Sjokoladekake i langpanne

Sjokoladekake i langpanne

Bilde

Luftig langpannekake med 5 egg

Denne kaka er som poteten, den kan brukes til alt. Til hverdag og til fest. 
I mange, mange år har jeg laget en svært populær sjokoladekake i langpanne. Har imidlertid fått noen tilbakemeldinger på at den er litt for liten, derfor fant jeg ut at jeg burde lage en som er littegranne høyere. Så jeg mekka sammen en ny variant. 

Denne er laget over samme lest som min mest populære langpannekake med sjokoladesmak, men den inneholder mindre sukker. Kaka er mer luftig og ikke tung eller seig. 

Glasuren har jeg også smelt sammen sånn på slumpen, kan hende liker du glasuren på den andre kaka best? Da bruker du bare den :) 

Langpanne sjokoladekake
5 egg
270 g sukker
250 g smør
250 g hvetemel
40 g kakao
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 dl melk

Slik gjør du:
1. Start med å piske egg og sukker til en tykk, lys eggedosis. Bruk helst romtempererte egg.
2. Sikt inn det tørre, ikke rør for mye. 
3. Smelt smøret og bland inn. 
4. Rør inn melka til slutt.
5. Helles i en langpanne kledd med bakepapir (ca str. 40×30 cm)
6. Stekes på 180 grader i 20-30 minutter. 

Glasur:
1 plate mørk sjokolade (100 g)
3-4 ss sterk kaffe
50 g smør
150 g melis. 

Rør sammen mykt smør og melis til en kremet masse (bruk en håndmikser). Smelt sjokolade i kaffe (over vannbad eller i mikroovn). Bland sjokolade og kaffe med smørkremen og bland godt sammen. Stryk outover kaka og pynt med strøssel, kokos eller det du liker. 

Bilde

Hvis du ser etter så er overflaten på denne kaka et tegn på at jeg har klart å bevare den innpiskede luften i eggedosisen. Det er det som gjør at den hever seg (sammen med bakepulver). Klarer du å bevare luftboblene (altså ikke røre for mye når du har i resten av ingrediensene) vil kaka blir luftig og god. 
Bilde

Pynten er sukkerpasta stukket ut med en plæstic-fæntæstic-utstikker fra Kina. La de til å tørke i en eggekartong for å få en litt annerledes fasong på noen av dem. Du kan også pynte med hva du måtte ha av strøssel eller seigmenn.
14 Kommentarer
  • Zara
    Svar
    Skrevet på22:04, 24. januar 2017

    Har brukt denne oppskriften 10 ganger! Og den blir alltid like god❤️

  • Maryam Dadras
    Svar
    Skrevet på10:49, 17. mars 2017

    Åh, Elin! Tusen takk for en fantastisk oppskrift!
    Denne ble en favoritt når jeg lagde den forrige helg, og det er derfor jeg har tenkt å bake den på nytt på mandag når mannen min skal feire bursdag. Elsket konsistensen, men lurer på om det er mulig å lage den i to runde former, for å da sette dem på toppen av hverandre? Hvis ja, hvor stor skal formene være? Skal bruke glasuren på toppen selvfølgelig, men har du noe forslag for kremen mellom lagene? Pisket krem med litt kaffe? Eller sjokolademousse?

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på10:54, 17. mars 2017

      Så morsomt å høre at kaka falt i smak! Du kan lage den i to ca. 24-26 cm former. Da tror jeg også du kan dele disse i to igjen (så det blir en kake med fire lag) Forslagene dine er gode – både pisket krem med kaffesmak og sjokolademousse er godt i en sjokoladekake. Lykke til!

  • Rit
    Svar
    Skrevet på09:34, 12. august 2017

    Hei, kan det brukes fondant/marsipanlokk oppå denne sjokoladekremen:)?

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på09:44, 12. august 2017

      Absolutt – men det blir sukker på sukker. Veldig søtt!

  • YS07
    Svar
    Skrevet på19:38, 27. august 2017

    det er bra

  • Yana
    Svar
    Skrevet på23:48, 4. februar 2018

    Hei Elin har laget den kaka etter din oppskriften men det lykkes ikke… 😓 den ble helt lav…selvom jeg gjort alt nøyaktig som du sier i oppskriften. Jeg elsker å bake og det er ikke første gang jeg lager sjokoladekaker… kjenner ikke hva er feil da…

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på10:07, 5. februar 2018

      Denne er lav! Den skal være det. Hvis du vil lage en større langpannekake – søk Kvikklunsj-kake og bak den.

      • Skrevet på14:40, 5. februar 2018

        Oh…da er alt ok, tenkte jeg har gjort feil. 😀 Egentlig den var kjempe god. Alle min kollegaer digger den 👌 takk for oppskriften Elin! Du er superflink 😀

  • Hanne
    Svar
    Skrevet på09:41, 8. februar 2018

    Hei, hvor høy blir denne kaken? Jeg har fått «bestilling» om brannbilkake til yngstemann’s 3 årsbursdag, og lurte på om denne kan være et fint utgangspunkt til beskjæring:-) Vanligvis lager jeg mer vanlig runde kaker, men får se nå om jeg får til å bygge en bil:-)
    Ellers vil jeg takke for mange gode oppskrifter, spesielt på søt gjærbakst. Har alltid vært glad i å bake gjærbakst men etter at jeg leste her om glutennett og hele kardemommekjerner, har baksten blitt løftet til et nytt nivå!

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på09:53, 8. februar 2018

      Kaken blir ganske lav (fin å skjære til å bygge med, ja). Trenger du en høyere kake kan du lage Kvikk-Lunsj kaken. Tusen takk for fine ord!

  • Hedda
    Svar
    Skrevet på11:06, 30. juni 2018

    Hei og takk for flotte oppskrifter!
    Jeg synes det er vanskelig å beholde luftigheten når smøret og melken skal inn. Opplevde at jeg måtte røre veldig mye for å få blandet det, selv om assistenten min på (straks!) 6 år helte det sakte oppi mens jeg rørte. Noen tips?

  • Astrid S
    Svar
    Skrevet på22:32, 4. oktober 2018

    Må bytte ut melka pga. melkeallergi, hva anbefaler du?

    • Konditor-Elin
      Svar
      Skrevet på09:03, 5. oktober 2018

      Vann

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

hits