Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Filter by Categories
17. mai
Bløtkaker
Brød
Cookies
Dessert
Fakta Om
Featured
Flettebakst
For De Minste
Frukt og bær
Glutenfritt
Godt.no
Grunnoppskrifter
Is
Jul
Kakedekor
Kaker
Konfekt
Langpanne
Marsipan
Muffins
OPPSKRIFTER
Ostekake
Påske
popular
Salt Gjærdeig
Sauser
Scones
Sjokoladekaker
Søt Gjærdeig
Tangzhong
Tips og triks
Ukategorisert
Utstyr

Panna cotta med appelsingele

Panna cotta med appelsingele

Bilde

Frisk, kremet vinterdessert med appelsin og vanilje

I denne desserten har jeg kombinert to favoritter – hjemmelaget appelsingele og panna cotta. Lettvint, friskt og veldig godt. ​Appelsinpannacotta!
På denne tiden av året smaker appelsinene aller, aller best. Derfor kjøper jeg haugevis. Både billige i nett og de digre, saftige som koster noen kroner mer for kiloen. Jeg er en mester til å kjøpe de beste appelsinene og ser fort hvilke som smaker best. Plukker de som har «barn» inni seg, som er blanke i skallet og har gyllen oransje farge. De aller beste har ikke altfor tykt skall og en litt knudrete overflate.

Til denne desserten har jeg brukt små first price appelsiner. De er supergode og egner seg godt til å presse, og til å lage fine, passe store appelsinfileter.

Lag panna cottaen først, la den stivne litt før du legger på appelsinfileter og heller på (avkjølt) gele. Geleen må være avkjølt før den helles på, hvis ikke vil panna cottaen smelte. Jeg lagde begge bestanddeler samtidig og satte de i kjøleskapet. Rør i blandingene innimellom. Ventet lenge før jeg helte fløteblandingen i glass (så ikke alle vaniljekornene skulle falle til bunns). Da panna cottaen var begynt å stivne i glassene la jeg på appelsin og helte på gele.

Du kan gjerne lage panna cottaen først og legge på appelsingeleen dagen etter.

Panna Cotta (4-6 porsjoner)
3 dl kremfløte (en kartong)
3 dl helmelk
1- 1.5 stk vaniljestang
90 g sukker
3-4 plater gelatin

Slik gjør du:
​Legg først 4 blader gelatin i kaldt vann. Del vaniljestengene og skrap ut vaniljefrø. Ha melk, fløte og sukker i en kjele sammen med vaniljefrø og vaniljestenger. Varm til kokepunktet. Klem ut vannet av gelatinen og rør den inn i den varme fløteblandingen. Fjern vaniljestengene og hell opp i porsjonsglass, eller i en form. For at vaniljefrøene ikke skal samle seg i en klump i bunnen av glassene venter du til blandingen er nesten kald før du heller i glassene og setter kjølig. Settes i kjøleskap.

Appelsingele
125 g sukker
2,5 dl vann
2,5 dl god appelsinjus (jeg har brukt presset appelsinsaft fra 2-3 appelsiner)
saften av 1/2 sitron
5-6 plater gelatin

Appelsinfileter fra 2-3 appelsiner. Her kan du se hvordan du skjærer ut appelsinfileter

Slik gjør du:
1. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann og la de ligge der i minimum 5 minutter.
2. Ha vann og sukker i en kjele og la det koke til alt sukkeret er oppløst.
3. Tilsett appelsinjusen i kjelen.
4. Klem vannet ut av gelatinen og rør det inn i blandingen.
5. Helles i en form og settes kjølig 2-3 timer.

Bilde

Sett blandingen(e) i kjøleskap og rør innimellom. Hell panna cotta i porsjonsglass først og la stivne.
Bilde

Når pannacottaen har begynt å bli stiv, legg på appelsinfileter og hell på gele.
Bilde

En supergod dessert som smaker friskt og kremete på en gang. Falt i smak hos både store og små her i huset.

Be the first to write a review
14 Kommentarer
  • Elisabeth
    Svar
    Skrevet på17:15, 11. mars 2016

    Dette er snædder! Appelsinsausen er ille god!

  • Sarah
    Svar
    Skrevet på17:29, 5. juli 2016

    Kan man varme opp panna cotta blandingen på nytt , etter at den har begynt å bli litt fast ? Mine har skilt seg ut i to lag, der kremen ligger øverst :(. Tenkte at jeg skulle varme den opp igjen slik at melken og kremfløten blander seg. Eventuelt om du har noen andre gode tips som gjør at panna cotta blandingen ikke skiller seg =) Takk for svar.

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på09:51, 6. juli 2016

      Ja, du kan sikkert varme blandingen på nytt Sarah. Grunnen til at panna cottaen skiller seg er fordi melken er homogenisert, mens fløten ikke er det. Det betyr at fettkulene i fløten legger seg på toppen. Jeg har opplevd dette med karamellpudding en gang, men ikke med denne desserten. Et triks er å bruke en stavmikser når du blander melk og fløte sammen, et annet er å røre i blandingen til den begynner å stivne og så helle blandingen i prosjonsglass.

  • Anniken
    Svar
    Skrevet på16:30, 30. april 2017

    Kjempegod oppskrift. Lagde panna cottaen dagen i forveien. Hvor kald kan den være før man heller den i porsjonsglassene slik at vaniljefrøene ikke faller til bunn ? , var redd den ville stivne pga gelantinen.
    Smakte supert m appelsingele til, avkjølte geleen til 40* før jeg helte den over. Neste gang skal jeg prøve 2/3 appelsinsaft og 1/3 vann da min ble litt tam på smaken. Brukte ferskpresset cevita appelsiner

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på09:17, 1. mai 2017

      Hei Anniken. Så lenge gelatinen smeltes i den varme væsken sier det liksom ikke «klakk» – så stivner gelatiene. Det går lang tid før den blir avkjølt. Jeg har ofte ventet til den har begynt å bli så tykk at det nærmer seg kremkonsistens. Veldig godt tips med å lage appelsinsaften mer konsentrert. Smaker så godt enn om appelsinsmaken er «vannete».

  • Skrevet på13:14, 16. desember 2021

    Hei

    Kan jeg lage den ferdig med gele dagen før ?

    • Elin Krem.no
      Svar
      Skrevet på14:53, 16. desember 2021

      Det går fint

  • Mette K
    Svar
    Skrevet på01:00, 23. januar 2022

    Kan jeg lage sukkerfritt? Hvordan?

    • Elin Krem.no
      Svar
      Skrevet på09:04, 23. januar 2022

      Det må du nesten spørre noen andre om. Jeg lager ikke sukkerfritt.

  • Åse Katla
    Svar
    Skrevet på21:07, 28. desember 2022

    Kan man bytte ut vann i geleen med appelsinjuice?
    Ser noen nevnte den kunne bli tam i smaken.

    • Elin Krem.no
      Svar
      Skrevet på22:49, 28. desember 2022

      Den er ikke laget med vann, den er laget med appelsinsaft, so there you go 🙂

      • Hilde
        Svar
        Skrevet på16:03, 29. desember 2022

        Står jo vann i oppskriften

      • Gunn
        Svar
        Skrevet på09:11, 30. desember 2022

        Men hvorfor står det da vann i ingredienslisten til appelsingeleen, når du sier dem er laget kun med appelsinsaft?

        • Elin Krem.no
          Svar
          Skrevet på09:26, 30. desember 2022

          Godt spørsmål! Bruk gjerne bare appelsinsaft 🙂

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Min første bakebok ..

Reklame. Denne boka er superpopulær om dagen. Hurra!...

Juletrær

Sjakkruter er en populær småkake. Jeg fant ut...

Marsipankonfekt (adv..

Lyst til å lage en eske med marsipankonfekt?...

Mini delfiakake med ..

Jeg trodde det kanskje skulle være *litt* vanskeligere...

Cookieman-cookies

Det er snart desember og jeg har laget...