Peppernøtter

 

Jeg liker godt at peppernøttene er sprø og små, mens andre liker at de er litt større og myke i midten. Det er helt opp til deg. Har du ikke alle krydderne kan du godt droppe noen av dem. Det er også opp til deg å øke mengde på noe av krydderet dersom du liker noe fremfor annet, for eksempel gå ned på kanel og øke mengde kardemomme hvis du liker det bedre. Deigen er ganske stor og kan oppbevares i kjøleskapet over noen dager hvis du ikke rekker å steke opp alt på en gang.

Peppernøtter oppbevares best i en boks i romtemperatur.

Peppernøtter (ca. 200 stk)
225 g smør eller margarin
330 g brunt sukker (mykt farinsukker)
2 egg
2 ts bakepulver
1.5 ts kanel
1 ts malt ingefær
0.5  ts kardemomme
0.5 ts malt nellik
en kvart teskje malt pepper
400 g hvetemel
Hvis deigen er litt tørr kan du tilsette 2 ss kaldt vann

Slik gjør du:
1. Rør sammen sukker og smør/margarin. Bruk en maskin med grind, eller en håndmikser.
2. Tilsett eggene ett for ett.
3. Sikt inn det tørre og tilsett evt et par ss vann.
4. Rør til deigen så vidt går sammen.
5. Pakk deigen inn i plast og la den hvile minimum en halv time.
6. Del i små biter og trill kuler (ca 2 gram). Fordel på plate.
7. Stek på 175 grader i 10-15 minutter.

Vei opp alle ingrediensene.

 

Pisk sammen brunt sukker, tilsett egg og og smør/margarin. Sikt inn det tørre, sammen med vann.

Skrap godt opp fra bunnen.

Pakk deigen inn i plast og legg den kjølig en halvtimes tid.

 

Ta litt og litt av deigen og lag små kuler. Sett på plate.

 

Du kan godt sette de tett, men de vil flyte litt utover.

 

Stek på 175 grader i 10-15 minutter. Disse små ble helt sprø..