logo dark logo light logo
  • Oppskrifter
  • Tips & Triks
    • Fakta om
    • Dekorering
    • Mål og vekt
    • Ord og uttrykk
    • Utstyr
  • Om Krem.no
    • KONTAKT
  • Kategorier
    • For De Minste
    • Kakedekor
    • Godt.no
    • Bløtkaker
    • Cookies
    • Dessert
    • Flettebakst
    • Frukt og bær
    • Glutenfritt
    • Grunnoppskrifter
    • Is
    • Jul
    • Kaker
    • Konfekt
    • Langpanne
    • Marsipan
    • Muffins
    • Ostekake
    • Påske
    • Salt Gjærdeig
    • Sauser
    • Scones
    • Sjokoladekaker
    • Søt Gjærdeig
    • Tangzhong
    • Ukategorisert
    • Utstyr
  • Arkiv
  • Kjøp bøkene mine
  • Butikk
mobile-logo
  • Oppskrifter
  • Tips & Triks
    • Fakta om
    • Dekorering
    • Mål og vekt
    • Ord og uttrykk
    • Utstyr
  • Om Krem.no
    • KONTAKT
  • Kategorier
    • For De Minste
    • Kakedekor
    • Godt.no
    • Bløtkaker
    • Cookies
    • Dessert
    • Flettebakst
    • Frukt og bær
    • Glutenfritt
    • Grunnoppskrifter
    • Is
    • Jul
    • Kaker
    • Konfekt
    • Langpanne
    • Marsipan
    • Muffins
    • Ostekake
    • Påske
    • Salt Gjærdeig
    • Sauser
    • Scones
    • Sjokoladekaker
    • Søt Gjærdeig
    • Tangzhong
    • Ukategorisert
    • Utstyr
  • Arkiv
  • Kjøp bøkene mine
  • Butikk
 

Hjem

Bringebærsyltetøy

25. juli 2019
LES MER

SØT BAKST – sniktitt på min nye bok!

27. juni 2019
LES MER

Elins Sting-kake

25. juni 2019
LES MER

Hvetestang

18. juni 2019
LES MER

Gomlekaker (cookies av brune pinner)

17. juni 2019
LES MER

Kalsongbrød (mykt grovbrød)

13. juni 2019
LES MER

Rabarbra- og jordbærformkake med sprø topping

12. juni 2019
LES MER

Panna cotta-pai med rabarbra og jordbær

5. juni 2019
LES MER

Rabarbrasaft

28. mai 2019
LES MER

Albykringle i langpanne

22. mai 2019
LES MER
  • <<
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • >>

logo

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018) og Søt bakst (2019).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Populære innlegg

  • Januarkake
  • Appelsinkake
  • Rundstykker med spelt og havre
  • Enkel sjokoladekake i langpanne
  • Boller og kanelboller – tangzhong style
  • Stjernekringle
Krem.no

kremno_elin

Elin Vatnar Nilsen
14. februar er det fastelavn og jeg spør hva du v 14. februar er det fastelavn og jeg spør hva du vil se på krem.no i den anledning : 

🇸🇪 Semla (Svensk variant av fastelavnsboller med mandelmasse)?

..eller

🇳🇴 Boller (i en eller annen form) med syltetøy og krem?

Oppskrift på fastelavnsboller både vanlig og tangzhong-style finner du på krem.no, link i bio 

#fastelavn #boller #søtbakst #gjærbakst #gjærdeig #baking #semla #kremno
Jaffa kæiks🍊 Jeg bakte noe grovt av spelt og Jaffa kæiks🍊

Jeg bakte noe grovt av spelt og havre i  dag (se forrige bilde) som ble dagens middag, men du veit, sånn i sekstida kommer søtsuget.

Da skulle jeg gjerne hatt en sånn. De ble bakt i forrige uke og er dessverre borte. Så da ble det ei sjokolademus i stedet.

Ja, jeg spiser nok kake eller sjokolade hver dag. Litt. Ikke mye. Det har jeg alltid gjort. Med det mener jeg ikke å si at alle skal følge mitt eksempel. Noen unner seg litt for mye, andre straffer seg selv om de får i seg noe søtt. 

Sunnhet er et begrep med mange fasetter. Å spise det som er bra for deg, er viktig. Å spise usunt uten skam er også viktig!  Mange barn får et trøblete forhold til mat fordi foreldrene legger opp til at det finnes ja-mat og nei-mat.

Enda verre blir det når profilerte personer sier at sukker er gift og at brød er farlig for tarmen.

Jeg kunne skrevet mye om dette, men vil avslutte med å si at vi som voksne bør tenke over hva vi sier og hva vi i praksis gjør ved matbordet foran barna våre.

Oppskriften ligger på krem.no 

#elinmener #jaffacakes
Rykende ferske! Halvgrove rundstykker laget med sp Rykende ferske! Halvgrove rundstykker laget med spelt og havre.

Litt stolt av resultatet, for jeg har så lite erfaring med å bake med spelt. Dette er faktisk første gang jeg baker rundstykker med spelt 💃

Oppskrift på krem.no link i bio 
Du ser mer i storrry 🎬

#spelt #rundstykker #kremno
Vet du hvilket mel som er best egnet til din bakst Vet du hvilket mel som er best egnet til din bakst og hvorfor?

Utmalingsgrad betyr hvor stor andel av kornet som er benyttet i det ferdige melet. I Norge har hvetemelet en utmalingsgrad på 78 %. Det er unikt.

Hvetemel består av kjerne og litt av skallet fra kornet, mens man i sammalt mel benytter hele kornet. 

Hvete er sorten med best bakeevne og er den mest benyttede melsorten til baking. Bakeevne betyr evne til å binde eller holde en deig sammen. Kimen i hvetekornet inneholder protein som omdannes til gluten, som gjør at gjærdeigen kan heve seg. 

Rugmelet har dårlig bakeevne. Proteinet i kornet har ikke evne til å danne gluten og gir derfor tungt bakverk. Rug brukes for det meste i kombinasjon med hvete. Havre og bygg har god smak, men lite eller ingen bakeevne. Spelt kan erstatte hvete, men proteinet er annerledes og trenger av den grunn en litt annen fremgangsmåte. 

De siste årene har urkorn – som emmer, spelt og landhvete blitt populære kornsorter. Kornsortene er forløperne til dagens hvete.
 
Til både brød og kaker bruker vi hvetemel.

Pizzamel er mel med lavere utmalingsgrad og mer protein. Det inneholder mindre skallpartikler enn vanlig siktet hvetemel, og mer av kjernen i kornet. Mel av typen Tipo 0 og 00 har en utmalingsgrad på henholdsvis 65% og 55%. Det er i kjernen av kornet man finner mest stivelse og glutenprotein. Jo mer gluten det er i melet, desto mer elastisk og smidigere blir deigen. Dermed blir den enklere å forme. Pizzamelet tåler en mer intens elting, og også en lang modningstid på deigen uten at den mister noen av sine bakeegenskaper. 

Som konditor er grove melsorter/ deiger det jeg er minst god på, men vit at halvgrove deiger er lettere å lykkes med en helgrove. Det er fordi grove melsorter har mindre protein enn hvetemelet. Resultayet er et kompakt bakverk fordi melet ikke er sterkt nok til å danne fine gassbobler som gjæren kan vokse i. Skal du bake grovt og er nybegynner? Kjøp ferdigmiks! Null skam, det hjelper deg å lykkes. 

Fortsetter i kommentarfeltet..

#kunnskapsmandag
Tanker fra en skitupp!🐔 (Dårlig ordspill, jeg Tanker fra en skitupp!🐔 (Dårlig ordspill, jeg vet 🙈)

Jeg har sortert noen tanker i skiløypa i dag. Du behøver ikke være enig i det jeg skal si nå, men jeg syntes det er i overkant mye syting over ny nedstenging av stor-Oslo. Selvfølgelig skal du få si at du synes det er tungt, at en ny lock down er et slit. Men, jo flere som syter på Insta, jo flere føler på nedstemthet. La oss heller godta at sånn er det, og heller bruke denne plattformen til noe annet enn å syntes synd på oss selv. La oss hjelpe hverandre gjennom det. 

Dette er tiden for å bruke sosiale medier til hva det er ment: å skape og dele godt innhold. Med det mener jeg at du og jeg skal ta ansvar.

Ny nedstenging betyr mer skjermtid. Mer passiv scrolling. For meg er instagram inspirasjon. Et sted jeg finner ideer og blir inspirert til å prøve noe nytt. 

Lær av de beste og del det du gjør for å komme deg gjennom dagene. Det kan være en kakeoppskrift du elsker. En hverdagsmiddag. Vis hva du strikker og del oppskrift. Liker du å skrive? Del det med oss. Kan du male? Vis det. Har du lest en god bok? Det vil flere høre om. Har du en nerdete hobby? Fortell! Ved å dele nyttig innhold med andre vil du få så mye tilbake selv også (jeg snakker av erfaring). Om du har hundre eller femti tusen følgere, hvis bare EN blir engasjert er det verdt det. Dessuten, vi snakker dugnad her. Alle bidrar.

Jeg vil inspirere deg til å bake selv. Lage dessert. Kanskje dette er tiden du skal prøve å bake makroner? (se forrige post). Teste å bake boller tangzhong-style. Få til glutentesten? 

Så vil jeg si litt om frykt. For frykt virker lammende. Det vi opplever nå er skremmende. Fienden er usynlig. Frykt gjør meg passiv. Det er helt normalt å ha det sånn. I stedefor å la tankene gå i sirkel og kjenne på plagene er det beste for meg i en sånn situasjon å GJØRE noe. Samme hva. Det kan være å gå ut en tur, lese, bake, skrive eller ringe til noen. Ofte ender jeg opp med å ‘dette ned’ på telefonen.

Av den grunn mener jeg du skal tenke en ekstra gang over hva du vil dele? Egne negative tanker? Eller inspirasjon til å komme seg gjennom de usikre dagene som ligger foran oss?

Klem♥️

Ps. Bruk gjerne #inspirertavinstagram
Håpet er lysegrønt 💚 Mange får (atter en g Håpet er lysegrønt 💚 

Mange får (atter en gang) mye tid hjemme fremover. Kanskje du skal prøve deg på å lage makroner?

Det er bare noen få år side  jeg bakte franske makroner for første gang. Nå er det datteren min på tretten som har fått teken på det. I forrige uke bakte hun disse. De er fylt med bringebærcurd. Fine, hæ?

Hemmeligheten til vellykka makroner?
Min datter pleier å sikte mandelmelet (Det gidder aldri jeg😅). Så handler det om konsistensen på massen. Det ligger noen filmer du kan se i høydepunkter på stories, for alt avhenger av om konsistensen på massen er riktig.

Curden kan lages både med sitron, appelsin eller bringebær. For å få den litt fast tilsetter jeg litt gelatin. 

Søk makroner på krem.no -  link i bio 

Ps. Ikke gå i kjelleren om du ikke lykkes på første forsøk. De blir super-dupergode selv om de ikke får et perfekt utseende🙋‍♀️

#perfektuperfekt #macarons #makroner #godtno #kremno
Reklame. God morgen! Nå er det 20% rabatt på fav Reklame. God morgen! Nå er det 20% rabatt på favorittkoppen, fra i dag og fram til morsdag 14. 2 🎁💝 Klikk på bildet i link i bio eller gå inn på krem.no og se fanen "butikk"

#elinsmerch
Takk, takk, takk ♥️♥️♥️ Skulle gjerne Takk, takk, takk ♥️♥️♥️

Skulle gjerne delt ut et kakestykke til alle mine FEMTI TUSEN følgere💃💃💃
For joda, ti på elleve i går kveld, på selveste femtiårsdagen min, tikket følger nummer femti tusen inn. Wohoo!

Dagen i går var overveldende, jeg har knapt kommet meg gjennom alle bursdagsmeldinger fra kremgjengen min♥️ TAKK igjen! 

Som lovet, her er den fantastisk gode kaka jeg lagde til meg sjøl i går. Laget helt glutenfri, med mine favorittsmaker. Kaka består av en mandelbunn, Sarah Bernhard krem, en kokos-marengsbunn penslet med hvit sjokolade, vaniljekrem med friske bringebær og til slutt en sukkerbrødbunn på toppen. Kaka er strøket opp med kremfløte og dekorert med ganache og sjokolademus jeg har fått av @nidarfabrikken 🙏🥳

Jeg har kalt den Januarkake og du finner oppskrift og fremgangsmåte på krem.no nå link i bio.

#50 #kake #bursdag #cake #sjokolademus #glutenfri  #glutenfree #godtno #kremno
F E M T I !!! 🥳🥳🥳 TUSEN TAKK for at der F E M T I !!! 🥳🥳🥳 

TUSEN TAKK for at dere lyser opp dagen min, kjære kremvenner! Jeg har jo ikke akkurat sett frem til å tippe over denne 5-0-kanten. Men, som dattera mi sa i går: Du blir femti, mamma! Tenk det. Du har så mye å feire. 

Jeg prøver å ta det til meg.. ♥️

Kaka består av en mandelbunn, Sarah Bernhard krem, en kokos-marengsbunn penslet med hvit sjokolade, vaniljekrem med friske bringebær og til slutt en sukkerbrødbunn på toppen. Kaka er strøket opp med kremfløte og dekorert med ganache og sjokolademus (som jeg har fått av @nidarfabrikken🙏)

Kan vel ikke akkurat si jeg har vært snill siste året, for utenfor øsregner det og Yr har hele tre gule varsel-trekanter klistra på varselet. Dette er uansett ikke dagen for grandios feiring. Det kommer snart en tid for feiring og klemmer♥️

Dagen blir likevel aldri glemt. Jeg har fått brødrebesøk på trappa, telefoner og HUNDREVIS av meldinger i fra dere, og i kveld blir det fin middag og kake. Og veit du hva? Er jeg ekstra heldig tipper jeg 50 000 følgere i løpet av dagen. Tar meg ei ekstra sjokolademus bare for dét.

#takkforalt #femtiogikkeakkuratfabulous #dritidet #kremelin #kremno
Stjernekringle❄ Har lagt ut oppskriften (med fr Stjernekringle❄

Har lagt ut oppskriften (med fremgangsmåte) på denne fine stjerna Martha lagde. På krem.no nå. Klikk på link i bio eller gå rett inn på krem.no

Har lagt gårsdagens story i høydepunkter, så kan du se hvordan den ble laget 🎬

#stoltmamma #stjerne #søtbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno
Martha-min har hatt hjemmeskole i dag og var fysen Martha-min har hatt hjemmeskole i dag og var fysen på å bake. Hun slo opp på side 116 i boka mi Søt bakst. En bolle-stjerne. DEN ville hun lage. Fyll: solbær, vaniljekrem og kanel og sukker på toppen.

Stjerna lagde jeg for sju år siden, til bladet Bake. Da hadde den allerede eksistert på nettet i mange, mange år. Dette var altså old news allerede i 2014. Kanskje derfor jeg aldri har giddi å legge den ut på krem.no?

I dag har jeg dokumentert alt sammen, så nå skal du se den havner på krem.no, sju år etter 😂. Mens du venter kan du bare kjøre i gang den 'vanlige' bolledeigen min, finne fram Søt bakst-boka (side 116) eller bare følge Marthas fremgangsmåte, som ligger i story 🎬

Steketemp/ tid:  200grader i ca. 20 min

#søtbakst #gjærbakst #godtno #kremno
Mor i huset (les meg) har bursdag denna uka og nå Mor i huset (les meg) har bursdag denna uka og nå planlegger jeg kaka mi.

Har du tips til hva kaka skal smake og hvordan den skal se ut? Fyr løs i kommentarfeltet 🥳🥳🥳

Denne morsdagskaka ble laget for et ukeblad noen år siden.

#elin50 #kakemons #kremno 
#morsdag
Siden de store matkjedene kun kjører lavpris på Siden de store matkjedene kun kjører lavpris på brokkoli 🥦 og tv-kokkene kun har grønt på hjernen om dagen (gjeeeesp), tar jeg ansvar og gir deg det du faktisk TRENGER for å overleve ENDA ei uke med koronarestriksjoner, grønne smoothies i feed, hjemmekontor, sosial distanse, vaksinemotstandere, bakglatte ski, kulde, mørke, snø og for egen del - en uunngåelig femtiårsdag: 

JAFFA CAKES!!!🍊🍊🍊 (se mer i storrry)

Vis gjerne med et tegn i kommentarfeltet om du er enig!😂🙋‍♀️

Oppskriften ligger på krem.no nå linkinbio 

#frelsossfradetgrønne #jaffacakes #kremno
Kunnskapsmandag, i dag om VANILJE Ekte vanilje er Kunnskapsmandag, i dag om VANILJE

Ekte vanilje er bitte, bitte små, sorte frø fra frøstengelen til en helt spesiell orkidé. 
Madagaskar og Indonesia produserer rundt 80% av all vanilje og planten dyrkes på plantasjer. Hver blomst pollineres for hånd. Stengelen plukkes etter blomstring, og så starter en omfattende prosess med tørking og gjæring. Det kan ta fra tre til seks måneder fra en vaniljestang plukkes til den er ferdig fermentert og etterbehandlet. De velduftende, blanke og lange vaniljestengene er et av verdens dyreste krydder (nest etter safran). Det finnes flere typer vanilje, men den mest vanlige er Bourbon. Vanilje har forskjellig kvalitet, dyrt er ofte best.

Som nevnt er det inni selve vaniljestangen de smaksrike kornene sitter. Om det står «frøene fra en vaniljestang» i en oppskrift, betyr det at vaniljestangen skal skjæres over på langs, og at frøene skal skrapes ut fra hver halvdel. I tillegg til frøene brukes ofte selve stangen, som for eksempel i kokt vaniljekrem. Stangen inneholder masse smak – også uten frøene. Smak som i dette tilfellet blir frigjort under oppvarming. 

På bilde nummer 2 ser du, foruten vaniljestang:
1. Vaniljesukker (vanillin)
2. Vaniljesukker med ekte vanilje
3. Hjemmelaget vaniljesukker
4. Finmalt vaniljestang (vaniljepulver). I tillegg får du kjøpt vaniljepasta (av vaniljefrø), vaniljeekstrakt og vaniljeessens (laget av vanillin)

Visste du at den vaniljesmaken du fornemmer i kjeks, vaniljesaus, is eller sjokolade kommer fra papirindustrien? Stoffet heter vanillin og finnes naturlig i ekte vanilje, men fremstilles enkelt og mye billigere kjemisk. Syntetisk vanilje lages av cellulose og brukes til å sette vaniljesmak på alt som fremstilles på industrielt vis. Du har det sikkert selv også, ettersom det er hva vaniljesukker er laget av. 

Etter bruk kan vaniljestangen skylles og tørkes, for deretter å males i en food processor sammen med sukker. Sikt og ha på glass. Hjemmelaget vaniljesukker har trolig mer vanilje i seg enn alt annet du får kjøpt på boks.
 
Ekte vanilje brukes blant annet i 1.Vaniljekrem
4. Linser
5. Karamellpudding
6.Creme brulee, 
7. Krokankake (oppskrifter på krem.no)
 
#kunnskapsmandag #kremno
Håpet er lysegrønt 💚 Har du kakerester etter Håpet er lysegrønt 💚

Har du kakerester etter jul? Da kan du kanskje lage punsjboller av dem? Sjekk ut oppskriften på krem.no, link i bio.

#punsjboller #romkuler #damsugare #kremno @spisoppmaten
Jeg kaller disse Olaboller, og hver gang jeg baker Jeg kaller disse Olaboller, og hver gang jeg baker dem får jeg spørsmål om hvordan man kan unngå at vaniljekremen tyter ut som en vulkan?

Her kommer triksene:
1️⃣ Bank den bolla paddeflat etter at du har trillet den rund og lagt den på plata.

2️⃣ Bruk fire, fem fingre og lag et stort krater i bolla. Du skal klemme helt til bunns og lage hullet større enn du tror. Trykk opp kraterne på nytt etter etterheving. Rett før bollene går i ovnen legger du på vaniljekremen. 

Og du...kjøpekrem har mer vulkansk kraft enn hjemmelaget vaniljekrem😉

Ønsker deg en GOD søndag!

#olaboller #skolebrød #baking #godtno
#kremno
I dag hadde noen laget et digert smilefjes ved sid I dag hadde noen laget et digert smilefjes ved siden av skiløypa. Akkurat sånn følte jeg meg innvendig hele skituren. Det var som et eventyr!

Møtte masse blide folk i løypa. Blant annet pappa, som var ute på nye felleski♥️

#😊 #mittullensaker #utno #skitur
I år inntreffer 'worst case scenario' for alle ba I år inntreffer 'worst case scenario' for alle bakerier og konditorier i dette landet: 14. februar er det morsdag, fastelavn OG valentinsdag. På SAMME dag!

Det er jo begrenset hvor mye kake vi klarer å dytte innpå i løpet av en helg, derfor skader det ikke om man sprer feiringen utover en måneds tid. Eller hur?

Hva foretrekker du? Boller med krem eller morsdagskake? Eller kanskje velger du ei kake som kjæresten liker best i hele verden?

Stikk gjerne innom din lokale baker eller konditor i løpet av de neste ukene, kjøp noe godt - samme om det er morsdag, fastelavn eller valentinsdag. 

Spread the love♥️

Oppskrift på firkløverkake med mini-fastelavnsboller på krem.no link i bio 

#fastelavn #morsdag #valentinesday #kremno
To år siden i dag 💜 Gratulerer med dagen, mamm To år siden i dag 💜 Gratulerer med dagen, mamma'n min!

Dette er en glutenfri sjokoladekake fylt med et lag bringebærgele (fra pakke) og sjokoladekrem (ganache).

Marengskransen er laget etter inspirasjon fra @hageblomst, du finner fremgangsmåte ved å søke sveitsisk marengs på krem.no

 
Oppskriften ligger på krem.no, link i bio

#chocolate #cake #cakedecorating #mamma #kremno
Små bringebærterter 💜 Her ser dere hva gårs Små bringebærterter 💜

Her ser dere hva gårsdagens bringebær-curd ble brukt til i dag. Oppskriften ligger på krem.no nå (link i bio).

Har fortsatt curd igjen, for planen var å lage mer kake. Det ser du på forrige bilde! (Tusen, tusen takk for all nydelig respons 😘) 

#raspberries #bringebær #tart #terte #meringue #pie #godtno #kremno
Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Les mer om vårt  personvern

Raske nettsider og design fra Webexpressen.no