Ostebriks

Ostebriks

Et bakverk man ofte kjøper i butikken: ostebriks. Jeg putta litt grovt mel i deigen og la på noen gode skiver med jarlsberg + brukte opp noen osterester. Hey, så godt det ble!

Disse kan du gjerne fryse og brøsje opp i en brødrister eller noen minutter i ovnen på ca. 120 grader.

Du kan selv bestemme hvor store briks du vil lage, jeg fikk 20 stk

Ostebriks
5 dl + 1 dl kaldt vann
20 g fersk blå gjær
12 g salt (1 ss)
500 g hvetemel
250 g sammalt hvete fin, eller fullkornsmel
2 ss olje

Osteskiver

Slik gjør du:
1. Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter. Ha i den siste dl under elting.
2. Tilsett salt og olje.  Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene. 
3. Pakk bollen inn i plast/ træ en plasthette på og la hvile ca. en time på benken eller et par timer i kjøleskapet.
4. Bruk mel under deigen og kjevle den ut til et rektangel. Bruk en pizzaskjærer/trinse og del deigen opp i biter ca. like store som osteskivene du får i pakke.
4. Etterhev i ca. 30 -45 minutter. Sett ovnen på 280 grader. 
6. Legg på ost på hvert deigstykke.
​7. Sett rundstykkene midt i ovnen og kast litt kokende vann inn i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 240 grader. Er du redd for at ovnen din kan gå i stykker? Plasser en langpanne i bunnen (den må bli like varm som resten av ovnen).
8. Stek i ca. 8-10 minutter varmluft/ 10-12 minutter over/undervarme. 
9. Avkjøl på rist.

Etter første heving, kjevle deigen ut i et rektangel.
Del deigen i biter.
Avskjæret lagde jeg to avlange rundstykker av.
Legg på ost. Jeg brukte Jarlsberg, samt noen osterester.
Stekte på pizzaeffekt (varmluft) 240 grader i 8 minutter.
Avkjøl på rist.
Disse ble veldig luftige og gode!



1Kommentar
  • Ksenia Borzenina
    Svar
    Skrevet på10:00, 21. mai 2022

    Takk for ny oppskrift, Elin!
    Jeg er sikkert ikke alene som savner deg på Insta og er veldig glad for at vi fortsatt kan følge deg her ❤️

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Sarah Bernhardt med ..

Sarah Bernhardt i langpanne har blitt en fast...

Vil du ha et pepperk..

I fjor, rett før jul vant jeg en...

Pepperkakeskåler

Reklame. I samarbeid med Anthon Berg har jeg...

Julekjeks til ost

Blåmuggost med pepperkake er blitt en kjent julekombo....

Budapestrull

Til helgen skal far hylles, og vil du...