Jordbærdrøm – bløtkake med jordbær

Sommer er jordbærtid, og smaken av en kremfylt bløtkake med jordbær er etterlengtet for mange. Her får du oppskriften på en enkel, saftig og lettlaget bløtkake med krem og bær. Du må gjerne kjøpe ferdig kakebunn, men vil du prøve å bake selv får du her oppskriften på det perfekte sukkerbrødet. Har du en håndmikser, noen egg, sukker, litt mel og en kakeform er det bare å sette i gang.

Sukkerbrød
Dette er kanskje det bakverket som bakes oftest, men allikevel- mange strever med å få det til.

Husk at du får et bedre resultat om du benytter romtempererte egg.

Til denne kaken har jeg benyttet fire egg og en form som er 22 cm. Dersom du ønsker å lage en større kake kan du finne oppskrift som passer din kakeform her:

4 egg
100 g sukker
100 g hvetemel
1 ts bakepulver

Slik gjør du: 
1. Pisk egg og sukker til luftig og lys eggedosis.
2. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen. Rør inn litt og litt av gangen, men pass på at du ikke rører for mye. Husk at du skal bevare så mye som mulig av den innpiskede luften.
3. Helles i en smurt form. Tips! Kle bunnen av springformen med bakepapir. Da blir den lettere å få ut av forma.

Ovnstemperatur: 175 grader, steketid: ca.30-40 min. (NB! Kakebunnen kan ofte falle sammen om du åpner ovnsdøra for tidlig)

Bløtkaken
Ca. 4 dl kremfløte tilsatt ca. 3 ss sukker
1-2 kurver jordbær

Eventuelt litt smeltet sjokolade til pynt

Etter at kakebunnen er avkjølt deler du den i to. Pisk fløte til bløt krem. Ha på rørte jordbær på den nederste kakebunnen for å gjøre den saftig. (Knus 6-10 jordbær og tilsett 1-2 ss sukker) Legg på krem og skjær noen bær  i biter som blandes inn i kremen. Legg på den andre delen av kakebunnen og bruk resten av kremen til å stryke den opp.  Pynt med jordbær etter eget ønske og sett kjølig.