Muffins med Non-Stop

Store muffins med Non-Stop
(ca. 18-20 store)

280 g smør
280 g sukker
280 g egg
375 g hvetemel
8 g bakepulver
1 dl melk

Stekes på 180 grader ca. 30-35 minutter

Jeg hadde en pose knuste Non-Stop som jeg rørte inn. (Eller prøv å tilsette bær, hakket sjokolade, appelsinsaft/ zest, sitron…hva du selv har lyst på!)

Ønsker du å lage en litt mindre porsjon bruker du denne oppskrifta.

Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin). Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og bland sammen så det blir en jevn masse. Rør inn melken til slutt. Massen fordeles i ca. 18 store muffinsformer. Fyll formene nesten opp før du setter de midt i ovnen på ca. 180 grader. Trenger 25 -35 minutter, av og til litt lenger.

Sist helg hadde vi barnebursdag og huset fullt av småjenter som spiste pølser, gele og kaker. Det er utrolig hva små seksåringer klarer å få i seg på halvannen time, og da jeg gikk tom for pølser etter bare en halvtime satte jeg min lit til kakebordet. Det var på ingen måte et overdådig kakebord, men utvalget var godt og variert med noe for de fleste. Trodde jeg. Jentene forsynte seg rikelig av alle slag og jeg var glad for å se at de spiste alt jeg hadde laget i stand. Men etter en stund kom ei av jentene bort til meg med en litt stram mine. Hun sa:
– Hvorfor har dere ikke muffins?
– Muffins? svarte jeg, som et ekko. Prøvde febrilsk å komme med et godt svar, men endte med å klage på hvor dårlig tid jeg hadde hatt, i god Tårnfrid-stil. Der og da kunne jeg lese tankene til jenta: tenk å ha barnebursdag, og ikke ha muffins! Svaret mitt ble ikke umiddelbart akseptert, men det ble heldigvis ingen flere sure miner. Moralen er: 
Glem å bruke så mye tid på fancy rosa bløtkake med glitrende tiara og bryllupskakeborder. Er det bursdag skal det stå muffins på bordet!
Så her er de. Litt seint. (Men godt!)