Konfektkake med appelsinsmak

Av og til finner jeg oppskrifter som har gjemt seg i mange år. Dette er en sånn. Den lå innimellom noen gamle oppskrifter fra da jeg jobbet i bakeri og jeg har skrevet den av en eller annen. Grunnen til at denne kaka aldri ble laget har nok noe med at den slett ikke passet inn i kake-porteføljen på bakeriet. Der var det liksom litt mer sånn, massariner, marvposteier, napoleonskaker og punsjboller.

Denne kaka oser av lyx og dempet belysning i myke fløyelssalonger. En mektig kake som aller helst egner seg med litt frisk frukt og is eller vaniljesaus. Dessert, med andre ord.

Jeg har gjort litt om på den opprinnelige oppskriften. Bare for å toppe det litt ekstra har jeg tilsatt litt appelsinlikør. Det kan du godt sløyfe, men velger du å ha i en klunk vil du merke at kaka får en fin tøtsj. Tok de nøttene jeg hadde i skuffen, valnøtter og pecan-nøtter, men vil du heller ha i andre type nøtter (eller mandler) velger du det selv. Det kan også helt fint sløyfes.

Konfektkake med appelsinsmak
120 g sukker
3 egg
100 g sjokolade (jeg brukte halvparten lys og mørk)
90 g smør
45 g hvetemel
40 g hakkede valnøtter
40 g hakkede pecannøtter
Revet skall av en appelsin
2 ss appelsinlikør (eks. Grand Marnier)

Stekes på 180 grader i 25-35 minutter

Slik gjør du:
1. Smelt sjokolade og smør sammen.
2. Pisk eggedosis av romtempererte egg og sukker.
3. Hakk nøtter og bland dem med melet.
4. Riv det ytterste av en ren appelsin og ha i eggedosisen sammen med likør.
5. Rør inn sjokolade og smør, pass på at du ikke rører for mye.
6. Vend til slutt inn nøtter/mel.
7. Helles i en form ca. 22-24 cm og stekes midt i ovnen i 25 til 35 minutter (flytt den litt ned i ovnen om den blir mørk på toppen mot slutten)

Server med vaniljesaus eller is

Mønsteret på kaken har jeg laget ved å legge en duk oppå kaka og drysset melis over. Vær forsiktig når du fjerner duken, slik at mønsteret ikke forsvinner.