Biscotti med appelsin og sjokolade

Det er merkelige tider, men påske blir det, og ettersom vi alle skal være hjemme og kose oss i år har jeg startet oppkjøringen til en påskehøytid på kjøkkenet. Kanskje ikke hele høytiden, men at det er flere som nå bruker mye tid på å bake, det er det ingen tvil om. Trenger du inspirasjon til påskebakst har jeg en egen kategori som heter påske hvor jeg har samlet veldig mye forskjellig.

I dag handler det om biscotti, og dere som har fulgt meg på instagram i dag fikk denne linken til oppskrift, for dette har jeg jo laget før. Da brukte jeg litt andre krydder og litt nøtter. En annen gang lagde jeg biscotti med sjokolade, men i dag ble det en påskete variant med appelsin og sjokolade. Det er bare å putte i det du selv ønsker – og du, dette er ikke vanskelig i det hele tatt!

 

Biscotti (grunndeig)
175 g finkornet sukker (eller bruk det sukkeret du har)
2 egg
230 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker

Revet skall av en appelsin (om du liker mye smak, bruk skall av 1 1/2 appelsin)
100 g hakket sjokolade

Slik gjør du:
1. Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.
2. Sikt inn det tørre og rør forsiktig. 
3. Vend inn revet appelsinskall/ sjokolade. Prøv ikke å røre for mye. 
4. Fordel deigen på plate som vist på bildet. Deigen er klissete, så bruk litt ekstra mel på hendene.
5. Stek på 180 grader i ca. 25-30 minutter. 
6. Avkjøl litt før du skjærer i biter og legger på plate. Bruk en god sagekniv og skjær, ikke press. 
7. Sett inn i ovnen på 130-140 grader og tørk bitene til de er harde og helt tørre. Tar fra 35-50 minutter.