Din handlekurv er nå tom!
Firkløverkake
En klassiker!
Firkløverkake…åh så utrrrrolig godt! Denne kaka har fulgt meg i mange, mange år, og er en fantastisk deilig kake. Bunnen er luftig, toppingen sjokoladegod og karamellaktig med biter av hasselnøtter. En av krem.no’s mest populære kaker.
|
Egg og sukker piskes til luftig eggedosis (Bruk romtempererte egg). Smelt smør, sjokolade og kaffe sammen. Blandes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver. Helles over i en smurt springform.
Kremen kokes på samme måte som når man lager karameller. Jeg tilsatte firkløversjokoladen etter ca. 10 minutter, da kremen var passe tykk. Kremen hadde da tendens til å sukre seg. (For å forhindre at karamellkremen sukrer seg kan du tilsette sjokoladen sammen med sukkeret og fløten helt i starten).
|
En gammel klassiker fra krem.no – til glede for nye lesere. Lenge siden sist jeg lagde denne, hadde helt glemt replikken som faller ved første tygg: Firkløverkake -bunn Sjokolade/karamellkrem: Slik gjør du: Ovnstemperatur: 180 grader Kok sukker, fløte, margarin og Firkløver til en tykk saus. (ca. 10 minutter). Pass på og røre i karmellsausen hele tiden. Om du ønsker – del bunnen i to og legg på et lag med karamellkrem. Legg på toppen og hell resten av kremen over kaka.
Dagens oppkvikker…
Valgfritt: Del bunnen i to og smør på et lag med krem.
Saftig kake som ofte forsvinner før den er blitt helt kald..
|
|
|
|
Jannicke Heggum
Hei. Med en halv plate kokesjokolade, menes det 50g eller 100g?
Konditor-Elin
50 gram 🙂
Hilde
Hei. Hvet du hvor ca mye gram 1/2 kopp med smør/margarin er?
konditor-Elin
Står i oppskriften. 100 g
Hilde
aha, har ikkje studert din oppskrift så nøye, så har ikkje sett at det sto der. Har berre bruk min tantes oppskrift.
Marianne
Googlet meg fram til denne, firkløverkake minner meg om barndommen min 🙂 Denne var kjempegod og gikk ned på høykant hos både små og store.
Konditor-Elin
Så hyggelig å høre!
Vigdis Granly
Hei. Kan jeg bruke kakao i stedet for sjokolade i bunnen
Elin Krem.no
ja, men da må du tilsette en eller annen form for væske sånn at kaken ikke blir tørr.
anette
Hei,
Etter veldig god erfaring med oppskriftene dine, skal jeg i dag prøve denne kaken. Leste gjennom kommentarene for å se om det var noen tips å plukke opp, og la merke til hvor flink du er til å svare på spørsmål. Det gjør bloggen og oppskriftene dine enda bedre!
Hilsen Anette
Konditor-Elin
Takk! Så hyggelig tilbakemelding å få Anette!
Kari Lønberg
Denne ble totalt fiasko for meg dessverre.
Klappet heeelt sammen på midten og så ble det altfor mye røre.. Aner ikke hva jeg har gjort feil🤔 Kan eggedosisen bli ‘for’ fluffy tro?
Elin Krem.no
Hei Kari. For store luftbobler gjør at kaka klapper lettere sammen. Det er viktig å steke lenge nok. Altfor mye røre kan tyde på at du har for liten form?
Majmaj
Hej. den kage ser godt ud. hvilken sjokolade er firkløver.. er det mælke sjokolade eller har den en særlig smag.
Hilsen fra Danmark 🙂
Konditor-Elin
Hei Majmaj! Det er en melkesjokolade med litt ristede hasselnøtter i. Det går fint an å bruke en vanlig melkesjokolade 🙂
Majmaj
Mange tak for svar 🙂
Gerd Pedersen
Hei! Det er den beste firkløverkake jeg noensinne har bakt😊den blir en favoritt fremover! Så saftig og god, jeg hadde litt vaniljekrem sammen med sjokoladekremen mellom lagene og det ble veldig godt! ( er så glad i vanilje krem)
Takk for fine gode oppskrifter👍🎂
Henning
Jeg har tenkt å bake (2 stk av) denne til et kakelotteri på lørdag fk, mens den må leveres inn i morgen kveld (torsdag). Blir dette for lang tid fra baking til utlodding?
Konditor-Elin
Tror det skal gå fint. Så lenge glasuren dekker hele kaka vil den holde seg fersk lenge.
Anne-Lise Berntsen
Hei. Skal kaka stå i midten, eller nederst i ovnen?
KOnditor-Elin
Midten, eller et hakk ned fra midten blir bra.
Marie Zaremba
Går det greit å fryse denne kaken med krem på? Var litt kjapp på den i dag🥴
Elin Krem.no
Ja, det kan du.
Cathrine
Kan man lage denne kaken dagen før?☺️
Elin Krem.no
ja
Veronica Madsen
Hei
Tåler kaken å stå uten krem over natten, eller bør jeg ta den på så snart kaken er kald nok?
Elin Krem.no
Begge deler går fint. Kaken kan stå uten kjøling natten over, men pakk den inn.
Heidi Anda
Jeg har en oppskrift på sjokoladekrem/saus som er ganske lik denne, men med dronningsjokolade. Problemet er at kremen enten blir for rennende eller at det blir som at du tygger i sukker. Hva gjør jeg feil?
Elin Krem.no
Det har ingen ting med sjokoladen du bruker å gjøre. Denne kremen vil raskt sukre seg når sjokoladen tilsettes. At den er for rennende handler om at kremen er for lite kokt. Jeg vet at det ikke er hel rett fremgangsmåte, men jeg sier at man kan tilsette sjokoladen tidlig i kokeprosessen for å unngå sukring.
Åse
Hei Elin! Jeg har tenkt til å prøve meg på stingkake til morsdagen, så skal som du har skrevet følge denne oppskriften på kakebunnen. Nå føler jeg at jeg har sett igjennom begge oppskriftene og jeg klarer ikke å finne ut hvilken størrelse du bruker på den runde formen 😅 er det noen spesiell størrelse, eller er det det samme?
Tusen takk for svar!
Elin Krem.no
Du må lese bedre 😉 Det står 22 cm eller 22-24 cm i begge oppskriftene. Lykke til!
Cathrine Olsen
Hvor fort kan man ta på glasuren? Eller hvor lenge må jeg vente heter det kanskje 😂
Elin Krem.no
Glasuren kan godt tas på mens kaken er lunken, er kaken for varm vil glasuren renne rett av.
Ingvild Valente
Hei!
Kaken min ble litt tørr og smuldrete. Jeg brukte feil kakeform på 26 cm. Har det virkelig så mye å si?
Den sank sammen på slutten av steketiden også. Bør jeg prøve på 40 min i stedet for 45 min neste gang? Eller kan det holde å gå fra 26 cm til 24 cm?
Elin Krem.no
Det går fint å bruke 26 cm, den blir bare ikke like høy. Hvis kaken falt sammen på midten er den ikke nok stekt. Da trenger den LENGER tid i ovnen, ikke mindre.
Ingvild Valente
Men den falt sammen inne i ovnen… Hadde jo ikke hjulpet å steke den lenger da..?
Elin Krem.no
Skjønner! Da må du ikke piske eggedosisen på maks styrke neste gang. For kraftig pisking gir store luftbobler. De utvider seg når de kommer i ovnen og kan føre til at kaka faller sammen.
Anne Strandgaard
Er denne best å bake samme dag eller dagen før??
Elin Krem.no
Begge deler går helt fint. Smaker like godt dagen etter.
Lise
Hvor lenge pisker du egg og sukker? Kaken klappet sammen etter jeg tok ut kaken av ovnen. Brukte 26 form og kaken rant nesten ut av form i ovnen. Stekte kaken 5-6 min ekstra og sjekket med fyrstikk at den var gjennomstekt …
Elin Krem.no
Pisker egg og sukker til det er tykt og kremete. Kaka kan fort klappe sammen om du har pisket for kraftig. Blir det for store og for mange luftbobler vil ikke «veggene» klare å holde kaka oppe. Bruker du en kraftig bakemaskin eller en ekstra sterk håndmikser? I såfall, visp på lavere fart.
Iqra mushtaq
Hvilken kaffe kan jeg bruke?
Elin Krem.no
Bare det er flytende og kan kalles kaffe kan du bruke hva som helst.
Inga
Lagde denne kaken fra boken din og synes det manglet info der: at man må bruke romtempererte egg eller at man må vente til kaken blir lunken for å helle sausen over kaken. Ble litt skuffa, det ble ikkje sånn som jeg tenkte meg og derfor kom til krem.no for å se på oppskriften her. Synes at denne informasjonen burde stått i boken også.
Elin Krem.no
takk for verdifull tilbakemelding