Vaniljeknapper med marsipan

REKLAME. I samarbeid med Hoff potetmel/ potetmel.no har jeg laget noen lekre småkaker som du kan lage til jul.

Lyst til å bake noen småkaker til jul? Disse minner litt om serinakaker, men jeg har blandet litt marsipan inn i deigen for å gjøre de litt mer luksuriøse. Lett å lage og kjempegode! Laget i samarbeid med potetmel.no

​Vaniljeknapper med marsipan
125 g mel
125 g Hoff potetmel
175 g mykt smør eller margarin
100 g revet marsipan
125 g sukker
1 egg
3 ts vaniljesukker

perlesukker

Slik gjør du:
1. Riv marsipan på det fineste på rivjernet (du kan gjerne bruke harde rester).
2. Vei opp alle ingrediensene i en bolle. Bruk hånden og kna sammen til en deig.
3. Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskap 30 minutter.
4. Skjær av bit for bit som du ruller ut til en fingertykk pølse. Kutt i biter, ca 1 cm.
5. Klem bitene godt ned i perlesukker før du legger over på en bakeplate kledd med bakepapir.
6. Stek på 200 grader over/ undervarme i ca. 10 minutter.
7. Avkjøl og oppbevar i tett boks.

Har brukt hvitt perlesukker (som man får kjøpt i Sverige). Bruk gjerne vanlig perlesukker. 

Kakene stekes på 200 grader til de er gylne. 

Knasende sprø, kjempegode småkaker som er holdbare i en tett kakeboks helt til påske….minst.