Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- 17. mai
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Oppskrifter
Tips & Triks
Om Krem.no
- KONTAKT
Kategorier
- 17. mai
- For De Minste
- Kakedekor
- Godt.no
- Bløtkaker
- Cookies
- Dessert
- Flettebakst
- Frukt og bær
- Glutenfritt
- Grunnoppskrifter
- Is
- Jul
- Kaker
- Konfekt
- Langpanne
- Marsipan
- Muffins
- Ostekake
- Påske
- Salt Gjærdeig
- Sauser
- Scones
- Sjokoladekaker
- Søt Gjærdeig
- Tangzhong
- Ukategorisert
- Utstyr
Arkiv
Butikk

OPPSKRIFTER

Cones – kremfylte fastelavnshorn

11. februar 2015

Litt annerledes fastelavnsboller Cones er ikke noe nytt i denne bakeverden,...

Ostekake med sitron- og jordbærgele

1. februar 2015

My heart is yours Februar er her med en hel haug...

Cookies med tørkede tranebær

29. januar 2015

Chewy eller knasende sprø? Ja takk, begge deler! Skal cookies være...

Oreo cookie cream cake

25. januar 2015

...

Gâteau Saint Honoré

21. januar 2015

...

Bolletroll

18. januar 2015

Kongelig spøk ble til gjærbakst med morsom vri Egentlig skulle jeg...

Nøttepai med karamelliserte nøtter

14. januar 2015

...

Konfektkake med appelsinsmak

11. januar 2015

Bløt sjokoladekake som smaker appelsinkonfekt. Dån. Kaka som fører deg flukt...

Grove franskbrød

8. januar 2015

...

Appelsinformkake med sprøtt lokk

4. januar 2015

...

Champagnefromasj

28. desember 2014

Nyttårsdessert laget av sprudlevann Årets siste dag nærmer seg og som...

Kransekakestenger

22. desember 2014

Hjemmelaget og godt Jeg har aldri skjønt helt hvordan jeg skal...

Julescones

19. desember 2014

Lune scones med smak av jul I julen spises det mye...

Wienernougat

17. desember 2014

...

Goro

15. desember 2014

...

Sjokoladetrøfler med hvit sjokolade

12. desember 2014

...

På besøk hos Henning og Niklas

11. desember 2014

Svensk-norsk sjokoladesamarbeid på Jessheim Da jeg oppdaget at det hadde kommet...

Saffransbullar

8. desember 2014

Smakfull svensk Lucia-stemning Jag har bakat dom svenskaste av dom svenska...

Lite pepperkakehus

5. desember 2014

Hus med sjel Pepperkakehus hører julen til men i stedet for...

Elins julete kaker – bildespesial

1. desember 2014

Foto: Christian Brun Foto: Mari Svenningsen Morsomme oppdrag for BAKE og Opplysningskontoret...

Sarah Bernhardt i langpanne

28. november 2014

...

Pepperkake-lyshus

25. november 2014

Stemningsfulle, velduftende pepperkakehus Har du også ønsket deg et sånt lys-hus?...

Pepperkakemuffins

21. november 2014

Smakfull julestemning Lei av røde bokser med vonde pepperkaker? Lag saftige...

Biscotti

18. november 2014

...

<<
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
>>

Velkommen til krem-dott-no!

Mitt navn er Elin Vatnar Nilsen. Jeg er utdannet konditor og har drevet krem.no siden 1999. På denne siden finner du basisoppskrifter, enkle dekoreringstips og masse gode oppskrifter på kaker, desserter, is og konfekt.

Jeg har gitt ut bøkene «Alle kan bake» (2017), «Desserter» (2018), Søt bakst (2019) og «Kakene vi elsker» (2023).

Jeg baker dessverre ikke kaker på bestilling til selskap.

Min adresse:

Kremtjenester AS
Elin Vatnar Nilsen
Skånevegen 14 C
2067 Jessheim

epost:

elin@krem.no

Krem.no

kremno_elin

Pastry chef, Jessheim, Norway.
Konditor ➡️ krem.no
Vipps kr. 39,- til 509685 = krem.no gratis for alle
📧 elin@krem.no
Podcast: KREMSNAKK
#kremno

Kunnskapsmandag! I dag om bolleoppskriftene på ba

Kunnskapsmandag! I dag om bolleoppskriftene på baksiden av de mest solgte melposene her i landet. Er oppskriftene laget for at flest mulig skal lykkes? Jeg mener de mangler noe vesentlig.

Oppskriftene er så og si identiske, og neida, de er ikke helt på jordet. Begge har rimelige mengder av sukker og fett, 50 g gjær på 1 kg mel, noe som er omtrent 10 gram for mye, men 10 gram kommer godt med på diffuse fremgangsmåter. Regal har klassiske boller mens Møllerens har «Bakerens kanelknuter». Well, bakeren ville trolig ikke laget bolledeigen sånn..

@mollerens
… for i første trinn skal man røre sammen smeltet smør eller margarin, romtemperert melk og gjær. Tar de utgangspunkt i at det brukes maskin? (Da er det et fremskritt at væsken ikke skal varmes til 37 grader). Videre leser jeg at resten av ingrediensene skal tilsettes og at deigen skal eltes «til den er smidig» - et forslitt uttrykk uten mening, for hva er smidig? Og det er her 10 gram gjær ekstra kommer godt med, for om du bare dytter litt borti deigen, vil den heve med så mye gjær. Spørsmålet jeg stiller meg er: Tar denne oppskriften utgangspunkt i at det brukes maskin eller håndkraft?

@regalnorge
Kanskje Regal veileder annerledes? Det starter sånn: Varm væsken til 37 grader (fingervarmt). Ok, en oppskrift ment for håndelting, tenker jeg. For, jeg vet at 37 grader er for varmt for en deig som eltes kraftig. Faren er stor for at den blir for varm og deigen brytes ned. Resultatet blir paddeflatt. I punkt 3 finner vi klassikeren: «elt til deigen er smidig og glatt». Her står det i tillegg ca. 7 minutter i maskin og noe lenger for hånd.
Det helgarderes, altså..

I disse dager lager jeg en bakebok for barn, med EN hensikt: At de skal lykkes. Forskjellen på om man bruker maskin eller ei når man baker gjærdeig ikke er uvesentlig. Derfor har jeg valgt å lage to oppskrifter i boka mi. En for maskin: Kald væske, mindre gjær og fettet tilsatt i terninger. Som trenger 15-20 minutter elting, helst med en vellykket glutentest på slutten. Den måten jeg absolutt anbefaler. I tillegg har jeg laget oppskrifter (både søt og halvgrov) uten maskin. Som også gir suksess. Forts. i kommentarfeltet..

Jeg er så ubegripelig glad i denne alléen 💚

Jeg er så ubegripelig glad i denne alléen 💚

Den begynner å dra på årene nå. Hver gang det blåser hardt, tenker jeg på trærne i Haug allé. Vær så snill, ikke la det bli enda et som må gi etter.

Jeg har "snakket" med disse trærne siden jeg kunne gå. Dette var min skolevei. Da føltes alléen uendelig lang. Nå går jeg sakte forbi hvert tre. Som av respekt for at de har levd et langt liv.

Fortsatt føles det veldig trygt å gå i mellom disse bjørkene. De kjenner meg. Ser tankene mine. Veit hva de skal si når jeg kommer. De kaster ett blikk på meg og nikker til hverandre. Som for å si: Vi ser deg. Sånn har det alltid vært. Sånn var det i dag også.

Trærne kjennes nesten som familie. Fordi de alltid står der og venter. Og tar i mot meg.

Måtte de aldri forsvinne💚

Chocolate chip cookies laget med tangzhong 🎎 S

Chocolate chip cookies laget med tangzhong 🎎

Supermjuke cookies på www.krem.no

#cookies #🍪 #chocolatechipcookies #kremno

Hvilken maibolle syntes du er finest?🇳🇴 1 og

Hvilken maibolle syntes du er finest?🇳🇴
1 og 2 er de første maibollene fra 2018
3 er fra 2019
4 er fra 2020
5 er fra 2021
6 er også fra 2018
7 er fra 2022 *da instagrammen min ble hacket
8 er fra i fjor, mens
9 og 10 er solsikkeboller bakt for Ukraina 2022

De siste par dagene har jeg prøvd å lage maibolle for 2024, men jeg sliter! 😓 Gir ikke opp av den grunn. Maibolle for 2024 kommer🇳🇴❤️👍

#maibolle #kremno

Har du testet ut å bake maibolle fra krem.no noen gang?

Elins supermjuke cookies med tangzhong 🎎🍪 Op

Elins supermjuke cookies med tangzhong 🎎🍪 Oppskrift på www.krem.no

Tangzhong-jevning i en cookie? 🎎 Ja! Det ble supermjuke cookies som SMELTER på tunga🍪. Og som holder seg mjuke lenger👍

Alt jeg kan om tangzhong har jeg lært på den amerikanske nettsiden @kingarthurbaking. Det er et firma som i all hovedsak selger mel, men som har meget dyktige fagfolk som formidler oppskrifter og kunnskap.

🍪🎎 Da de for noen dager siden la ut en film om det de kalte "recipe of the year" ble jeg meget nysgjerrig. Oppskriften var nemlig en chocolate chip cookie - med tangzhong.

🍪🎎 Det kunne ikke falt meg inn å putte tangzhong-jevning i en cookie. Den skal være seig og krisp i kantene. Ikke supermjuk. Eller? Jeg begynte å tenke på saken, og til slutt var det ingen vei utenom. Jeg måtte prøve. Og HURJEDAMEJ for en cookie. Den smelter i munnen!

🍪🎎 Her har jeg tatt utgangspunkt i min egen oppskrift, ikke King Arthur baking sin. Det henger litt sammen med at vi ikke har det sukkeret de bruker lett tilgjengelig, samt at jeg vil gjøre det på min måte.

🍪🎎 Det som fremheves som viktig er å la deigen hvile et døgn eller to i kjøleskap. Jeg lot deigen hvile et par timer og prøvestekte to første dagen. Så ventet jeg til dagen etter. Jeg syntes igrunn det ikke var særlig forskjell, så vil du bake ut samme dag - kjør på. Men la deigen stivne først.

Hvis det var en liten ting jeg ville gjort annerledes var det å tilsette litt salt i deigen. Eller strø flaksalt på toppen før steking. Gjør disse om mulig ENDA bedre.

#cookies #🍪 #tangzhong #kremno

Hvordan skal chocolate chip cookies være?

❤️ Mjuke matpakkeruter ❤️ https://krem.n

❤️ Mjuke matpakkeruter ❤️

https://krem.no/hjem/mjuke-matpakkeruter/

Takk for meldinger i innboksen! Dette gjør meg så glaaaad🥰🥰🥰

Da mine minste gikk på skole og i barnehage var det sjelden jeg bakte ting sjøl, det ble mest brødskiver, men hvis de ble lei og ikke spiste opp maten sin var jeg villig til å teste det meste! Kjenner du deg igjen? Skulle ønske jeg hadde denne oppskriften da😅...

#mjukematpakkeruter #kremno

Baker du til matboksen selv?

Ble du inspirert av @christinedancke sin anbefalin

Ble du inspirert av @christinedancke sin anbefaling? (Tusen takk Christine 😘)

Oppskrift her:

https://krem.no/hjem/mjuke-matpakkeruter/

De mjuke matpakkerutene har slått alle rekorder på www.krem.no. Hemmeligheten? Tangzhong 🎎 En asiatisk baketeknikk som går ut på å lage en jevning som tilsettes deigen. Jevningen gjør at deigen kan ta opp mer væske. Konsistensen er supermjuk og holdbarheten svært god💪

#mjukematpakkeruter #kremno

Har du lyst til å teste dem ut?

Kunnskapsmandag! I dag, om konditorens forskjellig

Kunnskapsmandag! I dag, om konditorens forskjellige betegnelser på MASSER. Kjenner du faguttrykkene?

Måtte skvise litt sammen på slutten for å få plass til alt jeg ville si👩‍🍳😅

Hvor mange riktige fikk du?

#kunnskapsmandag #konditor #kremno

Var dette nyttig å vite?

De første i år💚 Jeg veit ikke hvordan det er

De første i år💚

Jeg veit ikke hvordan det er med deg, men for meg har denne vinteren vært usedvanlig lang og seig. Men i dag endte den for min del!🌞

Å finne de første hvitveisene på Raknehaugen er beviset på at vinteren definitivt er over. Jeg var der for en uke siden også, men da var det for tidlig.

I dag fant jeg en knøttliten bukett💚 Jeg tar inn øyeblikket, myser mot sola, hører lerka sine triller. Kan det kalles et mirakel? Det er som om naturen ønsker å hjelpe meg av med den tunge, mørke vinterfrakken.

Jeg kjenner meg plutselig så lett med denne første buketten med blomster i hånden. Naturen roper på meg fra alle kanter. Den sier: Se! Jeg er her igjen. Akkurat som jeg lovet💚

Har du funnet de første vårtegnene enda?

Reklame. For akkurat ett år siden var jeg i Oslo

Reklame. For akkurat ett år siden var jeg i Oslo for å få holde denne boka for første gang. "Kakene vi elsker" ble feiret på Bristol med høye smørbrød og nydelige bakverk på en dag som var preget av et heftig snøfall. Det var såvidt jeg kom meg inn til by'n!

Været den dagen var kanskje et symbol for hvilken strabasiøs reise det var å lage den boka, for veien til målet var usedvanlig kronglete. MEN - den ble jo virkelig SÅ BRA. Derfor er det skikkelig synd at ikke flere har den i hylla. Joda, den har solgt helt ok, men denne boka - som vil stå seg i generasjoner- fortjener å bli kjøpt av enda flere.

Hvis du lurer på hva slags bok det er, så inneholder den de norske kakeklassikerne, pluss noen nye varianter. Det er et eget, meget grundig pavlova-kapittel og en drøss med enkle, velprøvde og ikke minst GODE kakeoppskrifter.

Hvis du fikk lyst til å kjøpe boka er den å få i bokhandelen, enten fysisk eller på nett.

Det som er litt ekstra gøy er at jeg under den lunsjen på Bristol hadde en samtale med redaktøren min som gjorde at alle bitene falt på plass for det nye bokprosjektet - bakeboka for barn som kommer til høsten 👩‍🍳😀

#kakenevielsker #kremno

Har du denne boka?

17. maiterte med vaniljekrem og bær 🇳🇴 Opp

17. maiterte med vaniljekrem og bær 🇳🇴

Oppskrift her:
https://krem.no/hjem/17-mai-terte-med-vaniljekrem-og-baer/

Det nærmer seg maifest, og enten det er til nasjonaldagen, konfirmasjon, bryllup eller maifest - denne kaka pynter ethvert bord❤️

Skriv maifest i kommentarfeltet så sender jeg en melding med oppskrift

Fikk du lyst til å bake denne, men ikke akkurat nå? Husk å lagre🇳🇴

#17maikake #kremno

Gleder du deg til mai?

Jeg tror det er rundt ti år siden jeg som fersk b

Jeg tror det er rundt ti år siden jeg som fersk blogger tok mot til meg og spurte selveste O store @trinesmatblogg om vi kunne treffes på lunsj. Jeg var fersk i matbloggerfaget og trengte gode råd fra den beste i gamet. Trine sa ja. Og delte raust av sin kunnskap.

Den grepa dama ble raskt min mentor. I alle disse årene har hun vært min sparringspartner, gitt gode råd og delt sine egne erfaringer med meg. Siden starten har jeg benyttet meg av hennes kompetanse, både som jurist og bestselgende kokebokforfatter. Vi kan si og dele meninger, helt uten filter. Og stole på at det ikke blir sagt videre. Det er rake pucker. Sånt liker jeg.

Ikke minst er det fint å treffes for å snakke om jobben. Vi er ikke mange her i landet som er matbloggere på heltid. Det er til tider en ensom affære. Vi deler erfaringer om alt fra et marked i endring, redigering av bilder, trender, bokskriving og selvfølgelig - hot gossip, haha.

Trine er Norges mestselgende kokebokfofatter. Hun har besøkstall på bloggen sin som mange nettaviser bare kan drømme om. Men du ser henne ikke i reality, ikke i kjendisprogrammer. Den dama gjør ingen ting som går på akkord med henne selv.

I august kommer hun med enda en ny bok fylt med de lekreste bildene (her har mange matfotografer mye å lære!)

Vi glemmer som regel å ta bilde når vi treffes, men jeg fant noen bilder fra forlagsfester gjennom tidene, pluss at vi i dag husket det! 😊
Som alltid, det var veldig trivelig å treffes. Jeg fortsetter gjerne i ti år til👵😅

Takk for rausheten, Trine 🫶

Takk for at denne ble tatt i mot med åpne armer🫶 Siden jeg la den ut for et par dager siden har den toppet lista over de mest populære oppskriftene.

Oppskrift på www.krem.no https://krem.no/hjem/toscakake-i-langpanne/

#toscakake #kremno
#baking #kake Har du testet denne?

I dag valgte jeg å slette et innlegg som tok fyr.

I dag valgte jeg å slette et innlegg som tok fyr. Det handlet om en video hvor en matinfluenser knadde kjøttdeig med halvlange negler og løst hår. Jeg slettet det fordi jeg ikke hadde anonymisert personen på bildet. Det var feil av meg å legge det ut, og jeg beklager at jeg mistet hodet. Poenget var å bevisstgjøre store og små matformildere om at de har et ansvar.

Mener jeg, da.

Kommentarfeltet kokte. Noen mente jeg ikke har noe med hva folk gjør hjemme hos seg selv. Det er jeg enig i. Forskjellen er, at når du som matinfluenser filmer det du gjør hjemme for å inspirere og lære andre, da bør du også vite hva som skjer med bakterieveksten i den kjøttdeigen.

Eller er det for mye forlangt?

Noen spurte hva som faktisk skjedde med kjøttdeigen? Svaret jeg ga gjelder for alle lett bedervelige råvarer:

Google «Bacteria under nails». Kjøttdeig er en lett bedervelig matvare. Det betyr at den er utsatt for rask bakterievekst. Ved å kna en sånn kjøttdeig med lange negler, eller uvaska hender, tilfører man deigen masse bakterier, som igjen kan skape giftstoffer om de får boltre seg. Hamburgere er en hyppig årsak til matforgiftning, fordi kjøttdeigen ofte ikke gjennomstekes. Det er derfor viktig å ha god kjøkkenhygiene når man lager hjemmelagde burgere. Vask hender godt, og har du lange negler, bruk hansker.

Det jeg også noterte meg var at mange ikke vet forskjell på å kna deig og kjøttdeig (fikk tyn på Jodel, haha!). Deig (typ kake og brød) er ikke lett bedervelig. Den er ikke utsatt for rask bakterievekst.

I pisket kremfløte eller vaniljekrem derimot, trives bakteriene og vokser fort.

Poenget mitt i dag var ikke å henge ut ei jente, for det å lage mat med langt flagrende hår og lange negler er heller regelen enn unntaket i sosiale medier. Det handler heller ikke om at jeg er så mye bedre enn alle andre fordi jeg har en matfaglig utdannelse. De beste matformidlerne jeg veit om har ikke det. Men, når jeg ser de største matmediene stadig oftere samarbeider med unge matformidlere, stiller jeg spørsmålet: Ja, de får kanskje millioner av views på tiktok og er gode på å formidle matglede, men hvem skal lære den nye generasjonen om mathygiene når de ikke kan det selv?

Toscakake til folket! I dag har jeg bakt en gammel

Toscakake til folket! I dag har jeg bakt en gammel klassiker som fortjener en renessanse, for HURJEDAMEJ så god denne kaka er😋
Oppskrift lagt ut nuh!

Om denne kaka har jeg tidligere skrevet:
"Da jeg var liten kan jeg huske vi plastpakket Toscakaker på bakrommet i bakeri-butikken. Små, runde kaker med et knallhardt karamell-skall. Å pakke kaker i plast syntes jeg var gøy, men å spise Toscakake, nei fy. Den kaka var bare noe gamle folk spiste mens de hørte Ønskekonserten. Dog ikke uten risiko. Det var nemlig uvisst om tenna fortsatt var i god behold etter at kakebiten var fortært".

I dag har jeg løst gåten hvorfor toscamassen alltid har sukret seg for meg. Vil du vite hemmeligheten, trykk deg til krem.no og finn oppskrift og forklaring. Link i bio.

https://krem.no/hjem/toscakake-i-langpanne/

#tosca #toscakake #baking #kremno

Har du smakt toscakake?

Kunnskapsmandag! Hvordan lage sprøytepose i papir

Kunnskapsmandag! Hvordan lage sprøytepose i papir?

Jeg klipper en trekant av matpapir og lager et kremmerhus.

Det viktigste er å stramme den delen av papiret som låses. Da får du en spiss tupp. Øvelse gjør mester. Se mer på krem.no, skriv sprøytepose i søkfeltet på www.krem.no.

Vil du ta vare på dette tipset? Klikk lagre.

#sprøytepose #kremmerhus #cornett #pastrychef #kunnskapsmandag #kremno

Klarer du dette?

Tangzhong + brioche = verdens mest smakfulle og l

Tangzhong + brioche = verdens mest smakfulle og luftige boller ☁️🎎☁️ Oppskrift, link i bio.

Jeg har parret to baketeknikker som nok ble noe av det beste jeg noen sinne har laget av søt gjærbakst.

Oppskrift:
https://krem.no/hjem/brioche-boller-tangzhong/

..eller skriv brioche krem.no i et googlesøk

#brioche #tangzhong #kremno

Har du testet å bake med tangzhong?🎎

Akkurat ett år siden datteren min og jeg dro på

Akkurat ett år siden datteren min og jeg dro på tur til Gøteborg og spiste dåm godaste kardemummabullarna 😋

Drar gjerne tilbake på en fika-trip - anytime! 🇸🇪🫶❤️

Gillar du svensk fika?

Vi vil ha loff! 🍞 For at loffen skal få en fi

Vi vil ha loff! 🍞

For at loffen skal få en fin form slår jeg opp deigen på denne måten. Som jeg forøvrig gjør med alt brød.

Vil du ha oppskrift? Skriv loff i kommentarfeltet så sender jeg på melding

Når er det innafor med loff?

Fredag, allerede! 🎂 Retrokake er ei kake som m

Fredag, allerede! 🎂

Retrokake er ei kake som mange lager om og om igjen. Ikke rart, for dem er jo så goood 😋

https://krem.no/hjem/enkel-retrokake-med-vaniljekrem/

Skriv Retrokake i kommentarfeltet så sender jeg deg link til oppskrift.

#Retrokake #baking #kremno

Har du smakt Retrokake?

Load More... Follow on Instagram

Copyright @krem.no
Raske nettsider og design fra Webexpressen.no

Vil du bli en krem-støttespiller og bidra til at alle oppskriftene på www.krem.no fortsatt forblir gratis for alle?
Send din gave, for eksempel kr. 39,- til VIPPS 509685
Takk for din støtte!

Hilsen Elin