Julekjeks til ost

Julekjeks til ost

Blåmuggost med pepperkake er blitt en kjent julekombo. Her har jeg forsøkt å lage en halvgrov kjeks tilsatt pepperkakedeig, sånn at du skal få litt søtt, men også litt følelse av å spise en kjeks som passer til ost.

Det ble kanskje litt lite smak av pepperkake? Har du pepperkakekrydderne i skapet kan du godt tilsette en halv teskje av kanel, en kvart teskje nellik og ingefær. Liker du at det bare kiler litt av pepperkake i ganen kan du la oppskriften være som den er.

Dette er ikke kjøpe-kjeks. Den blir ikke like sprø, men fungerer likevel helt utmerket til ost. De er søte nok, derfor drysset jeg litt flaksalt på toppen.

Jeg lagde selve deigen en sein kvledstime, derfor ingen bilder av den prosessen, men det er super-duper-enkelt altså: du bruker hånden og knar alt sammen.

Min deig lå i kjøleskapet til dagen etter og måtte knas godt opp før jeg kjevlet den. Den trenger bare å bli litt kald før du kjevler. Har du ikke utstikker? Bruk et eggeglass eller en kork eller lignende for å stikke ut rundinger. Eller lag firkanter.

Kjeksen inneholder smør og kan derfor harskne om de oppbevares i et (for) varmt rom. Holdbare i 2-3 uker (minst) oppbevart i romtemperatur. Pakkes i boks eller i poser.

Julekjeks til ost
175 g sammalt hvete fin eller fullkornshvetemel
50 g havremel (hvis du ikke har havremel – kjør 50 g havregryn til fint i en foodprocessor)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
100 g mykt smør
2 ss vann
250 g ferdig pepperkakedeig
flaksalt

Slik gjør du:
1. Vei opp alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett mykt smør. Kna sammen med hånden til du har en smulete masse.
2. Riv biter av pepperkakedeig i bollen. Tilsett 2 ss vann. Kna til du får en deig som henger sammen.
3. Pakk deigen inn i plast og legg kjølig en halv time (minst).
4. Kjevle ut på bordet, deigen skal være ca. 1.5 mm tynn. Prikk deigen med en gaffel. Stikk ut passe store kjeks.
5. Legg på plate og dryss evt på litt flaksalt.
6. Stek på 180 grader (over/undervarme) midt i ovnen i ca. 12-15 minutter.
7. Avkjøl og oppbevar tørt.

Kjevle deigen ut ca. 1.5 mm tynn
Stikk ut ringer eller skjær ut firkanter
Legg på plate
Dryss på flaksalt
Stekes på 180 grader midt i ovnen over/undervarme ca. 12-15 min
Fine å putte i poser og gi i gave er de også!
Be the first to write a review
2 Kommentarer
  • Mari
    Svar
    Skrevet på20:04, 2. desember 2022

    Ca. Hvor mange små runde kjeks får du med denne oppskriften? Gleder meg til å prøve! ☺️👍🏼

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Toscakake i langpann..

Det er snart mai og tid for dugnader,...

Verdens enkleste sit..

Trenger du en enkel og rask dessert med...

Snurrer med makron o..

Snurrer med makronfyll er alltid godt, og i...

Enkel kokoskake med ..

Det nærmer seg påske og jeg har bakt...

Havrescones

Havrescones - hentet fra boken kokebok fra Kardemommeby,...