Rabarbra granité

Granitè er en grovkornet is, litt som slush.  Superenkel å lage og forfriskende på varme dager. Du kan putte masse gode smaker i en sånn is. Smaken av rabarbra var perfekt. Denne ble bare helt FANTASTISK god!

Liker du smaken av rabarbra? I dag har jeg trukket denne lille perlen av en forfriskende dessert frem fra glemselen. Granite er litt som slush. Kall det gjerne en grovkornet sorbet. Den serveres både som dessert og som hvilerett. Isen er vannbasert og består av en smaksatt sukkerlake som fryses inn. Laken er ikke så søt at det blir for søtt, men sukkeret er med på å gjøre konsistensen litt mykere en vanlig vannis.

Denne oppskriften kan du også bruke til å lage saft.

Rabarbra granite (til 2-3 personer)
500 g renskåret rabarbra i biter
ca. 2.5 dl vann
ca. 100 g sukker
1 ss sitronsaft

Slik gjør du:
1. Vask rabarbra og kutt i biter.
2. Ha rabarbra, sitronsaft og vann i en kjele og kok til rabarbraen er fullstendig oppløst.
3. Hell rabarbra i en sikt eller i et tynt klede. La det renne av seg i ca. 15-20 minutter.
4. Saften has i en rengjort kjele. Tilsett sukkeret (smak til om du vil ha mer søtsmak). Kok til alt sukkeret er oppløst. Skum av underveis.
3. Hell i en ildfast beholder, avkjøl noe og sett i fryseren.
4. Rør i blandingen annenhver time 2–3 ganger (sett på alarm så du ikke glemmer det).
5. Etter siste røring kan graniteen stå i fryseren frem til servering. Skrap av isen med en skje og legg i glass. Serveres omgående.

​

Rabarbra kokes først med vann. Sil av.

Hell saften tilbake i kjelen og ha i sukkeret. Kok til sukkeret er oppløst. Skum av undervegs. Hell i en ildfast form og avkjøl noe før du setter den i fryseren. Rør i blandingen ca. annenhver time. 2-3 ganger.

Etter siste røring i isen ser den sånn ut. La den fryse natten over før den serveres i små glass.