Sitroncrèmekake med gele

Liker du ostekake med gele? Ok, her har du etterligningen, uten ost, men med gele. Den har få ingredienser og er superenkel å lage. Her har jeg byttet ut ost og kremfløte med søtet kondensert melk og crème fraîche.

Det er lite som kan gå galt, men sørg for at geleen er avkjølt, både når du skal blande ingrediensene sammen og når du skal helle gele på toppen av kaka. Kan godt lages en dag eller to før den skal spises.


Sitroncrème-kake med gele
250 g Digestivekjeks (eller Bixit eller Gjende)
100 g smør

1 boks søtet kondensert melk
1 beger crème fraîche (3 dl)
1 pakke sitrongele
revet skall av en halv sitron
saften av en halv sitron

Dekor:
1 pakke sitrongele
2.5 dl vann

Slik gjør du:
1. Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Smelt smør og bland med smulene.
2. Klem kjeksen ut i en form ca. 24 cm. Sett kjølig.
3. Kok opp 2.5 dl vann. Rør ut gelepakken i vannet. Sett kjølig.
4. Pisk opp crème fraîche og rør inn den søtede kondenserte melken.
5. Bland inn avkjølt gele (bør ha romtemp eller kaldere), revet sitronskall og sitronsaft.
6. Hell blandingen i formen og sett kjølig et par timer, eller til dagen etter.
7. Gelelokk: kok opp 2.5 dl vann. Rør ut geleen i vannet og sett i kjøleskap. Geleen helles på stivnet kake når den er helt avkjølt.