Hindbærsnitter – bringebærsnitter

En gammel, dansk klassiker som aldri går av moten. Hindbærsnitter er laget av to lag mørdeig med bringebærsyltetøy i mellom og litt melisglasur på toppen.

Da jeg var dommer i bakekonkurransen «Bakebananas» på TV2 var dette en av oppgavene i barnas bakekonkurranse. Kaka er enkel å lage, så enkel at de minste i huset gjerne må få prøve seg.

Mørdeigen kan godt lages uten maskin (knas sammen med hendene). La den ligge en halvtimes tid i kjøleskap før den kjevles ut på en plate. Hvor lenge den skal steke avhenger litt av hvordan du liker mørdeigen. Godt stekt, eller litt myk?

Det er ikke om å gjøre å ha på mest mulig syltetøy. Da vil det bare tyte ut i alle ender.
Bringebærsnitter oppbevares best i romtemperatur. Den har omtrent evig holdbarhet fordi den bare blir litt tørrere for hver dag som går. Det gjør den ikke mindre god, jeg lover!

Hindbærsnitter – bringebærsnitter (ca.16- 18 stk)
100 g melis
200 g margarin eller smør
300 g hvetemel
1 egg eller 4-5 ss vann

3-4 ss bringebærsyltetøy
Melis og vann til glasur
strøssel etter ønske

Slik gjør du:
1. Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye)

2. Legg deigen kjølig en halv time.
3. Kjevle deigen ut på et bakepapir ca. 1.5-2 mm tykk, prøv å få den firkanta. Mitt bakeark er 33 cm x 42 cm og deigen dekket (nesten) hele arket. Prikk lett med en gaffel. Marker midten med en kniv.
4. Stek på ca. 200 grader i rundt 15 minutter, midt i ovnen.
5. Dra en kniv igjennom kaka på nytt og smør på bringebærsyltetøy på den ene halvdelen. Legg andre del over.
6. Lag melsiglasur av vann og melis, stryk på og dryss over strøssel.
7. Del i passe store stykker.