Liten, klissete sjokoladekake

Kladdkaka heter det visst på svensk, og dette tror jeg må være noe lignende. Vakker er den ikke, men med et lass med bær og is til er den en deilig sommerdessert for et lite selskap.

Jeg holder meg sjelden til oppskrifta – den er stort sett bare et utgangspunkt. Dette er en oppskrift jeg fant i mammas hønngamle kakebok, og skulle opprinnelig stekes som en tynn kake og bli knusk tørr. Deretter skulle den skjæres i passe store biter. Sikkert godt det også, men den passet bedre som en myk sjokoladeherlighet med bær til – syntes jeg, da.

Her kommer noen tips til deg som ønsker å tilpasse den etter din smak. Velg selv om du vil ha lys eller mørk sjokolade. Ønsker du at kaka skal smake mer sjokolade tar du hele plata med sjokolade i røra. Vil du ha litt kaffesmak – tilsett 2-3 ss espressokaffe og 30 g mer hvetemel. Enda mer sjokoladesmak? Tilsett 3 ss god kakao. En dæsj sitruslikør smaker også helt utmerket i en sånn kake. Ønsker du å lage kaka glutenfri kan du erstatte melet med mandelmel. 

Liten, klissete sjokoladekake (4-6 personer)
2 egg
160 g sukker
100 g smør
75 g sjokolade (lys eller mørk)
70 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
1. Smelt smør og sjokolade over vannbad (eller i mikroovn)
2. Pisk luftig eggedosis av egg og sukker
3. Bland inn smør og sjokolade.
4. Sikt inn det tørre. Bland såvidt sammen (ikke rør for mye).
5. Helles i en 1.5 liters brødform (eller en liten springform 15-18 cm)) kledd med bakepapir (eller godt smurt).
6. Steketemperatur: 180 grader. Steketid avhenger av formen du bruker og hvor klissete du vil at kaka skal være. Min er stekt i en brødform som tar 1.5 liter og den stekte ca. 50 minutter. Da er den bløt, men ikke rennende. Bruk gjerne en bakepinne om du er usikker. Når du ikke får deig på pinnen er den ferdig stekt. Bruker du en liten springform vil jeg anta kaka er ferdig stekt etter ca. en halv time. Denne smaker best litt bløt, så pass på at du ikke steker den til den er blitt kavring.
7. La kaka avkjøle litt i forma før du løfter den over på en rist for avkjøling. Serveres gjerne litt lun, og smaker godt med iskrem, vaniljesaus og masse, masse bær ved siden av.

Det kan være litt vanskelig å presse bakepapir ned i en firkantet form. Et tips er å klippe hakk ned i alle fire hjørnene. Det har jeg gjort her. Kaka vil heve godt i forma, men ikke fortvil om den faller sammen etter steking. Denne skal være sånn. 

Kaka er ferdig, så sett på kaffen. Sola skinner, jordbæra er nyplukket og humla suser……fortsatt god sommer!