

#macarons #snowman #makroner #snømann #jul #christmas #kremno

Juleboller med marsipanfyll. En måned til gudskje

Juleboller med marsipanfyll. En måned til gudskjelovkvelden🎁

Oppskrift og fremgangsmåte i boka mi Søt bakst eller på krem.no. Søk juleboller.

#søtbakst #gjærbakst #baking #kremno

Vaniljefudge 😍I fjor fant jeg ut at det å lage

Vaniljefudge 😍I fjor fant jeg ut at det å lage fudge faktisk ikke var så vanskelig.

Har allerede fått mange meldinger fra kremvenner som har laget fudge. Har du testet ut oppskriften min?

Du finner den på krem.no. Link i min profil.

#fudge #kremno

Pepperkakemuffins med knuste pepperkaker i muffins

Pepperkakemuffins med knuste pepperkaker i muffinsrøra.

Jeg bruker ofte mini pepperkaker som pynt på andre kaker. De kan du bruke som dekor på et fint pynta julebord, knyte sammen med en fin serviett etc også.

Oppskriften på pepperkakemuffins finner du på krem.no søk pepperkakemuffins. Eller klikk på link i bio.

Jeg drakk tre kopper med gløgg i går. Noen som slår meg?

#pepperkaker #muffins #gløgg #november #snartjul #kremno

Til deg som lurer på hvor peppernøtter ligger på kremdotten - her! Oppskrift lagt ut nå. Link i min profil.

Jeg liker godt at peppernøttene er sprø og små, mens andre liker at de er litt større og myke i midten. Det er helt opp til deg. Har du ikke alle krydderne kan du godt droppe noen av dem. Det er også opp til deg å øke mengde på noe av krydderet dersom du liker noe fremfor annet, for eksempel gå ned på kanel og øke mengde kardemomme hvis du liker det bedre.

Deigen er ganske stor og kan oppbevares i kjøleskapet over noen dager hvis du ikke rekker å steke opp alt på en gang.

#peppernøtter #kremno

Kunnskapsmandag! Visste du dette om kunstig vanilj

Kunnskapsmandag! Visste du dette om kunstig vanilje, marsipan og sjokomelkpulver?

Du kjenner sikker til vaniljesukker, vaniljeis, vaniljesaus og vaniljeyoghurt? Felles for disse produktene er at de ikke inneholder vanilje. De er smaksatt med et produkt som likner vanilje, nemlig vanillin. Vanillin produseres i Norge av Borregaard, verdens største produsent av biobasert vanillin. De er den eneste produsenten av vanillin fra tømmer. Ja, du leste rett: tømmer. Det er i og for seg helt greit, det jeg syntes er rart er at produsentene ofte vil ha deg til å tro at det er benyttet ekte vanilje i produkter med vanillin. Ta for eksempel Tines vaniljeyoghurt. Emballasjen prydes av vaniljeorkide og vaniljestenger, ja, det er sågar vaniljefrø i yoghurten. Men visste du at frøene i praksis er tømt for all smak? De sorte prikkene er et restprodukt og kalles exhausted vanilla beans og selges til industrien, mest for det visuelle. Ekte vanilje er dyrt. Vanillin er billig. Det er og blir et erstatningsprodukt. Og til kremer og desserter er vanillin dårlig egnet. Mange tror vaniljesaus på boks, is og vaniljesukker smaker ekte vanilje. Som en sa til meg en gang jeg la ut oppskrift på vaniljesaus: Klarer du å få den til å smake som Piano vaniljesaus er du god!

I disse førjulstider kan det være greit å opplyse litt om forskjellig kvalitet på marsipan. Marsipan varierer veldig i kvalitet. Alt avhenger av hvor mange prosent mandler den inneholder. Se alltid bak på pakken. De billigste variantene, som for eksempel dagligvarekjedenes egne merker, inneholder ca. 20 % mandler, resten er sukker. Julemarsipanen til Nidar har et mandelinnhold på 37%. Skal du lage marsipankonfekt selv? Gå for noe som smaker godt av mandler, gjerne den med 50% mandler. Marsipan med høy andel mandler skiller fort ut olje når man jobber med den, derfor bør du blande litt forskjellige varianter dersom du skal bruke marsipanen til å modellere figurer.

Til slutt litt om Oboy og Nesquick. Jeg vet mange bytter ut kakao med sjokomelkpulver i oppskrifter. Noen hevder at det gir sååå mye bedre smak. Well, søtt er jo godt. Sjokomelkpulver består av ca. 80% sukker. Så vet du det.

#kunnskapsmandag

Det var jul. Jeg var åtte år og skulle gå juleb

Det var jul. Jeg var åtte år og skulle gå julebukk sammen med ei venninne.

I kveldsmørket møtte vi noen voksne som også var ute og gikk julebukk. Det var noen fra nabolaget. Jeg kjente dem godt, men de var fulle.

Jeg ble redd.

Hvorfor ble jeg redd? Jeg kjente dem jo?

Akkurat som alle andre barn i en sånn situasjon ble jeg redd, fordi berusede mennesker virker skremmende på barn.

Alltid.

Merk deg at jeg skrev berusede. Ikke fulle.

Hvorfor skriver jeg om dette?

- Dem, ikke meg -
I jula drikkes det mye alkohol og hvert eneste år kan vi lese artikler om barn som gruer seg til jul. Som er fulle av angst og syntes julen bare er skummel.

Det handler ikke først og fremst om rusbelastede familier. Det skjer i de fleste hjem. Hos «vanlige» folk.

Hos deg og meg.

Jeg er ikke ute etter å rakke ned på deg som gleder deg til å nyte god alkoholholdig drikke i julen, men med barn i nærheten er det lurt å tenke gjennom ting på forhånd. Ta noen valg. Det er kanskje ikke deg det handler om, men om en onkel eller en bestemor på julebesøk, som er kjent for å ta et par glass for mye?

«Fordi jeg fortjener det»
Barn merker forskjell i voksnes adferd når vi drikker. De merker det raskere enn vi tror. Vi voksne er veldig flinke til å rettferdiggjøre drikking når vi føler vi fortjener det, eller når vi skal kose oss.

- Men, jeg drikker jo ikke mye -
Og – vi lyver for oss selv. Sier vi bare tar ett glass til maten, men glemmer de to koppene med rødvinsgløgg tidligere på ettermiddagen eller de små glassene med akevitt som ble servert til julematen. Ja, så ble det visst en Baileys til kaffen.

Det handler ikke om fyll. Det handler om at vi forandrer oss når vi drikker alkohol.

Det gjør barn bekymret.

- Litt «god stemning» har jo ingen vondt av? -
Sosiale medier tyter over av rødt i glasset og bilder av sprudlevann i stramme glass. Alkohol er synonymt med kos.

Den gode stemningen som mange voksne føler komme etter et par glass innabords er kanskje akkurat det som gjør at barna ikke opplever kvelden like fin som deg.

Barn liker best at foreldrene er edru.

Visste du det?

#hvormangeglasstålerbarnetditt

Elins gule bomber 💣 er ikke helt som andres gul

Elins gule bomber 💣 er ikke helt som andres gule bomber..

Mange spør når de kan starte julebaksten? Hvor lenge er kakene holdbare? Mitt svar: begynn nå! Tørre kaker er holdbare i kakebokser i ukevis mens kaker som gule bomber og Sara Bernhard holder seg fint i fryseren dersom du pakker det godt inn i plast.

Gule bomber er ofte noen flate, stygge 🙈kaker med gul krem mellom. Jeg har gitt dem en tøtsj av høytid og glamour🌟. De likner mer på makroner, men samtidig er de perfekt uperfekte, for de sprakk nesten alle sammen 😅. Husk at du kan se hele fremgangsmåten under høydepunkter.

Oppskriften finner du om du bruker mitt fantastiske nye søkefelt på krem.no, eller klikker på link i bio.

#gulebomber #kremno

Goood lørdag! Visste du at jeg har oppskrifter på nyyydelige focacciabrød?
Både vanlig, tangzhong, glutenfri + en hurtigvariant du bare rører sammen på 60 sekunder?

Skriv focaccia i søk, så ser du både salte og søte varianter. Oppskriften til den vanlige (bildet)? Link i bio!

#focaccia #kremno

Reklame: Bakeglad konditor gir bort bok!🌟🌟🌟🌟🌟

Som jeg nevner i dagens story: november kan være seig for mange og for å spre litt glede har jeg bestemt meg for å gi bort denne perlen av en bakebok. Helt objektivt sett, selvsagt.😅

Her får du EN oppskrift og seksti måter å bruke den på. Flere har de siste dagene spurt meg om glutenfri bakst, og jada, det finner du også i denne boken. Pluss alt jeg kan om tangzhong. For å gjøre opplevelsen komplett slenger jeg med en påsa kardemommekjerner også.

Vil du vinne bok? Skriv en oppmuntrende hilsen til noen som trenger det i kommentarfeltet. Vinner trekkes på søndag.

Det minker raskt, men vil du kjøpe boka mi er den fremdeles å få til halv pris hos Bladkiosken.no. Link i min profil.

#søtbakst #kremno @egmontboker

Helg! Lage en dessert, da eller? Crème Brûlèe

Helg! Lage en dessert, da eller?

Crème Brûlèe er en klassiker og her skal du få et tips: sett formene i langpannen og hell i både fyll og vann mens det står i ovnen (forutsetter at du kan dra risten helt ut og at den står stabilt uten å tippe). Da slipper du sjonglere væske i fri flyt fra benken over til ovnen.

Oppskrift med trinn for trinnbilder på krem.no, link i min profil.

#cremebrulee #dessert #kremno

Hurjedamej! Tror ALDRI jeg har laget bedre biscott

Hurjedamej! Tror ALDRI jeg har laget bedre biscotti! Hemmeligheten heter grovmalt kardemomme. Sammen med mandler ble disse himmelsk gode.

Det var ikke helt meningen å legge ut oppskriften i dag, men maset har vært massivt etter at jeg viste frem disse på story i går 😋

Oppskriften ligger ute på krem.no, link i min profil.

Ps. Hele kardemommekjerner kan du nå få i butikker fra Norgesgruppen, men du må be butikken ta det inn. Posen er det rene gull og koster rundt en tier 💫🌟

#kardemommekjernertilfolket #biscotti #kardemomme #cardamom #mandler #kremno

Visste du at de minste pepperkakeutstikkerne kan b

Visste du at de minste pepperkakeutstikkerne kan brukes til marsipan?

Hvis du vil lage din egen marsipankonfekt, kjøp noe god marsipan, tilsett gjerne litt smak i marsipanen, for eksempel kaffe, cognac, baileys, syltede appelsinskall, Grand Marnier eller hakket krokan eller lignende. Stikk ut marsipan eller lag små marsipanbrød og dypp i sjokolade. Putt i pene poser eller gi bort dine egne små konfektesker!🎁

Lurer du på hvordan man tempererer sjokolade ligger det under høydepunkter. Har du andre spørsmål om konfekt, marsipan eller sjokolade? Fyr løs!

Link til oppskrifter og inspirasjon i min profil.

#marsipan #marzipan #konfekt #sjokolade #kuvertyre #chocolate #kremno

Cupcakes er ikke min sterkeste side, men når jeg

Cupcakes er ikke min sterkeste side, men når jeg lager det på denne måten DA kan jeg også jafse innpå, for hør bare: En brownie-aktig muffins med en mild krem laget av melkesjokolade. Så putta jeg noen Dumle i også…

Jeg tror det er noen barn som blir glade nå! Store barn også.

Oppskriften er lagt ut på krem.no nå, link i min profil.

#cupcakes #muffins #chocolate #sjokolade #jul #christmas #yummy #kremno

Reklame. Overraskelseeee! @wilfanorge kontaktet

Reklame. Overraskelseeee!

@wilfanorge kontaktet meg i dag og sa de hadde noen få Wilfa Probaker i fargen sort på lager og at jeg kan få dele ut en rabattkode til den som vil ha.💰🎉

Denne maskinen ble forresten akkurat kåret av elektronikkbransjen til årets produkt, kategori kjøkken.🎁

Gå inn på Wilfa sin nettbutikk og bruk rabattkoden: Intro1500 så får du kr. 1500 i rabatt (link i bio)

#wilfa #probaker #beyondexpectations #åretskjøkkenprodukt #wilfanorge

Adventskalender av marsipankonfekt 🍫🎄 Lyst

Adventskalender av marsipankonfekt 🍫🎄

Lyst på en liten utfordring? Denne er til deg som liker marsipan og god sjokolade. Adventskalender av marsipankonfekt fikk jeg ideen til da jeg så en eller annen fransk konditor som hadde laget en sånn adventskalender, men med esker. Inni eskene lå det konfekt. Jeg tenkte det kunne gjøres uten emballasje, for denne kalenderen skal ikke selges over disk, og trolig forsvinner den heller ikke ut av huset. 24 små marsipanbrød er nemlig noe jeg godt kan like😋.

Det som er viktig når du skal lage god marsipankonfekt er å få tak i marsipan av god kvalitet. Jeg har brukt marsipan jeg fikk i gave fra @marsipancompagniet
Den inneholder over 50% mandler. (Skal du bruke marsipan til konfekt bør den bestå av minimum 50% mandler).

Så hender det jeg får tak i Lübeckmarsipan, en svært god marsipan som brukes til marsipankonfekt. For de av dere som er lokalkjent: gå til @aanerudbakeri. De har pleid å selge den før jul.

Hvis du ikke vil eller kan temperere sjokolade kan du lage denne marsipankalenderen ved å tilsette kokosfett (delfiafett) i sjokoladen. Det gjør at sjokoladen stivner uten at du behøver å tempere den først.

Jeg har dokumentert alt i et blogginnlegg som ligger på krem.no nå. Link i min profil.
#marzipan #marsipan #adventskalender #jul #christmas #kremno

Kunnskapsmandag! Om eggehviteglasur. Det er seso

Kunnskapsmandag! Om eggehviteglasur.

Det er sesong for pepperkakebaking igjen🎄Jeg bruker aldri smeltet sukker når pepperkakehuset skal settes sammen, jeg bruker eggehviteglasur. Og her skal du få min oppskrift og fremgangsmåte på hvordan man lager glasuren som limer sammen og blir hard som stein når den stivner, og samtidig ser ut som den hviteste snø.

Eggehviteglasur er en treningssak å lage. Det er viktig å finne riktig konsistens. Den skal være fast men samtidig bløt nok til å kunne sprøytes.

Eggehviteglasur
1 eggehvite
180-240 g siktet melis
3-4 dråper sitronsaft

Sikt melis og rør sammen med eggehviten. Bruk en sleiv og rør kraftig til du har en hvit seig masse, eller gjør som meg: sett inn EN visp i håndmikseren og visp til glasuren får en fast konsistens. Tilsett mer melis (eller eggehvite) for å justere dersom den er for myk eller for fast. Ha i sitrondråper til slutt (eller en annen form for syre, for eksempel noen dråper eddik). Syren gjør at eggehviteglasuren stivner. Legg en våt klut over bollen for at det ikke skal dannes skorpe på glasuren.

Jeg bruker aldri oppskrift når jeg skal lage eggehviteglasur, men bare rører eggehvite og melis sammen til rett konsistens.

Vil du å lage sprøytepose i matpapir? Se filmsnutt hvordan jeg gjør det litt lenger ned i feeden, eller søk sprøytepose på krem.no.

Link til oppskrift på pepperkakedeig, glasur og heile sulamitten pluss ideer til hva du kan lage av pepperkake finner du i link i min profil. Ps. Husk å lagre!

#kunnskapsmandag #eggehviteglasur #pepperkaker #kremno

Bare to uker til første søndag i advent🕯 For

Bare to uker til første søndag i advent🕯

For meg er advent den tiden man skal forberede julehøytiden. Glede seg. Tenne lys. Lilla lys.

I går kveld gikk jeg forbi et hus hvor stjerna hang i vinduet og juletreet sto tent i stua. I år syntes jeg november har klemt til uvanlig hardt. Den skviser safta ut av meg. Løsningen for meg er ikke å rulle ut full jul i stua.

Jeg lager heller førjuls-dekorasjoner i pepperkake. Det gir en fantastisk duft og skaper forventning.

Fikk du lyst til å lage noen av disse pepperkakekreasjonene, bruk søkefeltet på krem.no og skriv advent, så får du opp alle alternativene.

Hvordan pynter du hjemme? Full jul med rødt, hvitt og grønt med det samme, eller oppbygging til julehøytiden med lilla som pyntefarge?

#advent #pepperkake #jul #kremno

Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Les mer om vårt personvern

Raske nettsider og design fra Webexpressen.no