Verdens (nest) beste med sjokoladebunn

Kaka har røtter i Kvæfjord men denne er høy og mørk og kommer fra Jessheim. Hello good lookin’.

Verdens beste var utgangspunktet da jeg bestemte meg for å lage en variant med sjokoladebunn. Oppskriften er helt lik den «vanlige» Kvæfjorkake-oppskriften, jeg har kun erstattet noe av hvetemelet med kakao. Liker du sterk kakaosmak – tilsett mer kakao og reduser melmengde tilsvarende, liker du mindre kraftig sjokoladesmak – reduser kakaomengde og tilsett tilsvarende mer mel (total mengde mel og kakao skal til sammen være 150 g) 

Droppet vaniljekremen, brukte bare helt vanlig kremfløte. Godt ble det, men kanskje litt kjedelig? Og veldig mektig. Skulle jeg lage denne på nytt ville jeg puttet inn noen bringebær i kremen (eller andre friske bær). Er også svak for sjokolade, krem og pære i en kombo, og tror noen biter med hermetiske pærer ville gjort seg godt på sjokoladebunnen før kremen ble lagt på. Vi spiste den med vaniljesaus til. Bare noen tips! 

Så var det detta navnet, da. Jeg ba om forslag fra Instagrammers og fra Facebook followers, og det kom mange gode forslag. De fleste forslagene er dessverre allerede navn på andre kaker. Men finnes det noen kake som heter Jessheimkake, da? Nei! De fleste vil jo ikke skjønne hva slags kake det er, men akkurat som Kvæfjordkaka kan jo kaka ha to navn?

Så, jeg har landet på navnene «Verdens nest beste» (fordi jeg mener originalen fortsatt er best) og «Jessheimkaka». Hurra! Det må vi feire med kake. 

Jessheimkake (Verdens nest beste med sjokoladebunn)
150 g margarin/ smør 
150 g sukker
5 eggeplommer
110 g hvetemel siktet
​40 g kakao
1 1/2 ts bakepulver
1 dl melk

Marengs-topping
5 eggehviter
200 g sukker
1/2 dl (ca. 40 g) hakkede hasselnøtter (eller mandler)

ca. 5 dl kremfløte tilsatt 3 ss sukker

​eller lag vaniljekrem  og bland inn 3 dl pisket kremfløte

Forslag til fyll:
100-150 g Bringebær  eller
Hermetiske pærer

Pynt:
15 g (2-3 ruter) smeltet sjokolade

Slik gjør du:
1. Romtemperert margarin/smør og sukker røres lyst og luftig.
2. Rør inn eggeplommene én for én.
3. Tilsett hvetemel blandet med kakao og bakepulver, vekselsvis med melk.
4. Stryk ut røren i en bakeplate med kant 40 x35 cm.

Marengstopping:
1. Pisk eggehvite og tilsett sukker litt etter litt. Pisk til marengsen er blank.
2. Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen.
3. Dryss hakkede nøtter over. 
4. Stek kaken i 30-40 minutter på 160 grader. 

Montering:
Avkjøl kaken og del i to like deler. Pisk kremfløte til bløt krem. Bland evt. inn friske bær (som for eksempel bringebær). Legg den nederste halve bunnen med kakesiden opp og stryk utover kremen. Legg den andre delen oppå med marengs-siden opp. Valgfritt: Smelt litt sjokolade i mikroovn eller over vannbad og fordel på kaken med en skje som dras i sikk-sakkmønster. 

Sjokoladebunnen blir tynn – stryk den ut i en stor langpanne og legg marengsen på. 

Har brukt hasselnøtter – alt du liker kan brukes, mandler, pecan eller kanskje pistasj? Har du eller noen i selskapet allergi kan du droppe nøttene på toppen. 

Kake stekte i 40 minutter – siste 10 minuttene satte jeg på varmluft. Marengsen skal være sprø! Jeg monterer denne med marengssiden ned, men dette kan du gjøre som du selv vil. 

Monter kaken samme dag som den skal spises. Marengsen blir fort myk og kaka er ikke særlig egnet for frysing. 

Oppvokst i et bakeri som engang het Jessheim Hjemmebakeri er det jo bare rett og rimelig at jeg endelig har bakt en kake som sier noe om min tilhørighet. Liker at den er litt sånn høy og mørk. Ser du ikke at den blunker til deg? Hey – how you doin?