Panna Cotta med stikkelsbærsyltetøy

I går spurte jeg krem.no’s Facebookvenner hva jeg skulle lage for noe godt av stikkelsbærsyltetøyet jeg akkurat har laget. Jeg fikk mange forslag – tusen takk! Fikk en trang til å finne ut hvordan Panna Cotta smaker med dette syrlige, deilige syltetøyet. La meg si det sånn:  – Perfect match 🙂

Oppskriften er den halve av denne 

2,5 dl kremfløte
2,5 dl helmelk
1 vaniljestang
45 g sukker
2 plater gelatin

I denne oppskriften har jeg halvblandet fløte og melk. Min erfaring er at desserten blir bedre på smak, og ikke fullt så mektig som om den bare skulle vært laget med fløte.

Legg først gelatin i kaldt vann. Del vaniljestangen og skrap ut vaniljefrø. Ha melk, fløte og sukker i en kjele sammen med vaniljefrø og vaniljestangen. Varm til kokepunktet. Klem ut vannet av gelatinen og rør den inn i den varme fløteblandingen. Fjern vaniljestangen og hell opp i porsjonsglass.  Settes i kjøleskap i minimum en time før de skal severes. Kan fint lages dagen i forveg.