Wilfa Probaker er her!

REKLAME. ENDELIG!! Det har vært en lang ventetid, men om få dager er Wilfa Probaker ventet i butikk, og siden dere, mine kjære kremvenner har ventet en halv evighet, har jeg fått lov til BÅDE å gi dere en introduksjonsrabatt, samt GI BORT EN WILFA PROBAKER. Hurra!

Wilfa Probaker koster i butikk kr. 9 495,- men jeg har fått lov til å gi dere en rabattkode som varer fra FREDAG 26.3 til og med 15.4.

Rabattkoden gjelder KUN i Elkjøp sin nettbutikk og gir deg kr. 1500 kr. i rabatt. Koden er: KREM. Klikk her for å komme til Elkjøp.

Maskinen kommer i to farger sort og grå. Det er de sorte maskinene som kommer først til landet, de grå må du vente litt ekstra på.

Suveren maskin
Som mange av dere vet har jeg hatt denne maskinen på uttesting i over et år. Og det er jo ingen hemmelighet at jeg er overbegeistret for den! Den slår alt hva jeg har att av bakemaskiner ned i støvlene, både med hensyn til kapasitet og brukervennlighet. Den er spesielt god på elting av gjærbakst, men brukes også til pisking av kremer, eggedosis og marengs, til røring av masser (eksempel formaker etc.).

Maskinen veier 13 kg og er stødig som et fjell.

Kraftig motor
Denne kjøkkenmaskinen fra Wilfa er utstyrt med en kraftig 700 watts motor og et system hvor både bolle og krok roterer samtidig, noe som gjør maskinen optimal for elting.

7 liters bolle
Den store rustfrie stålbollen med kapasitet på 7 liter lar deg tilberede selv større mengder deig eller krem.

Mange hastigheter
De 20 hastighetsnivåene og pulsfunksjonen lar deg presist tilpasse hastigheten til ingrediensene for å lage den ideelle tekstur eller deig.

Tilbehør
Kjøkkenmaskinen kommer med praktisk tilbehør som gjør matlagingen mye enklere. Inkludert får du grind, dobbel visp, bolle og sprutskjerm.

Sprutskjerm
Den inkluderte sprutskjermen hjelper deg med å holde det rent på kjøkkenet ved å hindre at ingredienser spruter ut av bollen.

Inkludert i esken:
– Sprutskjerm
– Grind
– Dobbel visp
– Spiralkrok
– Bolle

Her kommer litt om de forskjellige funksjonene maskinen har:

ELTEKROK
Brukes til:
Gjærdeig
Butterdeig
Paideig
Mørdeig  (skal ikke kna og eltes for mye, den skal kun blandes til den henger sammen)

Jeg har brukt maskinen mest til gjærbakst. Det er fordi den har en perfekt utformet eltekrok, samtidig som bollen roterer. Hastighetsjusteringen er suveren, og gjør at jeg kan elte deiger på lav hastighet uten at deigen blir overopphetet. Probaker har en kapasitet på 3 kg mel + 2 liter væske. For grovere/ tørre deiger er kapasiteten noe mindre. Blir maskinen overbelastet vil den stoppe automatisk. Skjer det må deigen enten deles opp, tilsettes mer væske eller kjøres på laver hastighet.

Mine deiger er sjelden så store (lager helst bolledeig), men jeg testet kapasiteten ved å lage en halvgrov all-round-deig. Den kan brukes til brød, rundstykker, pizzabunn, fylte horn etc. Jeg kjørte mye væske i deigen (2.5 liter), noe som gjorde den svært bløt. Den oppskriften du skal få her har litt mindre væske. Likevel tror jeg ikke det skal by på problemer for Probakeren.

Elins All-round-deig (av denne deigen bakte jeg 2 brød, 16 rundstykker og 3 pizzaer)
1 kg sammalt hvete fint
2 kg hvetemel
50 g gjær
40 g salt
2.2 liter vann + 1 dl som tilsettes under elting.

Slik gjør du:
1. Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter.
2. Tilsett salt pluss resten av væsken.  Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene. 
3. Pakk bollen inn i plast/ dra en plasthette på og la hvile ca. en time på benken eller et par timer i kjøleskapet.
4. Ta litt olje på fingrene eller bruk litt mel og trill rundstykker (vekt 75 gram), slå opp brød, eller lag pizzabunner.
5. Etterhev i ca. 30 -45 minutter. Sett ovnen på 280 grader. 
6. Sett det du skal bake inn ca. midt i ovnen. For brød og rundstykker: Kast litt kokende vann inn i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 240 grader.
9. Stek rundstykkene i ca. 14-18 minutter, brødene i ca. 35-40 minutter. Tynn pizza stekes på ca. 250 grader 5-10 minutter.  

Av denne deigen lagde jeg: 2 brød, 16 rundstykker (ca. 70 g) og 3 pizzadeiger (ca. 600 g per deig)

Slik lagde jeg deigen:

Pizzadeigen
Ble veid opp på bakepapir, pakket i plast i og lagt i fryseren. Den ble tatt opp samme dag som den skulle brukes (tinte i kjøleskapet i noen timer).

Brød
Bakte også to brød, veide hvert emne til ca. 1500 g. Slå opp brødet før det legges i form. Å slå opp brødet betyr at man bretter deigen sammen godt før man har deigen i formen.

La etterheve på benken under et klede/ i en plastpose i 45min til 1 time.
Stekes på fem minutter på 280 grader, før temperaturen senkes til 240 grader. Hell ca. en halv dl vann inn nederst i ovnen når du setter inn brødene. Total steketid: 35-45 minutter. Bruk gjerne et termometer og sjekk om temperaturen inni er over 96 grader. Da er brødene ferdige. Tas ut av ovnen og helles ut av formene raskt. Avkjøl på rist.

Rundstykker
Vei opp hvert deigemne til ca. 70 gram. Rull og sett på plate. Etterhev og

GRIND
Brukes til å lage:
Muffins
Formkaker (banankake, marmorkake, sitronkake, appelsinkake, sjokoladekake etc)
Kransekakekonfekt/makroner (marsipan eller kransekake som blandes ut med eggehvite)
Vannbakkels 
Småkaker (cookies/kjeks)
evt. Glasurer 

Wilfa Probaker leveres med det vi på fagspråket kaller grind. Den har «slikkepott-vinger» slik at du slipper å skrape ned fra kantene. Både bolle og redskap roterer. Det er heller ikke nødvendig å skrape opp i fra bunnen. Grind bruker du på kaker som starter med å røre smør og sukker, eller smørkremer.

Bollen tar 7 liter og derfor bestemte jeg meg for å lage en stor langpannekake / klassisk formkake. Kaken fylte en 30 x 40 cm form. Maskinen kan lage dobbel porsjon av denne oppskriften. VIKTIG: pass på å ha mykt smør/ margarin. Probaker klarer ikke å røre opp kaldt fett.

Konsistensen på denne kaken ble helt himmelsk, mye på grunn av maskinens evne til å piske smør/ margarin og sukker lyst og luftig. Jeg klarte å glemme å ha i 100 g av smørmengden, uten at det gjorde nevneverdig.

Vil du ha kake med sitronsmak? Tilsett revet skal av 2 sitroner og bytt ut melk med sitronsaft.

Formkake (30 x 40 cm langpanneform)
500 g mykt smør/ margarin
500 g sukker
500 g hvetemel
8 egg
1 ss vaniljesukker
10 g bakepulver
2 dl melk

Slik gjør du:
1.     Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin). 
2.     Rør inn ett og ett egg. 
3.     Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og bland sammen så det blir en jevn masse. 
4.     Rør inn væsken til slutt.
5.     Settes midt i oven på over/undervarme 180 grader ca. 50 minutter til 1 time. Bruk en bakepinne for å sjekke om kaken er ferdig stekt. Henger det deig igjen på pinnen må kaken stekes videre (sett gjerne ovnen over på varmluft siste 10 minutter).
6. Rør sammen melis, gul konditorfarge og vann (og litt sitronsaft om ønskelig). Stryk glasuren på den avkjølte kaken og strø på kakestrøssel.

Glasur
ca. 300 g melis
vann til ønsket konsistens
strøssel etter ønske

PISKE-RIS
Benyttes til å lage:
Sukkerbrød
Marengs
Smørkremer
Kremfløte

Før jeg forteller om egenskapene: Husk at du IKKE må putte sokkelen som vispene festes fast til i vaskemaskinen. Det er KUN vispene som skal dras ut og vaskes.

Wilfa Probaker kommer med en dobbel visp og er rå! Så rå at det til denne funksjonen, altså pisking, ikke lønner seg å kjøre maskinen på maks. Jeg vet du instinktivt skrur opp på full pinne, men du vil få bedre resultat om piskingen skjer på maks 70%.

Jeg bruker den til blant annet pisking av krem, marengs og til å lage eggedosis (til for eksempel sukkerbrød). Har testet den til å piske både 3 eggehviter, 3 egg, 12 egg, 3 dl kremfløte og 1.5 liter kremfløte, og alt går. Siden bollen er flat i bunnen og ganske stor vil det virke litt smått å piske små mengder som 3 egg og 3 dl fløte, men du vil bli overrasket. Vispene tar godt og bollen roterer. Det går fint!

For å teste kapasiteten lagde jeg et sukkerbrød med anbefalt maks kapasitet (12 egg) i den største langpanna som følger med ovnen. Det blir et enormt stort sukkerbrød du kan dele i to eller tre og lage bløtkake til 20-30 personer. Jeg lagde også en helt vanlig rullekake med 3 egg.

Sukkerbrød til stor langpanne
12 egg
300 g sukker
300 g hvetemel
3 ts bakepulver

Slik gjør du:
1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
3. Helles i en form ca. 45 x 45 cm kledd med bakepapir.

Ovnstemperatur: 180 grader, steketid: ca. 15 min.

OPPSUMMERING
Det meste er jo allerede sagt, men etter å ha hatt denne på benken i over ett år har jeg bare en ting å si: Wilfa Probaker er komplett for meg. Det er plug and play fra du setter kontakta i veggen, og hjelpes, så mye glede denne maskinen har gitt meg. Jeg har i over ett år brukt den flere ganger i uken, helst til gjærbakst og når jeg skal piske/ vispe litt større mengder. Mange har spurt meg om den støyer mye? Sammenlignet med andre maskiner jeg har hatt er ikke Wilfa Probaker en bråkete maskin.

Dette er en maskin som både er stødig og sterk, pluss at all redskap kan vaskes i oppvaskmaskin. Den elter, pisker og rører BEDRE enn en proff bakemaskin. Min spådom er at den vil bli en favoritt også i bakeriene som trenger en maskin for prøvebaking/ mindre deiger.

Baker du med mindre enn 3 dl væske, små porsjoner med kake eller kremer? Da skal du kjøpe noe annet. Denne maskinen er for deg som liker å bake brød, boller og annen gjærbakst, som gjerne baker langpannekaker og lager kremer.

Husk at du fra 26.3 til 15.4 får Wilfa Probaker med kr. 1500 i rabatt. Bruk rabattkode: KREM når du handler hos Elkjop.no

KONKURRANSEN ER OVER
VINNER AV EN WILFA PROBAKER BLE:
DAGNY B. WATTØY.
GRATULERER!