Hvordan kandisere fioler

Spiselige blomster kan kandiseres og spares til en mørk vinterdag. Å lage kandiserte fioler er lett som en plett!

Fiolene er på sitt vakreste og disse bør jo tas vare på og beundres en kald vinternatt, syntes du ikke? Husk at blomster rett fra hagesenteret ikke er å anbefale. Jeg bruker fioler fra hagen som er kommet opp fra i fjor eller fioler som har kommet frem etter at jeg har hatt kjøpeblomstene i jorda i en måneds tid. 

vert år kandiserer jeg fioler og legger dem i en lystett boks. De oppbevares på et tørt sted i romtemperatur. Fiolene holder i ett år, minst, og vil du prøve får du fremgangsmåten her:
​

Kandisering av fioler
1. Pisk en eggehvite lett sammen med en gaffel.
2. Påfør eggehvite med pensel eller fingre (både foran og bak) på blomsten.
​3. Dryss på FINT sukker. Ikke vanlig farin, men ekstra fint farin (kjøpes på butikken, eller kjør sukkeret du har i en foodprocessor).
4. Dryss av sukker og la tørke en ukes tid (ikke i direkte sollys). Oppbevar fiolene tørt og mørkt. (Utsatt for lys mister de fargen).

Du må gjerne kandisere andre spiselige blomster også. Moseplassen har en fin oversikt her.