Luftig langpannekake med sommerens bær
3. august 2014
Lettvint og frisk sommerkake
Det bugner av frukt og bær både i hage og butikker og hvorfor ikke putte noen av dem i en enkel og lettvint kake?
Dette er en luftig, frisk og sommerlig kake laget som en røre og stekt i den dypeste av de kvadratiske platene som følger med ovnen. Den blir ikke særlig høy og er derfor stekt på kort tid. Frukt og bær drysses på rett før steking. Perfekt til en kaffe-rast i skyggen, gjerne med et lite melis-dryss på toppen.
4 egg
3 dl sukker
2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker
100 g smør smeltet
1 ½ dl melk
5 dl hvetemel
Bær etter ønske
3 dl sukker
2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker
100 g smør smeltet
1 ½ dl melk
5 dl hvetemel
Bær etter ønske
Slik gjør du:
1. Pisk sammen rom-tempererte egg og sukker til en luftig eggedosis.
2. Sikt inn det tørre vekselsvis med smeltet smør. Rør inn melken til slutt.
3. Hell røra i en dyp langpanne (min måler ca. 40 x 35 cm)
4. Dryss på bær, som for eksempel solbær, rips, bringebær eller blåbær.
5. Stekes på 200 grader i ca. 15 minutter.
|
|
|
|
|
akram
Ann C.
Denne kaka ser veldig fristende ut, selv nå på mørkeste vinteren. Kanskje spesielt nå, når man lengter til lysere tider.
Du skriver at kaka blir lav. Tror du det vil funke greit å øke mengden røre for å få den høyere? Eller har du en oppskrift på en annen, høyere kake?
Bør frosne bær tines, eller går det bra å bruke frosne? Jeg har litt rips og blåbær i fryseren fra i sommer 🙂
Konditor-Elin
Hei Ann C – du kan gjerne doble oppskriften eller gange den opp en halv gang. Da vil den trenge lenger steketid. Alternativt – bruk en mindre form. Det beste er å bruke frosne bær – rett fra fryser.
christin
Hvordan er holdbarheten på denne kaken?
Og tenker du den kan være god med rabarbra i stedet for bær? Bør i så fall rabarbraen sukres litt for den puttes i deigen?
Konditor-Elin
Rabarbra smaker godt i denne kaken (men vil synke til bunns), strø gjerne litt sukker på toppen. Den holder i 2-3 dager.
Nina Gjetanger
Denne skal jeg bake i dag . Kan den fryses ?
Konditor-Elin
Ja, det kan den.
Sara
Hei. Kan jeg bruke jorbær?
Elin Krem.no
Ja, men jordbær safter noe mer enn andre bær (inneholder mer vann) som igjen gjør at de kan falle til bunns og bli til en bløt klump. Men, jordbær er jo godt – uansett.