Karamellpopcorn

Det kommer til å ringe på døra di i kveld, og her er noe du kan gi knask eller knep-ungene

Det er første gang jeg lager karamellpopcorn, og jada, det var lekende lett. Det finnes en hel haug med oppskrifter på karamellpopcorn der ute på verdensveven men jeg ville lage dette så enkelt som mulig. Som tenkt, så gjort.

Det er likevel et par kritiske punkter. For det første: ikke rør i sukkeret mens du venter på at det skal få den perfekte karamellfargen. Rører du i sukkeret mens det koker kan massen lett sukre seg. Så var det den perfekte karamellfargen. Ikke lett, for når sukkeret først begynner å ta farge, da går det fort (særlig om du bruker sterk varme). Karamellfargen skal være nøttefarget når den er ferdig, men sukkeret fortsetter å karamellisere også etter at du har dratt kjelen av plata, så dra den av akkurat før du mener karamellfarge er der.

​

Karamellpopcorn
ca. 100 g popcorn
1 ss smør + 1 ss nøytral olje
salt

Karamell:
1 dl vann
200 g sukker
1 ss smør

Slik gjør du:
1. Lag popcorn, hell det i en bolle og ha på salt.
2. Vei opp sukker og vann i en kjele. Sett kjelen på middels varme.
3. Kok sukkeret uten å røre i det (rører du vil det raskere krystallisere seg).
4. Når sukkeret har en fin karamellfarge, dra kjelen av plata og tilsett smør. Det vil frese.
5. Rør til du har en glatt, fin masse.
6. Hell karamellen over popkornet og rør godt. Hell popkornet ut på en plate. Fordel det utover og brekk opp i biter.
7. Oppbevart i en tett boks vil dette holde seg lenge, i flere uker.

Hell vannet over sukkeret slik at det dekker alt sukkeret. Ha klart en god ss med smør. Sett kjelen på plata og kok karamell. NB: Ikke rør i sukkeret før du skal ha i smøret.

Når sukkeret har fått en fin karamellfarge, rør inn smøret. Det vil frese og boble men roer seg raskt. Hell over popcornet. Rør hele tiden så ikke karamellen legger seg i bunnen.

Helles ut på en bakeplate. Del popcornet opp i mindre klaser.

Pakk i små poser eller i en tett boks. Holdbart i flere uker dersom det ikke utsettes for fukt.