Rundstykker med søtpotet

Var nær ved å forspise meg på disse myke, luftige rundstykkene, som du også kan lage i polarbrød-størrelse eller som vanlig brød.

Å bake med poter er ikke noe nytt, men det er første gang jeg har brukt søtpotet i deigen. Mine søtpoteter var hvite i kjøttet med du kan like gjerne bruke søtpoteten som er oransje i farge.Deigen er klissete og skal være det. Den er vanskelig å forme, det enkleste er å dele den opp i passe store emner og rulle i litt mel. Stekes til de er lett gylne og helles ut av de godt smurte formene for avkjøling med det samme de kommer ut av ovnen.

Potet-rundstykker
500 g kokte søtpoteter (eller vanlige poteter)
3 ½ dl væske (melk eller vann)
20 g gjær
500 g mel
2 ts salt
1 ss lys sirup (eller sukker)

Slik gjør du:
1. Skrell poteter, skjær i terninger og kok helt møre. Avkjøl.
2. Knus potetene med en gaffel og rør sammen med væske og gjær.
3. Vei opp mel og salt i en bolle, hell i potetblandingen. Tilsett sirup.
4. Elt deigen godt og sett den til heving et lunt sted. La den heve til dobbel størrelse.
5. Bak ut deigen. Den er vanskelig å forme, bruk derfor en muffinsform om du har. Smør formene godt og legg i deigemner på ca. 45-50 gram.
6. La heve ca. 30 minutter før du steker i ovnen på 210 grader i 7-10 minutter.