Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Filter by Categories
17. mai
Bløtkaker
Brød
Cookies
Dessert
Fakta Om
Featured
Flettebakst
For De Minste
Frukt og bær
Glutenfritt
Godt.no
Grunnoppskrifter
Is
Jul
Kakedekor
Kaker
Konfekt
Langpanne
Marsipan
Muffins
OPPSKRIFTER
Ostekake
Påske
popular
Salt Gjærdeig
Sauser
Scones
Sjokoladekaker
Søt Gjærdeig
Tangzhong
Ukategorisert
Utstyr

Tiramisubløtkake

Tiramisubløtkake

Liker du kaffesmak? Da liker du tiramisu. En klassisk, italiensk dessert laget med mascarponekrem, Marsalavin og kaffe. Jeg lagde den første gang for noen år siden og har etter det lenge tenkt jeg skulle lage denne desserten i en bløtkake-versjon. I dag var dagen kommet, og fy flate pannekaker så god den ble!

Tiramisukake er en kake for voksne, derfor har jeg dratt på litt ekstra med likøren. Ja, likøren, for jeg hadde ikke Marsalavin. Tia Maria (kaffelikør) duger det også. Jeg syntes faktisk det ga en veldig god kaffesmak. Er alkohol uaktuelt, lag noe annet. Haha! Neida, den kan lages uten alkohol også, lag da en søt kaffesirup med vaniljesmak. Den kan du bruke både til dynk og til smak i kremen.

Det vanskeligste med denne kaka er å få kremen perfekt. Det er mye væske i kremen, den består av en halv kilo (!) mascarpone og kan fort blir overpisket. Du skal derfor ikke gå i fra den maskinen mens du lager kremen. Kaka skal sette seg et par timer i kjøleskapet. Når du skal legge på siste lag med krem rundt og på toppen av kaka må du piske opp kremen på nytt. Samme regel gjelder – ikke overpisk. Dessverre klarte jeg å piske min krem akkkkurat litt for mye så toppene ikke ble så fine som jeg ønsket, men pytt. Det ble uperfekt, som livet selv!

Bruker en justerbar kakering når kaka skal legges sammen. Du kan bare bruke springformen, eller legge den sammen uten ring (da må du ha stiv(ere) krem enn hva jeg bruker).

Dette er ei kake som bare blir bedre av å stå et døgn, så lag den gjerne en dag før den skal spises.

Tiramisukake

bunn (25-26 cm)
6 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
1. Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver. Vend inn med en slikkepott.
2. Ha sukkerbrødmassen over i en springform 25-26 cm.
4. Settes rett i en forvarmet ovn – 180 grader. Stekes 25-35 minutter. Sett på varmluft siste ti minutter.

Tiramisukrem
500 g mascarponeost
7.5 dl kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt (eller bruk 2 ts vaniljesukker)
110 g brunt sukker (eller ta det sukkeret du har)
ca. 1.5 dl marsala (..eller tia maria, kaluha, amaretto….etc)
Om du ikke vil ha alkohol, tilsett 20 g sukker ekstra + vaniljesmak

Dynk:
1 dl kruttsterk kaffe
3-5 ss Tia maria (valgfritt)
evt litt vaniljesmak

Pynt
Sprøytepose med tyll Wilton 4b, sikt og kakaopulver.

Slik gjør du:
1. Lag kakebunnen. Avkjøl. Del den i tre.
2. Ha sukker, smak (marsala/ tia maria etc), mascarpone og kremfløte i en bolle og pisk til slapp krem.
3. Lag ca. 1 dl KRUTTSTERK kaffe (gjerne espresso), tilsett litt kaffelikør og vaniljesmak.
4. Finn frem en justerbar kakering. Sett ringen på fatet kaken skal serveres på. Legg en bunn nederst. Dynk den godt.
5. Legg på et lag krem, legg på en ny bunn som dynkes, så krem. Legg på siste bunn og sett kjølig til kaken har satt seg. Pass på å ha nok krem igjen til å smøre rundt kaken og pynte toppen med.
5. Etter at kaken har satt seg i kjøleskapet (et par timer), ta av ringen, pisk opp kremen på nytt og stryk den på. Ha resten av kremen i en sprøytepose og lag små topper. Dryss på kakao til slutt.
5. Serveres kald. Kaka holder seg et par dager i kjøleskap, minst og smaker nok best på dag 2.

Jeg lagde kakebunnen dagen før, frys den gjerne. Det er enklere å dele en halvtint bunn enn en myk, fersk bunn.
Bruk en kakering. Legg bunnen på fatet kaken skal serveres på. Dynk godt.
Pisk sammen mascarpone, kremfløte, sukker og likør/ vin. Ikke overpisk.
Stryk på et lag krem…
…legg på ny bunn, dynk og ha på krem. Legg til slutt siste bunn på toppen. Sett kjølig.
Pisk opp kremen på nytt og stryk på kaka
Ha resten av kremen i en sprøytepose med tyll
Dryss på kakao før servering
En aldeles NYDELIG kake. Mektig! Kaka holder til en hel bøling..
Be the first to write a review
6 Kommentarer
  • Karin Elisabeth Stenseth
    Svar
    Skrevet på17:13, 14. oktober 2020

    Denne skal prøves snart- fint at noe kan lages dagen i forveien👌 Har en lignende oppskrift fra før, tror, uten å ha sett etter, at det er gelantin i kremen der.. og brunt sukker i sukkerbrødet. Thanks! Lag en god ettermiddag /kveld!

  • Shika N
    Svar
    Skrevet på00:32, 2. januar 2021

    Hva mener du med piske kremen på nytt, skal man piske kremen som allerede er pisket? Blir den ikke flytende da?

  • Tone Myklatun
    Svar
    Skrevet på21:55, 27. mai 2022

    Skal det være 1,5dl likør i kremmen? Ble plutselig usikker når du senere oppskriften sier tilsett litt likør i kremmen. Hilsen livredd for å ende opp med for løs krem

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Silviakake med sjoko..

  Silviakake er en klassisk, svensk supermyk sukkerbrød-aktig...

Eplefondant

For litt siden fikk jeg spørsmål fra en...

Kardemommeboller med..

Kardemommeboller er i vinden om dagen og jeg...

Kneippbrød

I dag deler jeg en oppskrift på kneippbrød....

Eplekake med smuldre..

Det er norske epler i butikkene og mange...