Oreo cookie cream cake

Liker du smaken av marshmallows? Av oreokjeks? Denne er til deg! Søtt, seigt og knasende sprøtt.

For en stund siden fjernet jeg alle de gamle oppskriftene som har fulgt denne nettsidensiden siden starten i 1999. Det er fordi det nå er laget et blogginnlegg om de aller fleste oppskriftene som sto på den samlesiden (om du savner noen – ta kontakt, jeg har fortsatt oppskriften liggende på lur. Her er en kake som har vært populære lenge, men som ikke har hatt sitt eget blogginnlegg – før nå.
Oppskriften er opprinnelig hentet fra en svensk nettside. 

Oreo cookie cream cake

36 Oreo cookies
60 g smør
1 ts pulverkaffe
26 store marshmellows
1 ½ dl melk
3 dl fløte
2 ts melis

Slik gjør du: 
1. Grovhakk 10 oreo cookies. Sett til side. Kjør 26 cookies i en foodprocessor eller slå de til smuler med en kjevle i en tett pose. Smelt smøret. Bland kakesmuler, smør og halparten av kaffepulveret. Trykk ut blandingen i en paiform, 24 cm i diameter. Settes kaldt.

2. Smelt marshmellows med melk på lav varme i en kasserolle. Rør om kontinuerlig til alt har smeltet. Ta av kjelen fra varmen og la det avkjøle ca. 15 min i romtemperatur.

3. Pisk fløten luftig. Bland halvparten av fløten med marshmellowsblandingen til en jevn røre. Vend i den resterende piskede fløten og bland i de grovhakkede cookiesene.

4. Hell fyllet i paiformen. Jevn til toppen med en fuktig kniv. Sett formen i kjøleskap ca. 4 timer til fyllet er stivnet.

5. Bland melis og det resterende kaffepulveret, smuldre det fint med fingrene. Sikt blandningen over kaken. Pynt etter ønske eller med knuste oreo cookies og smeltet sjokolade (bruk en skje og lag sirkelmønster på kaken.)

6. Evt. Skjær opp paien i 8-10 biter. Garner gjerne hver bit med krem, jordbær, mynteblad og en halv Oreo cookie.  

Jeg gikk bort i fra pynteforslaget i teksten og drysset i steden litt kakao på toppen. Så delte jeg oreokjeks i to som jeg sprøytet en liten dæsj krem på. Til slutt tørket jeg godt av sukkerlake av noen coctailbær og la på kremdottene.