Firkløverkake med vaniljekrem (og fastelavnsboller)

Ikke alt går som planlagt, og dette er en kake jeg ikke ville delt (om det ikke var for at jeg filmet alt sammen i dag på instagram stories). Det viktigste er kanskje ikke hvordan det ser ut, men at det kan gjøre noen GLAD ved å bake en kake til noen man bryr seg om. Gratulerer med dagen til alle mødre!

Det er morsdag og fastelavn på samme dag denne helgen, og i lang tid har jeg planlagt å lage en kombinert morsdagskake pyntet med fastelavnboller på toppen. Kaka ble ikke akkurat som jeg hadde sett for meg, og jeg er ikke så stolt av denne, men hey – alt er ikke perfekt her i livet!

Selv om jeg depper litt over resultatet vil jeg du skal kose deg, enten du baker kake til mor, baker fastelavnsboller eller bare dropper alt sammen. Spre litt glede – bak en kake!
​

Frikløverkake – se fremgangsmåte her
5 egg
200 g sukker
50 g mørk sjokolade
2 ss kaffe
135 g hvetemel
2 ts bakepulver
135 smør/margarin

Sjokolade/karamellkrem:
1 kopp sukker  (ca. 2dl)
1 kopp fløte  (ca.2 dl)
1/2 kopp smør/margarin (ca.100g)
Firkløver ca. 80 – 100g

Slik lager du firkløverkake:
1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
2. Smelt sjokolade, smør og kaffe sammen i mikroovn/ evt. over vannbad.
3. Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel og bakepulver.
4. Helles i smurt springform (ca.26 cm) Ovnstemperatur: 180 grader. Steketid: ca.45 min
5. Kok sukker, fløte, smør og Firkløver til en tykk saus. (ca. 10 minutter). Pass på og røre i karamellsausen hele tiden.

Vaniljekrem (klikk her for å se bilder trinn for trinn)
2.5 dl melk
2.5 dl fløte
100 g sukker
35 g maisenna
½ vaniljestang (frø og stang)
4 eggeplommer

Slik gjør du:
1. Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.
2. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha i kjelen (også stangen)
3. Hell melk og fløte i en kjele.
4. Gi væsken et lite oppkok og hell litt av væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
5. Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner.
6. La det boble og koke et par minutter mens du fortsetter å røre. (
7. Hell kremen utover en flate (for eksempel en tallerken) og kle med plastfilm. Avkjøles i kjøleskap.

Har pyntet med noen mini-boller (deigemner veide 10 g) og fylt dem med vaniljekrem

Slik setter du kaken sammen:
Start med å lage vaniljekrem utblandet med vanlig pisket krem. Bruk ca. 300 g vaniljekrem og bland med 2 dl pisket kremfløte.
Fyll ca. 10 -12 miniboller med krem. Sett kjølig.
Del kakebunnen i to – stryk på vaniljekrem. (På bildet har jeg laget to bunner og delt i to, brukte tre av dem)
Kok firkløverglasur og hell over kaken. Sett på kremboller. Oppbevar kaken kjølig.

​