Mørdeigssnitter med syltetøy

Mørdeigssnitter med syltetøy

I dag har jeg laget en gæmliskake som fikk barndomsminnene fram. Sprø mørdeig med syltetøy og melis er kakebiter du kan oppbevare i en kakeboks hele sommeren. Jeg lagde et rabarbrasyltetøy med kardemomme og vanilje, men bruk gjerne det syltetøyet du liker best. Bringebærsyltetøy passer veldig godt.

Dette kan også lages som små biter i form av hallongrotter

Jeg lagde mine stenger litt for tynne, derfor har jeg gjort det sånn at denne oppskriften gir deg litt tykkere stenger.

Kakene er tørre, syltetøyet veldig søtt. Oppbevart i en boks i romtemperatur holder de seg en halv evighet. Nytes gjerne på en trapp en tidlig sommermorgen sammen med den første kaffekoppen..

Mørdeigssnitter (4 stenger)
500 g hvetemel
400 g mykt smør eller margarin
200 g sukker
3 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
Fast syltetøy etter ønske

Slik gjør du:
1. Vei opp alle ingrediensene, pisk sammen sukker og smør/margarin med en håndmikser først. La det få en lys farge. Ta ut vispene og kna inn resten av ingrediensene for hånd. Ikke jobb deigen for mye. Pakk inn i plast og legg kjølig en halvtime.
2. Del deigen opp i 4 like store biter og trill pølser. Legg 2 stk mørdeigspølser på en plate med bakepapir.
3. Lag en fordypning i hver pølse. Legg syltetøy i fordypningen, bruk gjerne en sprøytepose eller et klemmesyltetøy.
4. Stek en og en plate på 200 grader over/ undervarme i ca. 15 minutter.
5. Avkjøl, legg over på skjærefjøl. Lag melisglasur av vann + melis og skjær i passe store snitter når melisen har stivnet.
6. Oppbevares i boks, i romtemperatur.

Rabarbrasyltetøy
300 g nye skudd av rabarbra, vasket og delt i biter (jeg skrelte ikke)
300 g sukker (du velger selv om du vil bruke halvparten brunt sukker)
1 ss sitronsaft
1 ss vaniljepasta eller frø fra 1 vaniljestang (valgfritt)
1/2 ts grovmalt kardemomme (valgfritt)
Småkok syltetøyet til det tykner (ca. 20 minutter). Avkjøl.

Rør sammen det tørre så bakepulveret blir jevnt fordelt. Pisk sammen smør/ margarin og sukker. Hvis du syntes dette ser litt lite ut er det fordi jeg lagde halv porsjon.
Ta ut vispene og bruk håndkraft for å blande inn det tørre.
Pakk inn deigen og legg kjølig en halvtime.
Lag evt. rabarbrasyltetøy.
Mitt syltetøy kokte i ca. 20 minutter og ble laget med halvparten brunt sukker, derav fargen. La avkjøle helt i kjøleskap før du bruker det.
Lag 4 stenger, putt to på hver plate. Lag en grop og legg i syltetøy etter ønske.
Mine stenger ble litt for tynne, og 3 ble litt mye på en plate…Følger du oppskriften blir dine stenger litt tykkere.
Legg på litt melisglasur på kantene og skjær i passe store snitter.
Nostalgi. Putt dem i en kakeboks. Holder hele sommeren.
5 based on 3 reviews
3 Kommentarer
  • Skrevet på18:51, 13. juni 2023

    Denne typen kaker var noe av det beste jeg visste som barn! Denne oppskriften skal jeg prøve. Takk for at du delte denne! <3 Med vennlig hilsen Britt-Guri

  • Bente
    Svar
    Skrevet på17:51, 20. juni 2023

    Lagde disse i går på hytta- med gassovn som kun har undervarme. De ble fantastisk gode! Blir ikke siste gang jeg lager disse. Den ene «pølsen» fikk for mye syltetøy og snittene knakk på midten etter steking. Måtte dessverre spises fortløpende 🤷‍♀️😂😋

  • Monica S
    Svar
    Skrevet på16:13, 21. juni 2023

    Disse var utrolig lettlagde og ble helt perfekte, ifølge min «hindbærsnitte-elskende» mann. Sprø og gode og perfekte til en kopp kaffe. Trodde oppskriften var litt for stir for oss, men de fikk bein å gå på gitt…
    Takk for oppskrift – disse skal definitivt lages igjen!

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

Toscakake i langpann..

Det er snart mai og tid for dugnader,...

Verdens enkleste sit..

Trenger du en enkel og rask dessert med...

Snurrer med makron o..

Snurrer med makronfyll er alltid godt, og i...

Enkel kokoskake med ..

Det nærmer seg påske og jeg har bakt...

Havrescones

Havrescones - hentet fra boken kokebok fra Kardemommeby,...