Cookies med sitron og hvit sjokolade
Sitronene er i sesong og jeg har faktisk aldri tidligere forsøkt å bake cookies med denne sitrusfrukten. Syrlig og søtt er som kjent godt, og disse ble veldig gode! Jeg har puttet masse hvit sjokolade i også, for i seg selv smaker ikke mine sitroncookies overveldende søtt.
De er enkle å lage, du rører alt sammen i en kjele. Hva du må passe ekstra godt på? Å ikke røre inn den hvite sjokoladen før massen for tidlig. Da vil sjokoladebitene smelte.
Vil du heller lage chocolate chip cookies?
Cookies med sitron og hvit sjokolade (ca. 15-17 stk)
150 g sukker
120 g smør eller margarin
1 egg
revet skall av 1 sitron
1 ss sitronsaft
1 ts vaniljesukker
220 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
180 g hvit sjokolade hakket i grove biter
SLIK GJØR DU
- Bland sukker sammen med revet skall av sitron, sitronsaft og smør/margarin. Smelt det sammen i en kjele, det skal ikke koke. La blandingen stå og avkjøles noen minutter.
- Vei opp hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Rør med en visp så hevemiddel fordeles jevnt.
- Rør inn egget i sukkermassen.
- Bland inn det tørre. Rør sammen til det har blitt til en deig. Ikke rør for mye.
- Sjokoladen hakkes i grove biter. Tilsett i deigen når du er sikker på at den er kald nok, bruk gjerne hendene. Pakk deigen inn og legg kjølig en halv times tid.
- Lag kuler på 40 g som plasseres med litt mellomrom på en stekeplate med bakepapir. Klem litt ned.
- Om du ikke steker alt på en gang: Rull deigen til en pølse, pakk inn i plast og legg i kjøleskapet. Skjær skiver og stek når du får lyst på. Holder i et par-tre uker minst. Deigen kan også fryses i ferdige biter.
- Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Varmluft eller over/undervarme. Bruk det som funker best på din ovn. Bruker du varmluft steker de ferdig litt raskere.
Ferdigstekte cookies oppbevares i en tett boks eller i en pose. Har omtrent evig holdbarhet.
Vei opp smør/margarin og sukker i en kjele.
Riv av skallet av 1 sitron…
..og tilsett 1 ss sitronsaft
Rør inn egget
Bland inn det tørre
Ikke rør for mye. La blandingen avkjøle godt før..
..hakket hvit sjokolade tilsettes.
Pakk inn og legg kjølig en halvtimes tid.
Skjær av biter på ca. 40 gram og trill til kuler. Sett på brett med bakepapir.
Sett midt i ovnen på 180-200 grader i 9-12 minutter.
Bank plata litt hardt i benken for at de skal falle sammen.
Hører gjerne hva du syntes om disse i kommentarfeltet!
Hilde Marie Reitan
Hei, det står ulik steketemperatur i oppskriftsteksten (175) og under bildene(180-200) – hvilken temperatur har du stekt på, hvilken er riktig?
Elin Krem.no
Jeg stekte på 175 en gang og 190 en annen gang. Begge deler funker fint.
Hilde Marie Reitan
Hei,dette var gode cookies, men det er ulike steketemperaturer oppgitt i oppskriftsteksten (175grader) og i bildetekst (180-200grader). Hvilken temperatur er riktig, hva har du stekt på?
(Stekte første batch på 200, da ble de tørre. Andre batch stekte jeg på 180,noe som fungerte bra i min ovn.)
Britt Åse Try
Deigen var veldig rennende i går, men jeg fikk buksery den inn i en plastpølse og i kjøleskapet over natta. Nå var deigen helt knall å jobbe med, og batch nr 2 er i ovnen as we speak. De ser helt like ut som dine 🤩, og,smaker nyyydelig!