Kladdkaka

Ahhh, snart lørdan. Dagen før farsdag. Og jammen er det ikke kladdkakans dag også. 

Dette med kladdkake er SCHVÆRT i nabolandet. Der har de det samme forholdet til denne kaka som vi har til…eh, ja – hva skal jeg sammenligne det med, egentlig? Vafler? 

Oppskriften er ikke min – den er hva jeg vil kalle minste felles multiplum av alle kladdkakeoppskrifter jeg har sett på svenska sajts. Det svømmer nemlig over av dem. Kakene lages i et vell av varianter, og stort sett alle har denne grunnoppskriften. Noen er tilsatt revet appelsinskall, andre hakket Dajm, lakris, syltet ingefær, kaffe, kokos, nøtter, polkagriser og jeg vet ikke hva. Dette er kaka man kan putte det meste i!

Selv hadde jeg kanskje valgt å erstatte kakao med sjokolade. Akkurat som jeg har gjort i denne favorittkaka (konfektkake med appelsin) En skikkelig luksuskladdkake! 

Men la oss vende tilbake til svenskenes kladdete suksess. Det jeg la merke til, var at flere og flere velger å brune smøret. Det gir en ekstra fin smak, men da må du bruke smør altså, ikke margarin. 

Kaka skal være litt stekt oppå og heeeeelt mjuk inni, og aller best smaker den litt lun. Som jeg har sagt så mange ganger før – gjerne med is, vaniljesaus eller en kremdott til. 

Klassisk kladdkaka
100 g smør
2 egg
2 dl sukker
1 dl hvetemel
1.5 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Slik gjør du:
1. Smelt/ brun smøret – la det få en fin gyllen farge.
2. Pisk egg og sukker til tykk, blank eggedosis.
3. Sikt inn mel, kakao og vaniljesukker. Rør forsiktig sammen.
4. Hell i smeltet smør til slutt. 
5. Stekes i en ca. 22-24 cm springform på 175 grader i 15-20 minutter midt i ovnen. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle noe før du drysser kakao eller melis over og serverer med litt is, vaniljesaus eller krem til. 
​