logo dark logo light logo
  • Oppskrifter
  • Tips & Triks
    • Fakta om
    • Dekorering
    • Mål og vekt
    • Ord og uttrykk
    • Utstyr
  • Om Krem.no
    • KONTAKT
  • Kategorier
    • For De Minste
    • Kakedekor
    • Godt.no
    • Bløtkaker
    • Cookies
    • Dessert
    • Flettebakst
    • Frukt og bær
    • Glutenfritt
    • Grunnoppskrifter
    • Is
    • Jul
    • Kaker
    • Konfekt
    • Langpanne
    • Marsipan
    • Muffins
    • Ostekake
    • Påske
    • Salt Gjærdeig
    • Sauser
    • Scones
    • Sjokoladekaker
    • Søt Gjærdeig
    • Tangzhong
    • Ukategorisert
    • Utstyr
  • Arkiv
  • Kjøp bøkene mine
  • Butikk
mobile-logo
  • Oppskrifter
  • Tips & Triks
    • Fakta om
    • Dekorering
    • Mål og vekt
    • Ord og uttrykk
    • Utstyr
  • Om Krem.no
    • KONTAKT
  • Kategorier
    • For De Minste
    • Kakedekor
    • Godt.no
    • Bløtkaker
    • Cookies
    • Dessert
    • Flettebakst
    • Frukt og bær
    • Glutenfritt
    • Grunnoppskrifter
    • Is
    • Jul
    • Kaker
    • Konfekt
    • Langpanne
    • Marsipan
    • Muffins
    • Ostekake
    • Påske
    • Salt Gjærdeig
    • Sauser
    • Scones
    • Sjokoladekaker
    • Søt Gjærdeig
    • Tangzhong
    • Ukategorisert
    • Utstyr
  • Arkiv
  • Kjøp bøkene mine
  • Butikk

Glutenfritt

Enkel maidessert

9. mai 2020
LES MER

Marengshjerte med krem

11. februar 2020
LES MER

Hildes kontorkake

6. februar 2020
LES MER

Mandelkjernepudding

31. januar 2020
LES MER

Kokosbollekake – skumkake

8. januar 2020
LES MER

Elins gule bomber

18. desember 2019
LES MER

Mandelstenger (glutenfrie)

11. desember 2019
LES MER

Fudge med vaniljesmak

27. november 2019
LES MER

Amaretti cookies

10. oktober 2019
LES MER

Glutenfri focaccia

3. september 2019
LES MER
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • >>

logo

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018) og Søt bakst (2019).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Populære innlegg

  • Boller og kanelboller – tangzhong style
  • Stjernekringle
  • Enkel sjokoladekake i langpanne
  • Jaffa cakes
  • Grove ruter
  • Vaniljekrem – grunnoppskrift
Krem.no

kremno_elin

Elin Vatnar Nilsen
F E M T I !!! 🥳🥳🥳 TUSEN TAKK for at der F E M T I !!! 🥳🥳🥳 

TUSEN TAKK for at dere lyser opp dagen min, kjære kremvenner! Jeg har jo ikke akkurat sett frem til å tippe over denne 5-0-kanten. Men, som dattera mi sa i går: Du blir femti, mamma! Tenk det. Du har så mye å feire. 

Jeg prøver å ta det til meg.. ♥️

Kaka består av en mandelbunn, Sarah Bernhard krem, en kokos-marengsbunn penslet med hvit sjokolade, vaniljekrem med friske bringebær og til slutt en sukkerbrødbunn på toppen. Kaka er strøket opp med kremfløte og dekorert med ganache og sjokolademus (som jeg har fått av @nidarfabrikken🙏)

Kan vel ikke akkurat si jeg har vært snill siste åtet, for utenfor øsregner det og Yr har hele tre gule varsel-trekanter klistra på varselet. Dette er uansett ikke dagen for grandios feiring. Det kommer snart en tid for feiring og klemmer♥️

Dagen blir likevel aldri glemt. Jeg har fått brødrebesøk på trappa, telefoner og HUNDREVIS av meldinger i fra dere, og i kveld blir det fin middag og kake. Og veit du hva? Er jeg ekstra heldig tipper jeg 50 000 følgere i løpet av dagen. Tar meg ei ekstra sjokolademus bare for dét.

#takkforalt #femtiogikkeakkuratfabulous #dritidet #kremelin #kremno
Stjernekringle❄ Har lagt ut oppskriften (med fr Stjernekringle❄

Har lagt ut oppskriften (med fremgangsmåte) på denne fine stjerna Martha lagde. På krem.no nå. Klikk på link i bio eller gå rett inn på krem.no

Har lagt gårsdagens story i høydepunkter, så kan du se hvordan den ble laget 🎬

#stoltmamma #stjerne #søtbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno
Martha-min har hatt hjemmeskole i dag og var fysen Martha-min har hatt hjemmeskole i dag og var fysen på å bake. Hun slo opp på side 116 i boka mi Søt bakst. En bolle-stjerne. DEN ville hun lage. Fyll: solbær, vaniljekrem og kanel og sukker på toppen.

Stjerna lagde jeg for sju år siden, til bladet Bake. Da hadde den allerede eksistert på nettet i mange, mange år. Dette var altså old news allerede i 2014. Kanskje derfor jeg aldri har giddi å legge den ut på krem.no?

I dag har jeg dokumentert alt sammen, så nå skal du se den havner på krem.no, sju år etter 😂. Mens du venter kan du bare kjøre i gang den 'vanlige' bolledeigen min, finne fram Søt bakst-boka (side 116) eller bare følge Marthas fremgangsmåte, som ligger i story 🎬

Steketemp/ tid:  200grader i ca. 20 min

#søtbakst #gjærbakst #godtno #kremno
Mor i huset (les meg) har bursdag denna uka og nå Mor i huset (les meg) har bursdag denna uka og nå planlegger jeg kaka mi.

Har du tips til hva kaka skal smake og hvordan den skal se ut? Fyr løs i kommentarfeltet 🥳🥳🥳

Denne morsdagskaka ble laget for et ukeblad noen år siden.

#elin50 #kakemons #kremno 
#morsdag
Siden de store matkjedene kun kjører lavpris på Siden de store matkjedene kun kjører lavpris på brokkoli 🥦 og tv-kokkene kun har grønt på hjernen om dagen (gjeeeesp), tar jeg ansvar og gir deg det du faktisk TRENGER for å overleve ENDA ei uke med koronarestriksjoner, grønne smoothies i feed, hjemmekontor, sosial distanse, vaksinemotstandere, bakglatte ski, kulde, mørke, snø og for egen del - en uunngåelig femtiårsdag: 

JAFFA CAKES!!!🍊🍊🍊 (se mer i storrry)

Vis gjerne med et tegn i kommentarfeltet om du er enig!😂🙋‍♀️

Oppskriften ligger på krem.no nå linkinbio 

#frelsossfradetgrønne #jaffacakes #kremno
Kunnskapsmandag, i dag om VANILJE Ekte vanilje er Kunnskapsmandag, i dag om VANILJE

Ekte vanilje er bitte, bitte små, sorte frø fra frøstengelen til en helt spesiell orkidé. 
Madagaskar og Indonesia produserer rundt 80% av all vanilje og planten dyrkes på plantasjer. Hver blomst pollineres for hånd. Stengelen plukkes etter blomstring, og så starter en omfattende prosess med tørking og gjæring. Det kan ta fra tre til seks måneder fra en vaniljestang plukkes til den er ferdig fermentert og etterbehandlet. De velduftende, blanke og lange vaniljestengene er et av verdens dyreste krydder (nest etter safran). Det finnes flere typer vanilje, men den mest vanlige er Bourbon. Vanilje har forskjellig kvalitet, dyrt er ofte best.

Som nevnt er det inni selve vaniljestangen de smaksrike kornene sitter. Om det står «frøene fra en vaniljestang» i en oppskrift, betyr det at vaniljestangen skal skjæres over på langs, og at frøene skal skrapes ut fra hver halvdel. I tillegg til frøene brukes ofte selve stangen, som for eksempel i kokt vaniljekrem. Stangen inneholder masse smak – også uten frøene. Smak som i dette tilfellet blir frigjort under oppvarming. 

På bilde nummer 2 ser du, foruten vaniljestang:
1. Vaniljesukker (vanillin)
2. Vaniljesukker med ekte vanilje
3. Hjemmelaget vaniljesukker
4. Finmalt vaniljestang (vaniljepulver). I tillegg får du kjøpt vaniljepasta (av vaniljefrø), vaniljeekstrakt og vaniljeessens (laget av vanillin)

Visste du at den vaniljesmaken du fornemmer i kjeks, vaniljesaus, is eller sjokolade kommer fra papirindustrien? Stoffet heter vanillin og finnes naturlig i ekte vanilje, men fremstilles enkelt og mye billigere kjemisk. Syntetisk vanilje lages av cellulose og brukes til å sette vaniljesmak på alt som fremstilles på industrielt vis. Du har det sikkert selv også, ettersom det er hva vaniljesukker er laget av. 

Etter bruk kan vaniljestangen skylles og tørkes, for deretter å males i en food processor sammen med sukker. Sikt og ha på glass. Hjemmelaget vaniljesukker har trolig mer vanilje i seg enn alt annet du får kjøpt på boks.
 
Ekte vanilje brukes blant annet i 1.Vaniljekrem
4. Linser
5. Karamellpudding
6.Creme brulee, 
7. Krokankake (oppskrifter på krem.no)
 
#kunnskapsmandag #kremno
Håpet er lysegrønt 💚 Har du kakerester etter Håpet er lysegrønt 💚

Har du kakerester etter jul? Da kan du kanskje lage punsjboller av dem? Sjekk ut oppskriften på krem.no, link i bio.

#punsjboller #romkuler #damsugare #kremno @spisoppmaten
Jeg kaller disse Olaboller, og hver gang jeg baker Jeg kaller disse Olaboller, og hver gang jeg baker dem får jeg spørsmål om hvordan man kan unngå at vaniljekremen tyter ut som en vulkan?

Her kommer triksene:
1️⃣ Bank den bolla paddeflat etter at du har trillet den rund og lagt den på plata.

2️⃣ Bruk fire, fem fingre og lag et stort krater i bolla. Du skal klemme helt til bunns og lage hullet større enn du tror. Trykk opp kraterne på nytt etter etterheving. Rett før bollene går i ovnen legger du på vaniljekremen. 

Og du...kjøpekrem har mer vulkansk kraft enn hjemmelaget vaniljekrem😉

Ønsker deg en GOD søndag!

#olaboller #skolebrød #baking #godtno
#kremno
I dag hadde noen laget et digert smilefjes ved sid I dag hadde noen laget et digert smilefjes ved siden av skiløypa. Akkurat sånn følte jeg meg innvendig hele skituren. Det var som et eventyr!

Møtte masse blide folk i løypa. Blant annet pappa, som var ute på nye felleski♥️

#😊 #mittullensaker #utno #skitur
I år inntreffer 'worst case scenario' for alle ba I år inntreffer 'worst case scenario' for alle bakerier og konditorier i dette landet: 14. februar er det morsdag, fastelavn OG valentinsdag. På SAMME dag!

Det er jo begrenset hvor mye kake vi klarer å dytte innpå i løpet av en helg, derfor skader det ikke om man sprer feiringen utover en måneds tid. Eller hur?

Hva foretrekker du? Boller med krem eller morsdagskake? Eller kanskje velger du ei kake som kjæresten liker best i hele verden?

Stikk gjerne innom din lokale baker eller konditor i løpet av de neste ukene, kjøp noe godt - samme om det er morsdag, fastelavn eller valentinsdag. 

Spread the love♥️

Oppskrift på firkløverkake med mini-fastelavnsboller på krem.no link i bio 

#fastelavn #morsdag #valentinesday #kremno
To år siden i dag 💜 Gratulerer med dagen, mamm To år siden i dag 💜 Gratulerer med dagen, mamma'n min!

Dette er en glutenfri sjokoladekake fylt med et lag bringebærgele (fra pakke) og sjokoladekrem (ganache).

Marengskransen er laget etter inspirasjon fra @hageblomst, du finner fremgangsmåte ved å søke sveitsisk marengs på krem.no

 
Oppskriften ligger på krem.no, link i bio

#chocolate #cake #cakedecorating #mamma #kremno
Små bringebærterter 💜 Her ser dere hva gårs Små bringebærterter 💜

Her ser dere hva gårsdagens bringebær-curd ble brukt til i dag. Oppskriften ligger på krem.no nå (link i bio).

Har fortsatt curd igjen, for planen var å lage mer kake. Det ser du på forrige bilde! (Tusen, tusen takk for all nydelig respons 😘) 

#raspberries #bringebær #tart #terte #meringue #pie #godtno #kremno
Visste du at forskning viser at man ikke nødvendi Visste du at forskning viser at man ikke nødvendigvis lærer av egne feil, men av andres?

Det noen vil kalle mislykket kaller jeg produktutvikling. Så, folkens, her er dagens produktutviklings-prosjekt. Kan vi ikke bare gjøre det til en regel? Å ikke kalle det for mislykket, men for produktutvikling?

De siste dagene har jeg tenkt: Hadde det ikke vært fantastisk å runde femti samtidig som jeg tikker inn femti tusen følgere? Jeg mangler kun noen få  hundre for å komme dit, og har kun en uke på meg. Ettersom jeg har vært i dette insta-gamet noen år vet jeg litt om hva som skal til for å få til det. Du må poste WOW-bilder. Få folk til å lagre, kommentere og dele. Være aktiv på stories.

Da jeg la ut bildet av bringebær-curden i går kveld tenkte jeg i mitt stille sinn: var det ikke du som ville nå 50 K i løpet av ei uke? Dette holder ikke, Elin! 100 likes på en time midt i prime time? Gjeeesp! Du er nødt til å gønne på med rennende (salt) karamell eller bilder med noe overmektig/ smeltet sjokolade som renner. Eller lage noe blendende vakkert som ingen har sett før. Samma om det er klin umulig for folk å lage, eller om det smaker drit – Instagram loves it.

Sånn er det nemlig. Verden vil bedras.

Så, mens jeg i mitt stille sinn håper å kreere noe overjordisk som jeg kan legge ut og sanke drøssevis med nye følgere, skjer dette. Noen vil kanskje si 50 K-prosjektet går rett i dass. Men veit du hva? Det går helt fint. Jeg kan ta mange fine bilder av mye godt, men dette er også meg. 

For, når jeg tenker meg om vil jeg heller ta den tiden det tar å få ekte, engasjerte følgere som liker min sammensatte instakonto med kaker, katt, meninger og polka, fremfor å få en gjeng scrollere som kun trykker ♥️ på de perfekte bildene.

Ok, nok prat! Må tilbake til produktutviklingen min. Jeg har nemlig flere ting på gang som kan gå galt i dag😅

#uperfektsomlivetselv #dritidet #produktutvikling
Bringebær curd♥️ Sommeren ga store mengder b Bringebær curd♥️

Sommeren ga store mengder bringebær, jeg har fortsatt fryseren full. Av den grunn har jeg i dag laget en dobbel porsjon curd. 

Nå lurer jeg på hva skal jeg bruke den til?

Sjekk gjerne ut noen av forslagene som er kommet på story i dag, eller legg igjen en kommentar her 👇

Oppskriften ligger på krem.no nå linkinbio 

#raspberries #curd #bringebær #kremno
Chocolate meringue 🍫 I går fikk jeg melding f Chocolate meringue 🍫

I går fikk jeg melding fra en følger som hadde funnet fjorten eggehviter fra nyttårsaften bakerst i kjøleskapet. Om de kunne brukes?

Selvfølgelig! Eggehvite har lang holdbarhet. Jeg har alltid en kopp stående i kjøleskapet og jeg aner sjelden om den er to uker eller to måneder. Mange vil si kvaliteten på marengsen blir dårligere, men sannheten er at eggehvite som har stått noen dager pisker bedre opp enn eggehvite fra ferske egg.

Eggehvite kan også fryses.

Hvis du har eggehvite stående, her er noen forslag til hva du kan bruke dem til:
Marengs (som har evig holdbarhet), kokosboller, skumkake, makroner, vepsebol, nøtte/mandelbunner, bunner til gule bomber, kransekakekonfekt, lemon meringue pie - for å nevne noe...

Oppskrift på alt dette finner du på krem.no,  og link til sjokolademarengs ligger i lenke i bio 

#eggehvite #meringue #marengs #kremno
#spisoppmaten
Til deg som ikke orker noen ting i dag – her er Til deg som ikke orker noen ting i dag – her er noe du kan hvile øynene på. Junikveld-kake♥️

Mange har det tungt nå. Flere gir uttrykk for at de er så lei. De sliter. Jeg hadde en tur nedom kjellerboden (mentalt) i forrige uke. Ikke sånn at jeg går og legger meg i rugg, jeg blir bare så tiltaksløs. Kommer ikke i gang med noe. 

Da er det siste du vil høre at du må kle på deg og komme deg ut. Få deg litt frisk luft. Ta deg sammen! Faktisk var det akkurat dette sønnen min sa til meg, der jeg veltet meg i egen misære. 

Kjære kremvenn, jeg vet det er kaldt, mørkt og tungt akkurat nå, men det hjelper ingen ting å grave seg ned SAMTIDIG som du klager høylydt til alle rundt deg. Du må gjøre noe aktivt med det.

Det finnes lys der ute. Det blir vår. En eller annen gang. Mens du venter, finn fram den tjukke strømpebuksa eller stillongsen, lue og votter. Når du går tvangs-tur skal du tenke på at noen har det så mye verre enn deg. For eksempel meg, som bare går rundt i ring og gruer meg til femtiårsdagen (*le litt, da). 

Lag deg en fin dag, da. Og du: ta deg sammen👊 Denne tilstanden vil faktisk gå over💙

Oppskrift på junikveldkake i link i bio 

#altblirbra #kremno
Kunnskapsmandag! Mange har fine bakemaskiner men v Kunnskapsmandag! Mange har fine bakemaskiner men vet du hvilket redskap som passer best til oppgaven?

Visp
Vispen er laget med ståltråder og har et stort hull i midten. Den er laget med tanke på å fange mest mulig luft inn i en masse. Vispen er gunstig å bruke i masser som skal være luftige og felles for disse er at de vil øke i volum ved pisking. Eksempel: Sukkerbrød, marengs, smørkremer og kremfløte og andre kremer.
Ps! Bruker du visp til en smør- og sukkerblanding kan du fort ødelegge den, ettersom den ikke er laget for fastere masser. 

Grind
Dette litt flate redskapet brukes til det som kalles rørte masser. Masser som starter med for eksempel smør og sukker som skal røres luftig. Den vil røre luft inn i massen, men ikke på samme måte som med en visp. Med en grind får du et kraftig røre-redskap som gjør massen homogen og smidig, uten å fylle den med for mye luft (da kan du oppleve at kakene «renner over» i ovnen).Eksempler på masser hvor grind brukes:
Muffins, Formkaker (banankake, marmorkake, sitronkake, appelsinkake, sjokoladekake etc)
Kransekakekonfekt/makroner (marsipan eller kransekake som blandes ut med eggehvite)
Vannbakkels 
Småkaker (cookies/kjeks)
Glasurer 

Krok
Kroken er laget for å kna og elte. Den benyttes til deiger, som for eksempel:
Gjærdeiger
Butterdeig
Paideig
Mørdeig

Ble du klokere av denne informasjonen? Send den gjerne videre til noen som trenger den, eller trykk lagre for å spare den til senere. Vil du lese lignende saker? Søk #kunnskapsmandag, så ser du resten.
Jeg er så glad i den jenta som går der foran meg Jeg er så glad i den jenta som går der foran meg i løypa. I dag har jeg tenkt ekstra mye på hvor heldig jeg er som har henne.

I formiddag ble jeg sittende og se sørgegudstjenesten fra Gjerdrum på tv. Det var gripende. De leste opp navnene på døde og savnede. Elleve navn. Jeg stusset. Elleve? Var det ikke ti? Da forsto jeg det. Barnet i magen. Det barnet som skulle bli født om bare noen få uker. Det var elleve liv som gikk tapt i raset. Det er ubegripelig og hjerteskjærende.

For fjorten år siden, akkurat på denne tiden, hadde jeg et barn i magen. Ei jente. Noen uker før termin holdt det på å gå fryktelig galt både med meg og barnet. Det var dramatisk, men alt gikk heldigvis bra. Jeg følte jeg fikk mitt eget liv og barnet mitt i gave. Tenk at jeg hadde sånn flaks. Det har gjort meg så takknemlig - for alltid.

Da @trygveskaug sang på sørgegudstjenesten, rant tårene. Jeg tenkte på alle de berørte i Gjerdrum, men det var navnet på den lille ufødte gutten som brant seg fast i hjertet mitt ♥️
Skal du lage boller og kakao i dag? Her skal du få vite hva som skjer når du smelter smøret/margarinen når du lager deigen.

Smeltet fett er helt flytende og kan dermed ansees som væske i deigen. Det betyr at det må kompenseres ved å tilsette mer mel. Mer mel = tørrere sluttresultat.

Ved å tilsette smøret/margarin i fast form vil fettet 'kapsles' inn i deigen på en måte. Deigen får en annen struktur.

For å få luftige boller er god og lang elting viktig. Ettersom dannelsen av glutennettverket hemmes av fett, tilsetter jeg det alltid etter minst 10-15 minutter med elting.

Følger du disse rådene kan jeg love deg knallgode, luftige og saftige boller. Bolleoppskriften min finner du i link i bio. 

God søndag!

Ps. Vil du lære mer om hvordan du lykkes med søt gjærdeig, kjøp boken min SØT BAKST 👍

#boller #bollesøndag #glutentest #gjærbakst #gjærdeig #baking #godtno #kremno
Skillingsboller tangzhong-style 🎎 Jeg liker å Skillingsboller tangzhong-style 🎎

Jeg liker å putte kanelsnurrer i langpanne. Hvorfor? Fordi da suges fyllet opp i bollene igjen isteden for å renne ut på plata. Det gir en ekstra saftig og god bolle.

Mine grunnoppskrifter på bolledeiger (vanlig + tangzhong) gir myke/bløte deiger. Jo bløtere deig, jo mer væske inneholder deigen. Resultatet er saftige boller, men noen syntes det er vanskelig å jobbe med bløt deig. Trikset er å avkjøle deigen (om det trengs) + å putte bollebaksten i en langpanne.

Jeg har i mange år nå forsøkt å 'oppdra' mine følgere til å forstå at en bløtere deig gir et mer holdbart og saftig resultat. Det er ikke like lett å få folk til å forstå. Mange liker å proppe deigen med hvetemel for å få en enkel deig å jobbe med. Nystekte boller smaker jo uansett godt 🤷‍♀️, men test gjerne min deig, og især tangzhong, som gir et helt bommulsmykt resultat.

Disse skillingsbollene, bakt tangzhong-style, ble kanskje ikke de vakreste, men oj,oj, oj, SÅ gode😋. 

Perfekt uperfekt, som livet selv♥️ 

Oppskriften ligger på krem.no, link i bio 

#boller #baking #gjærbakst #gjærdeig #godtno #matbloggsentralen #feedfeed #f52grams #foodfluffer #kremno
Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Les mer om vårt  personvern

Raske nettsider og design fra Webexpressen.no