Din handlekurv er nå tom!
Eplekakedessert fra Fjøla
Få oppskrift på byens beste eplekakedessert
I går var jeg innom Østbanehallen, også kalt «Ø» ved Oslo S, der landslagskokk Christer Rødseth akkurat har åpnet sin nye restaurant, Fjøla. Det har gått gjetord om stedet og ikke minst om eplekaken hans, og vet du hva? Den var så god at jeg tryglet om å få dele oppskriften med dere. Det fikk jeg!
Er dette et sponset innlegg, tenker du – og tja. Det er kanskje det? For besøket mitt hos Christer i går «utviklet seg». Jeg ble nemlig helt forelska i stedet, atmosfæren og ikke minst – eplekaka.
Dette er en eplekake helt etter min smak, bygd over samme lest som eplekake i liten langpanne-oppskriftten
Eplekakedessert fra Fjøla
100 g sukker
100 g meierismør – saltet
100 g mel
1 ts bakepulver
1 eple – syrlig, Hardanger/Granny Smith
1 egg
½ vaniljestang
Smør og sukker piskes hvitt med frøene fra en halv vaniljestang. Ha i egg, mel og bakepulver. Pisk sammen. Smør ildfaste former med temperert smør og dryss på sukker. Hell ut det overflødige. Ha i ca 80 g kakedeig og 3 store eplebåter.
Stek på 150 grader i ca 40 minutter. Etter steking, la den hvile i 10 minutter før den taes ut av formen
Karamellsaus
200 g sukker
50 g meierismør –saltet
100 g kremfløte
1 klype maldonsalt
Smelt sukker til lys karamell. Pisk inn smør og fløte. OBS! vær forsiktig, temperaturforskjell gjør at det kan boble voldsomt. Ha i maldonsalt, og sil av.
Eplekompott
2 syrlige epler, Hardanger/Granny Smith, skrelt i terninger
100 g sukker
50 ml eplejuice – ferskpresset (ikke konsentrat)
Smelt sukker til lys karamell, ha i epler og eplejuice
Kok til sukkeret er oppløst og eplebitene er møre.
Monteringen:
Ha eplekompott i formen, ha på den ferdigstekte kaken, hell over 2 ss karamellsaus. Sett lokket på formen (eller legg på et lokk av alufolie), og varm opp i ca 10 minutter på 160 grader.
Serveres med vaniljeis.
Christer Rødseth fra Aurskog er medlem av det norske kokkelandslaget for juniorer og ble i sommer kåret til verdensmester i kokkefag (for andre gang) som assistent sammen med Christopher Davidsen under Global Chef Challenge i Stavanger. Han jobber i dag for SSP og er mannen som styrer Fjøla restaurant i Østbanehallen.
Mette Falstad
Jeg ville tatt med samboeren min som virkelig fortjener å oppleve noe ekstra i hverdagen slik han tar vare på oss <3 Hadde vært super å kunne overraske han med dette 🙂
Adrian Olafsen
Hei ville gjerne dratt selv men jeg ønsker og kunne gi denne opplevelsen til mine foreldre som har 30 års bryllupsdag i år så det hadde vært koselig og kunne gi dem litt ekstra oppmerksomhet i år.
Hilsen Adrian
Christian
Jeg tar gjerne med meg min kjære Anita som fortjener en påskjønnelse fordi hun alltid stiller opp for meg og ungene, på Fjøla 🙂
Trond
jeg ville gitt besøket til min bror og svigerinne Som helt sikkert kunne nyte en kveld sammen uten barna.
miriam
For et nydelig sted og så innbydende maten ser ut! Utrolig flott at han lot deg dele oppskriften, tusen takk! 🙂
Fredag 6.mars har jeg og min kjære mann vært sammen i 11 år, og det hadde gledet meg å kunne ta han med til Oslo for å spise på Fjøla (som småbarnsforeldre er det noe vi sjeldent har mulighet til).
Takk Elin for bra blogg!
eila askmo
Ja takk hadde vært herlig å spise en middag der. Og den eplekaka skal testes ut as
Marit
Skulle gjerne invitert min datter hit. Jeg var der på åpningsdagen, var nydelig mat.
Tina
Jeg ville tatt med moren til kjæresten min.Har ikke hatt sjansen å bli kjent med henne eller fortelle henne hvor flott jeg synes hun er som mor og dame <3 .Jeg vet hun liker bra mat og fine restauranter,så det hadde vært en veldig koselig date for oss begge 😉
Torunn Brandvold
Min kjæreste Håkon som er like glad i god mat som meg 🙂
Hørt mye bra om stedet 🙂 Krysser fingrene!
Nora Charlotte
Dette så godt ut!
Jeg ville absolutt tatt med meg min storesøster (og gode venn) som nå er gravid i 3.mnd.
Hun har vært i så dårlig form i disse første månedene av svangerskapet, så hun trenger både oppmuntringen og næringen!
Monica Karlsen
Jeg ville tatt med samboeren min. Han er kjempeflink og jobber masse for at vi snart skal få et ferdig hus å bo i😍
Renate
For en super oppskrift som må testes ut 🙂
Jeg vil ta med meg kjæresten min som så absolutt fortjener en oppmuntring etter å ha blitt nektet av sin ekskone å ha samvær med sine barn som han ikke har fått sett på over to år 🙁
Øistein
Jeg vil gjerne ta med samboeren min på denne fanatiske restauranten!
Ragnild
Byens beste eplekakedessert … og restaurant Fjøla med landslagskokk Christer Rødseth – 🙂 Det har gått gjetord om stedet, og jeg vil gjerne dit – med min kjære mann 🙂
Mai Vu
Jeg vil gi denne middagen til min kjære kusine og storesøster som bor i Oslo, som to fattige studenter er det ikke ofte de får i seg noen skikkelig middagsmåltider, derfor unner jeg de virkelig denne middagen!
Camilla
Jeg vil gjerne ta med datteren min Emilie, som jeg ser altfor sjelden 🙂
Wenche Skjærstad
Hvis jeg vinner, tar jeg med meg min mann Jan Ståle Skjærstad. 😄😄😄
Ann Helen
Jeg vil ta med meg min fantastiske kjæreste Daniel ! Rett og slett bar fordi han fortjener det 🙂
carina
Definitivt min kjære mor som akkurat ble 60 år og har hatt et veldig vondt år bak seg. Hun trenger virkelig en positiv opplevelse av dette slaget 😀
Sofie
Vil gjerne ta med meg kjæresten min, Daniel som jeg nettopp feiret 10 års jubileum med. Vi var rett og slett for blakke til å gå på restaurant eller reise bort slik vi opprinnelig hadde tenkt på denne dagen, så dette er jo en gylden mulighet for å få tatt en skikkelig feiring 🙂