Enter your text
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Filter by Categories
17. mai
Bløtkaker
Brød
Cookies
Dessert
Fakta Om
Featured
Flettebakst
For De Minste
Frukt og bær
Glutenfritt
Godt.no
Grunnoppskrifter
Is
Jul
Kakedekor
Kaker
Konfekt
Langpanne
Marsipan
Muffins
OPPSKRIFTER
Ostekake
Påske
popular
Salt Gjærdeig
Sauser
Scones
Sjokoladekaker
Søt Gjærdeig
Tangzhong
Ukategorisert
Utstyr

Maibolle 2023

Maimåned er få dager unna, og i år som i fjor og året før der, har jeg laget en maibolle. I år valgte jeg å bruke en muffinsform i metall, noe jeg bruker stadig oftere når jeg skal bake god gjærbakst. Grunnen er, at der fyllet med smør og sukker ofte kan renne ut på en bakeplate, blir sukkeret til en karamell rundt hele bollen, mens smøret suges opp i bollen og gjør den ekstra saftig og smakfull i en muffinsform.

Dette er en bolle du kan fylle med din favorittsmak. Da jeg spurte kremvennene mine på instagram hva dere ville årets maibolle skulle smake, svarte mange: Lemon curd. Av den grunn ønsket jeg å lage bollen med et ekstra søtt fyll (siden sitronkremen jo er veldig syrlig og skarp). Fyllet ble derfor smør, sukker og vaniljesukker. For å være ærlig syntes jeg det smakte litt lite, så skulle jeg laget disse på nytt ville jeg tilført enten kardemomme eller kanel i fyllet.

Et forslag til helt til slutt: Putt gjerne en dert vaniljekrem i midten av bollen hvis det er det du liker best. Oppskriften på en halv porsjon vaniljekrem finner du her.

Det er mer enn nok deig til 12 stk så resten av deigen lagde jeg til snurrer.

Grunnoppskrift søt gjærdeig
500 g hvetemel
1 dl sukker (90 g)
20 g fersk gjær eller (eller 4,8 gram (2 ts) tørrgjær)
3 dl væske (gjerne melk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1 egg eller 60 ml vann
en liten klype salt
1 egg til pensling

Fyll:
100 g sukker (bruk gjerne brunt sukker for mer karamellsmak)
100 g mykt smør
4 ts vaniljesukker
Alternativ til vaniljesukker:
2-3 ts grovmalt kardemomme
4 ts kanel

Vil du ha lemon curd i bollene? Du finner oppskrift her.
Jordbær og norske flagg til dekor – etter ønske

Vil du heller ha vaniljekrem i hver bolle? Da finner du oppskrift her.

Slik gjør du:
1. Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur
eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start
maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster
med væske.
3. Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet
ca. 7–10 minutter.
4. Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Jeg satte min i kjøleskapet et par timer. Kald deig er lettere å jobbe med enn varm.
7. Når deigen har hvilt en time, kjevle den ut til et rektangel, ca. 50 x 30 cm. Stryk på fyll og brett den over. Kjevle deigen litt ut igjen til den er ca. 20 cm i høyde. Se bilder lenger ned.
8. Bruk en pizzaskæjærer (trinse) og lag remser på ca. 1 cm. Del remsene i to. Form de små remsene til kronblader som settes sammen til en blomst i et muffinsbrett. Bruk 5-6 blader per blomst. Settes til etterheving i ca. 30 – 45 minutter.
9. Stekes ett hakk ned fra midten på  225 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 12-15 min.

Avkjøl bollene på rist og sett på fat. Ha eventuelt på lemon curd og jordbær.

Kjevle deigen til et rektangel. Smør på fyllet.
Brett deigen over og kjevle litt ut igjen.
Bruk en trinse og lag remser på ca. 1 cm.
Del remsene i to og form til kronblader. Sett i muffinsformen.
Sett 5-6 blader sammen, så det blir en blomst.
Resten av deigen lagde jeg snurrer av…
Før bollene stekes kan du gjerne pensle med egg, men det er ikke så viktig ettersom bollene strøs lett med melis.
Etter steking! Ta bollene ut av formene før de blir helt kalde.
Avkjøl på rist.
Lag lemon curd og vask jordbær..
..legg på litt curd på hver bolle og dekorer med et jordbær.
Dryss på litt melis for dekor.
Se så fine! 🙂
Du kan bare servere bollene sånn også, uten curd og jordbær. Disse falt kanskje mest i smak.
5 based on 1 reviews
1Kommentar
  • Fredrik Oslo
    Svar
    Skrevet på12:53, 5. mai 2023

    Disse er helt fantastiske! Full pott! Tusen takk 🙂

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Nettbutikken

Nettbutikken er åpen! Jeg har samlet et knippe...

Ingrids enkle frokos..

Om vår alles matmor Ingrid Espelid Hovig hadde...

Torta Tenerina (Ital..

Torta Tenerina er en bløt, italiensk sjokoladekake. Den...

Ingunns gulrotrundst..

Jeg syntes det er veldig gøy at dere...

Elins chunky granola

Granola er godt på sommeren, og her skal...